夏季是一個(gè)非常適合吃燒烤的季節(jié)，這時(shí)候約上三五個(gè)朋友一起到燒烤攤上來(lái)上幾串烤肉，再喝上一瓶啤酒，一邊聊天，一邊聽(tīng)著火烤肉串的聲音，這樣的感覺(jué)真的是太愜意了。

最近因?yàn)檎菬镜耐?，很多燒烤店在招兼職。一個(gè)朋友在燒烤店打工，干了一周后，他悄悄跟我說(shuō)，燒烤店生意這么好就是因?yàn)槔习逶诳救獾倪^(guò)程中加入了一種東西，所以人們都覺(jué)得他們家的燒烤味道特別好吃，就經(jīng)常去。我趕緊問(wèn)他到底是什么，他回答我說(shuō)是大蒜

原來(lái)，每個(gè)燒烤店對(duì)于自家烤肉腌制的方法都是不一樣的，而烤肉腌制的配料是非常重要的，因?yàn)樗鼪Q定著烤肉的味道是否能讓更多人接受，而我朋友說(shuō)，他們家燒烤店在腌制肉的時(shí)候，喜歡加上很多很多的蒜片，這樣做也是非常健康的。

其實(shí)烤肉在進(jìn)行高溫加熱的過(guò)程中，會(huì)使得烤肉內(nèi)產(chǎn)生一種致癌的物質(zhì)，而如果在腌制烤肉的過(guò)程中能夠加入一些大蒜汁的話這樣就能夠抑制致癌細(xì)胞的產(chǎn)生，而且在肉中間加入大蒜汁，在烤肉的過(guò)程中，大蒜中含有的淀粉和糖類都是可以提前吸收燒烤的熱量的，這樣就可以有效地保護(hù)中間的肉塊不受到高溫的影響，這樣制作出來(lái)的烤肉也特別地美味，所以大家都喜歡去他們家吃。

聽(tīng)完以后，我恍然大悟，沒(méi)想到一個(gè)小小的烤肉都有這么大的講究，以前只知道別人說(shuō)讓我少吃點(diǎn)外面賣的烤肉，因?yàn)槌远嗔藭?huì)致癌，真的沒(méi)想到就這樣就能輕松解決了，以后自己也可以學(xué)著在家制作烤肉了，雖然烤肉好吃，但是大家盡量還是少食用外邊的食物，畢竟大多數(shù)的食品衛(wèi)生還是有一些隱患的哦！