熟面150公克，牛腱1個，洋蔥1/2個，水3000㏄，蘋果1/2個，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙

1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘后撈出，直切成4等份備用。

2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時后，撈出牛腱、洋蔥備用。

3.待作法2的牛肉湯冷卻后，放入冰箱備用。

4.將姜及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲并泡水約？分鐘使其變脆，瀝干水分備用。

5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯后，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調(diào)勻。

6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。