醋泡姜，這是一種美味，是自己可以在家里做的，就是這樣的好吃美味，那么醋泡姜去皮好還是不去好?醋泡姜是用老姜還是嫩姜：

醋泡姜去皮好還是不去好：

醋泡不去皮好一點(diǎn)。

醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，一般是使用新鮮的生姜浸泡在醋里，且都是切片浸泡，因此可以不用去皮，洗凈就行了。醋泡生姜屬于食用姜，并不是藥用生姜，因此可以不用去皮的。姜肉是熱的，而姜皮是涼的，生姜不去皮涼熱正適宜。所以醋泡姜不去皮好一點(diǎn)。

醋泡生姜除了不用去皮，也是不需要放鹽的。醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡生姜片3天后，每天飯后吃一片對于胃的消化運(yùn)化都是很有幫助的。一般生姜對于暖胃的作用是較為突出的，這個方法是可以長期食用的，要注意的就是有胃潰瘍的情況是醋是不能用的。

醋泡姜用老姜還是嫩姜：

醋泡姜用老姜好。最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纖維少，作為蔬菜食用更合適。而老姜辛味濃、纖維多，用陳醋泡效果更好，對胃寒的女生來說，一天吃上兩三片，最好不過。

醋泡姜一般是不用去皮的，而且醋泡姜一般用的是老姜。