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筑地市場(chǎng)位于東京都中央?yún)^(qū)筑地的公營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)，亦是日本最大的魚(yú)市場(chǎng)。 筑地市場(chǎng)同時(shí)也是全球十大海鮮魚(yú)市場(chǎng)之一，基本任何雜志介紹魚(yú)鮮市場(chǎng)筑地市場(chǎng)一定在里面。 恩，這里的名氣大到不行，以至于第一次去東京的同學(xué)基本都會(huì)前往筑地市場(chǎng)朝圣。而多次前往東京的同學(xué)，也會(huì)去筑地市場(chǎng)尋訪美食。 恐慌是從這座“日本廚房”要搬遷的消息開(kāi)始的。 這幾年，關(guān)于筑地市場(chǎng)要搬遷的消息，各種充斥在網(wǎng)絡(luò)上，引發(fā)了天朝旅行人民的各種關(guān)心，紛紛表示要去送筑地市場(chǎng)最后一程。 那既然如此，我就為這個(gè)還有不到半年的筑地市場(chǎng)寫(xiě)一份攻略吧。 1）位置 筑地市場(chǎng)距離東京銀座不遠(yuǎn)，如果你住銀座附近（凱悅、康萊德、萬(wàn)怡...），那么恭喜你走走就可以到了，每天的早餐也別在酒店吃了，邊上的筑地市場(chǎng)是最合適的。 如果住的比較遠(yuǎn)，可以通過(guò)地圖大江戶線前往，正好有筑地市場(chǎng)這一站。 就交通而言，去筑地市場(chǎng)真的很方便。 筑地市場(chǎng)分為場(chǎng)內(nèi)和場(chǎng)外，場(chǎng)內(nèi)就是各類魚(yú)市交易的地方，一般來(lái)說(shuō)不對(duì)個(gè)人開(kāi)放。 場(chǎng)外是指在市場(chǎng)外圍的商鋪、料理店，為普通百姓提供海鮮的零售服務(wù)，除此之外，還有蔬果、雞肉、雞蛋、腌菜和各種加工食品等銷售。 場(chǎng)外才是真正的吃貨天堂。 建議你在逛場(chǎng)外的時(shí)候，順便帶上醬油和芥末，隨買隨吃在筑地市場(chǎng)是一件極其正常的事情，沒(méi)啥好難為情的。 2）時(shí)間 筑地市場(chǎng)不是每天都開(kāi)門(mén)的，一周差不多有2天的周休。 建議大家在安排行程的時(shí)候，就去筑地市場(chǎng)的官網(wǎng)上看看周休的日期，別興致滿滿的過(guò)去吃了一個(gè)閉門(mén)羹就悲劇了。
大部分情況下，建議你盡量早點(diǎn)去（凌晨4點(diǎn)之前就可以出門(mén)了）。 筑地市場(chǎng)太火，以至于一些特別有名的店鋪（壽司大、大和壽司、米花...）如果你正常時(shí)間前往，排的隊(duì)會(huì)讓你放棄，還不如一早就去候著呢。
恩，下圖就是排隊(duì)的盛況，好不夸張
筑地市場(chǎng)范圍內(nèi)的39家店鋪，雖然幾乎家家生意都不錯(cuò)，但肯定也是有不怎么需要排隊(duì)的。
3）活動(dòng) 筑地市場(chǎng)最大的活動(dòng)，就是金槍魚(yú)拍賣了，每天有120個(gè)位置供游客參觀。 凌晨2點(diǎn)15分開(kāi)始派發(fā)這120個(gè)名額，要去現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)先到先得。 我曾經(jīng)找我的百夫長(zhǎng)助理約過(guò)，告知不接受預(yù)約必須前往現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)領(lǐng)號(hào)，于是就瞬間沒(méi)什么興趣了。 你要是對(duì)此感興趣，不妨早起排隊(duì)參加一下。 領(lǐng)號(hào)的時(shí)間在2點(diǎn)15分，真正的拍賣在5點(diǎn)30之后，中間的時(shí)間是等等等，反正我是覺(jué)得挺無(wú)聊的。
