在《詹姆士的廚房》里，已經(jīng)用了紅酒和白酒做過菜了。今天要用啤酒做菜，啤酒和紅白酒的差異在哪里呢？啤酒多了點麥香和啤酒花的香味！用它和什么搭配呢？試試青口吧！

鑄鐵鍋、刀、碗

黃油 1塊

蒜末 適量

青口 適量

啤酒 1杯

檸檬 1個

香菜 2株

紅辣椒 適量

橄欖油 適量

黑胡椒 適量

白葡萄酒 1大匙

法棍面包 1根

【1】切法國棍子面包

將法棍面包切片備用。

【2】攪拌黃油

將1塊黃油與1大匙蒜末攪拌均勻。

【3】涂抹面包

將攪拌均勻的蒜味黃油均勻的涂抹在面包片上（單面）。

【4】煎面包片

將面包片入鍋煎，涂了黃油的那一面朝下。

Tips

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煎面包片時將鍋燒熱后，關(guān)小火（關(guān)小火煎不易焦）。

用手翻面包片，可更好地感知面包的酥脆度。

【5】切紅辣椒

將紅辣椒切末備用。

【6】切香菜

將香菜切碎備用。

【7】炒配料

將適量的橄欖油倒入鍋中，依次放入適量蒜末、紅辣椒末翻炒。

【8】炒青口

將青口放入鍋中大火翻炒。

【9】加啤酒

將1杯啤酒倒入鍋中與青口翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮青口。

Tips

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鍋中溫度升高后再加入啤酒，青口口感更鮮嫩。

加入啤酒后鍋蓋不要蓋嚴(yán)實，食材才不會變苦。

【10】撈出青口

將開口的青口撈出放入鑄鐵鍋中。

【11】調(diào)味湯底

將適量的黃油、黑胡椒放入熬煮過青口的湯汁中。

【12】加白葡萄酒

將1大匙白葡萄酒倒入湯汁中。

【13】調(diào)味

將香菜末、檸檬汁倒入湯汁中攪拌均勻。

【14】淋湯汁

將調(diào)味好的湯汁淋在青口上，開火加熱青口。

【15】面包片盛盤

將面包片盛盤。

【16】享用

將青口盛盤即可享用美味。

青口很滑嫩，很鮮甜，香氣一直綿延在口中！將面包片蘸著湯汁吃，有黃油的奶香，還有青口的鮮香！我原以為苦苦的啤酒是做不出什么好味道的，沒想到做出來的味道真的很棒！師父教我吃青口時用青口的殼當(dāng)夾子，就可輕松吃到青口肉了。很有趣吧！

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啤酒青口：“我長這個樣子！”