食材明細(xì)

• 咸香 口味
• 煮 工藝
• 一小時(shí) 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

羊雜湯的做法步驟

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  1

  羊蝎子4大塊，洗凈。我買的羊蝎子上面帶著不少肉和羊油，很適合做羊湯。
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  2

  羊下水適量，包括心、肝、胃、腸、肺、羊油，洗凈
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  3

  羊蝎子和羊下水涼水下鍋
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  4

  煮至沸騰，會(huì)出現(xiàn)很多血沫，一點(diǎn)點(diǎn)撇干凈
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  5

  一直撇到?jīng)]有浮沫，湯變清，調(diào)小火煮羊骨頭和羊下水，煮半小時(shí)左右，關(guān)火
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  6

  撈出湯里的羊雜，放涼后切塊。我這個(gè)切的有點(diǎn)小了
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  7

  骨頭上的羊肉拆下來(lái)
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  8

  把拆下的羊肉重新倒入羊湯里
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  9

  羊雜也倒進(jìn)去
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  10

  再繼續(xù)熬煮，至湯濃肉爛即可
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  11

  準(zhǔn)備好蔥末、香菜末
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  12

  取一大碗，加入適量煮好的羊雜羊肉，加些羊湯
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  13

  撒點(diǎn)香菜末、蔥末，加鹽，胡椒粉必不可少，攪勻就可以喝了。
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  14

  還可以根據(jù)個(gè)人喜好加些辣椒油和醋
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  15

  開(kāi)喝吧，這么一大碗根本不夠。