4）美食 這才是筑地市場(chǎng)最有特色的好嗎？ 大部分筑地市場(chǎng)的餐廳都是5點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。 筑地市場(chǎng)中的食店，大部分都是比較簡(jiǎn)陋的小店，勝在用料的新鮮。
壽司大（すしだい） 壽司大應(yīng)該是筑地市場(chǎng)中需要排隊(duì)時(shí)間最長(zhǎng)的壽司店了，往往需要排隊(duì)1-3小時(shí)，因?yàn)橐还簿?3個(gè)位置，但是每天排隊(duì)來(lái)吃的至少是百人。 價(jià)格是4000円/2600円，無(wú)菜單，菜品根據(jù)當(dāng)日新鮮海產(chǎn)安排。 4000円的是十貫，2600円是七貫，性價(jià)比算是還不錯(cuò)，值得排隊(duì)。
同樣是一家需要排隊(duì)很久的壽司店，與壽司大齊名。新鮮的食材與香甜軟糯的米飯混合在一起,好吃到哭。
如果你實(shí)在是不想排隊(duì)，也可以去試試Kanomi和山崎，同樣不錯(cuò)的壽司（畢竟食材新鮮），當(dāng)然因?yàn)槊麣獾木壒剩抨?duì)并不算長(zhǎng)。
筑地市場(chǎng)里的一家老牌店鋪，主要供應(yīng)鰻魚(yú)飯和海鮮飯。 海鮮飯你可以選擇純海膽，純金槍魚(yú)等各類海鮮蓋飯......或者是海膽和金槍魚(yú)拼。 海鮮飯其實(shí)拼的就是食材的新鮮度了，下圖的這份海膽蓋飯，看的你是不是很爽？
仲家 仲家也是筑地市場(chǎng)中做海鮮蓋飯的，這里的海鮮蓋飯簡(jiǎn)直漂亮的與宣傳圖片一模一樣！海膽橙黃發(fā)亮，一口鮮甜。
天房 天房是做天婦羅的，這是一家市場(chǎng)內(nèi)唯一一家出名的天婦羅料理餐廳。 使用每朝購(gòu)入的當(dāng)季新鮮魚(yú)類而做成的天婦羅，有種無(wú)比鮮嫩的口感。 特色是天婦羅蓋飯
鳥(niǎo)藤 鳥(niǎo)藤的特色是親子丼（雞肉和雞蛋蓋飯），順道還會(huì)做一些燒烤。 鳥(niǎo)藤還有一個(gè)特色是鳳尾蓋飯，就是用雞屁股做的，很是酸爽，絕對(duì)能讓你體會(huì)到非海鮮的魅力。
豊ちゃん 將生牡蠣、炸牡蠣、洋蔥用蓋澆汁煨一下，加上蔬菜和雞蛋，算是日本的黑暗料理吧。
另外，在筑地市場(chǎng)還有一位年近90的老奶奶開(kāi)了60年的手沖咖啡店コーヒー網(wǎng)兼，是筑地市場(chǎng)的一段傳奇。
筑地市場(chǎng)好吃的美食很多，嬉游君實(shí)在是沒(méi)有辦法一一的介紹，建議大家可以去筑地市場(chǎng)美食的官網(wǎng)，http://www.tsukijigourmet./。上進(jìn)行查看，同時(shí)，哪家店什么時(shí)候休息也都會(huì)有信息的告知。
當(dāng)然，除了這39家料理店之外，筑地市場(chǎng)還有不少販賣新鮮市場(chǎng)的店。 就像我上面說(shuō)的那樣，在逛的時(shí)候帶上醬油和芥末，現(xiàn)買現(xiàn)吃同樣是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
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