炎熱的夏天，最愛(ài)吃這道南瓜蒸菜，只要上鍋蒸6分鐘就能上桌，麻辣鮮香，好吃不上火。開(kāi)胃、簡(jiǎn)單快捷，全家都愛(ài)吃。

蒸菜，在粵菜系中占有一席之位。要說(shuō)煲湯第一，蒸菜就沒(méi)人敢搶第二了。廣東人喜歡蒸，原汁原味，菜熟了營(yíng)養(yǎng)也保留了。不僅蝦、魚(yú)、排骨蒸，蔬菜蒸著也很好吃。蝦皮剁椒蒸南瓜就是一道家常開(kāi)胃菜，最適合夏天吃了。

蝦皮剁椒真南瓜，食材簡(jiǎn)單就是南瓜，配上蝦皮、剁椒，就能蒸菜下飯開(kāi)胃菜，最適合偷懶不想做菜的人。南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排毒，排便，經(jīng)常吃南瓜還能的減少便秘，防輻射。挑選蒸南瓜的時(shí)候要選擇老南瓜，這樣的南瓜會(huì)比較粉，時(shí)候蒸。外皮會(huì)比較黃，顏色比較淡，不會(huì)太深。蒸南瓜加點(diǎn)蝦皮，增加鮮香味，加剁椒，專治夏天美味食欲。

【蝦皮剁椒蒸南瓜】食材：南瓜、蝦皮、剁椒、橄欖油、麻油、鹽、生抽、蒜、香蔥

準(zhǔn)備食材：南瓜、蝦米、剁椒、香蔥等食材； 其中南瓜洗凈，去皮、去籽、去瓢，洗凈切小方塊，不要太大，容易熟；蝦皮清水洗凈，瀝干水，蝦皮不能泡水，泡水的蝦皮，炒不出香酥的口感。

熱鍋倒油，油溫?zé)崃?，小火煸炒蒜末、蝦皮，等炒出香味，出鍋。 把切好的南瓜，放入蒸盤(pán)，炒好的蒜末、蝦米、剁椒、橄欖油、麻油、醬油、鹽拌均放在南瓜上面。 蝦皮炒過(guò)，用來(lái)蒸會(huì)更加香還能去腥，蒜苗和蝦皮一起炒增加香味提鮮。

清水煮沸，隔水放入鍋中；蓋上蓋子，大火蒸6分鐘；蒸好的南瓜，上面撒上香蔥，香辣開(kāi)胃，美味出鍋。蒸鍋不同，蒸熟時(shí)間略有差異，但是南瓜不要蒸太久，太久會(huì)軟爛，沒(méi)口感。

【溫馨小貼士】南瓜要選擇粉的，蒸才好吃；蝦米煸香可以去腥，蒸煮的時(shí)候增加鮮香味；火的大小和蒸熟時(shí)間略有差異。

這道簡(jiǎn)單快捷的蒸菜學(xué)會(huì)了嗎？夏天還有哪些蒸菜讓您胃口大開(kāi)？歡迎留言，一起分享美味的蒸菜！