花蛤，可以說是目前市面上最便宜的海鮮了，家家戶戶都吃得起，而且做法也是特別的簡單，雖然人人都會做，但并不是每個人做出來都干凈，無泥沙的，想要做好可是需要有正確的方式方法的喲。所以小廚才會說，教你一種最干凈的吃法，或者說正確的做法都行。如果你覺得你做的花蛤也很干凈，也有你的獨門秘訣，也不妨留言來PK看看到底誰的方法比較好用？

海鮮類我們家一直吃得比較少，但是對花蛤的做法，我也是做足了功課的，小廚就是這樣，做什么事情，要么不做，要么就是要研究透切了才下手，所以現(xiàn)在對于花蛤的做法也是頗有心得的，而且這東西價格很便宜，各位不用擔心做不好，浪費食材啦，也就是幾塊錢的事情，做不好，扔掉也不可惜的，不過，小廚向你保證，只要你按照我的做法，一步一步來，保你做出來的花蛤吃到家人停不下筷子。這道菜，連我我們家嘴叼的老公都是一邊吃一邊夸個不停的喲。所以我特別有自信。

【蠔油花蛤】

食材：花蛤，小米椒，香菜，蠔油，生姜，大蒜，水淀粉，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、花蛤買回家后，用水沖洗干凈就可以了，用養(yǎng)一天去泥，這里小廚要教大家一個好用的方法。

2、把鍋燒熱，建議用鐵鍋，不粘鍋容易燒壞，把鍋燒熱之后，不要放油，不要放油，不要放油，直接倒入花蛤 ，開中火翻至花蛤張開，張開一個夾出一個，在這個翻炒的過程花蛤會味出泥沙，用這種方法做來的花蛤很干凈，幾乎都沒有泥沙了，非常的干凈。

3、把張口的花蛤，用清水再次洗干凈泥沙，瀝干水分待用。

4、熱鍋涼油，放生姜，大蒜，小米椒一起煸炒出香味。

5、倒入花蛤，大火開快速翻炒半分鐘的樣子，放少量的食鹽翻炒均勻，真的只要一點點鹽就夠了喲。

6、然后倒入蠔油翻炒均勻，再倒入水淀粉勾欠，翻炒均勻。這個時候已經(jīng)非常的香噴了啦。

7、最后加入香菜葉子點綴，炒勻之后就可以出鍋了，香噴噴的蠔油炒花蛤就做好，特別的簡單又好吃。這算是最便宜的海鮮了，目前超市是六塊錢一斤。

8、成品圖如圖所示，關于花蛤，有什么好吃的做法，可以給小廚留言喲。

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