肝臟是人體最重要的器官之一

擔(dān)負(fù)著為人體代謝解毒的重任

有人說，肝臟能解百毒

即便誤食有害物質(zhì)

肝臟也能通過代謝讓這些物質(zhì)

變得沒有毒害性

這種說法是真的嗎？

我們可以吃些什么來幫助肝臟排毒呢？

下面小編帶大家一起了解一下～

肝臟真的能解百毒？

雖說肝臟的確是人體的代謝解毒器官，但池曉玲教授表示，肝臟能解百毒的說法是有點言過其實了。

在人體的代謝過程中，來自腸道細(xì)菌的腐敗產(chǎn)物（如氨、胺類、酚類、吲哚等）、服入的藥物或誤入人體內(nèi)的有毒物質(zhì)等隨著血液進(jìn)入肝臟后，經(jīng)過各種化學(xué)反應(yīng)，會生成比原來毒性低、無毒或易溶解的化合物，然后從尿液或膽汁中排出體外。

據(jù)池曉玲教授介紹，肝臟解毒的方式主要有兩種：

一種方式是氧化解毒，當(dāng)毒性物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，肝臟的氧化作用能將其破壞，使其失去毒性。如酒精、腸道細(xì)菌的腐敗產(chǎn)物等都是通過這種方式變成二氧化碳和水排出體外的；

另一種方式就是結(jié)合解毒，這主要是通過體內(nèi)有機酸或無機酸與毒物的結(jié)合，生成新的物質(zhì)而使毒物失去毒性。如膽紅素、雌激素等。

哪些食物可以幫助肝臟解毒？

我們知道，肝臟是人體的重要器官，而且其解毒功能是有限的，因此日常生活中，在飲食方面我們也要多加注意，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)。與此同時，我們可以食用以下五類食物幫助肝臟解毒：

粗糧類食物：例如番薯，番薯含有的纖維質(zhì)比較容易消化，能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體將肝臟排出來的毒素、廢物通過糞便的形式排出體外。

蔬菜類食物：例如胡蘿卜，胡蘿卜中的大量果膠、維生素A等營養(yǎng)元素能夠協(xié)助肝臟排出體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。

再如小白菜，適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝、排毒、祛火的效果。小白菜中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，多吃小白菜能夠防止人體血漿膽固醇的形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，因此有利于肝臟的排毒。

水果類食物：例如葡萄，可以幫助清除肝、腸、胃中的垃圾，增加這些器官的造血機能，能夠祛除自由基，增強肝細(xì)胞活性，有利于肝臟排毒解毒。

茶飲類：例如檸檬茶、枸杞菊花茶等，檸檬可以疏肝、解郁，促進(jìn)毒素的排泄，枸杞能提升肝臟對毒素的耐受性，對肝臟也有很好的保護(hù)作用。

豬血：據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。在日常空氣質(zhì)量不良的情況下吃點豬血可清除體內(nèi)的污物，有利于維持肝臟機能。