01干鍋土豆片

做法：

1.土豆削皮洗凈

2.切成均勻的片，不要太薄噢

3.鍋里放水，水燒開以后把土豆片放進(jìn)去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時(shí)候容易爛掉，不燙也做不好

4.鍋里放油，把土豆片兩面煎黃備用

5.鍋里加油燒熱后，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點(diǎn)花椒粒炒香

6.把煎黃的土豆片倒進(jìn)去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然后裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點(diǎn)上酒精爐即可

02蒜蓉蒸金針菇

金針菇的口感是獨(dú)特的，韌中帶脆，配合我獨(dú)家的蒜蓉醬一起蒸來吃，馬上變成簡(jiǎn)單的美味!

做法：

1.金針菇切掉老根洗干凈，淋干水份后直接擺放在盤子中~

2.蒜蓉醬:

剝蒜，多剝點(diǎn)，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好后切成蒜末，別太碎，粗著點(diǎn)，有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱后關(guān)火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋?zhàn)拥挠鄿乇闼饽?，避免過度加熱~然后直接在鍋里調(diào)味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點(diǎn)點(diǎn)提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘后取出，金針菇會(huì)自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費(fèi)~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調(diào)好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子里面，最后撒上蔥花，就完成了~

03蒼蠅頭（經(jīng)典臺(tái)灣家常菜）

這道菜名字確實(shí)不好聽，不過味道我敢說很棒

做法：

1.肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻腌制十分鐘以上。

2.蒜苔洗凈切成1-2cm大的小粒備用。

3.鍋內(nèi)倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調(diào)色盛出備用。

4.鍋內(nèi)倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個(gè)小米椒更下飯），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續(xù)翻炒，放入少量雞精即可。

5.超級(jí)下飯我敢說可以完勝“一茶一坐”餐廳，能吃好幾碗米飯呢，大家試試吧！^_^

04家常菜 酸辣土豆絲

家里沒有辣椒油的可以不用，但是辣度就沒這么高了，但是可以多放些干紅椒。

做法：

1.土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時(shí)軟化。青椒切絲、姜蒜切細(xì)、干辣椒切小段。

2.干辣椒放入后馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入。

3.加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。

4.起鍋之前加香醋、雞精調(diào)味，混合均勻即可出鍋。

05糖醋藕丁

做法：

1.蓮藕去皮切丁

2.藕丁焯水

3.老抽一勺老抽一勺

4.白醋兩勺

5.糖三勺

6.雞精一勺

7.鹽一勺

8.糖醋汁調(diào)好

9.淀粉調(diào)好

10.油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁

11.加入水淀粉

12.加入蔥花丁

13.出鍋

這些簡(jiǎn)單的家常菜，你會(huì)了嗎？趕緊回家試試吧！