蘿卜蟶子湯的做法蘿卜蟶子湯怎么做蘿卜蟶子湯的家常做法好吃吃

清平樂725 2018-06-23

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蘿卜蟶子湯

湯色乳白，爽脆清淡，鮮咸適口。

材料
主料：蟶子500克，蘿卜150克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克

做法
1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2.把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。
3.凈鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。

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來自：清平樂725 > 《水產(chǎn)品湯羹》

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