茶姐

聽茶第三十九期 來自茶姐談養(yǎng)生 00:00 01:57

紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

先準(zhǔn)備好茶具，并加以清潔。如果是高檔紅茶，那么，選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。將3克紅茶放入白瓷杯中。若用壺泡，則按1：50的茶水比例，確定投茶量。然后沖入沸水至八分滿。紅茶經(jīng)沖泡后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。

至于重低檔茶，一般很少有聞香觀色的。待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

調(diào)飲法是在茶湯中加調(diào)料，以佐湯味的一種方法。較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜等，或置冰箱中制作出不同滋味的清涼飲料，都別有風(fēng)味。

如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。