調(diào)肉餡對于做面點的我來說，還算熟悉，今天給你一個配方，你自己試試，如果喜歡別忘了，點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，評論，關注

豬肉餡配方

豬肉一斤（三肥七瘦）鹽三克，味精五克，雞精五克，糖兩克，雞汁十克，耗油八克，一品鮮適量，雞蛋一個，調(diào)料油一兩，老湯四兩，姜末三十克，蔥花一兩，香油適量，老抽適量

制作過程～把肉餡放桶里加入鹽，味，雞精，糖，雞汁，耗油，一品鮮，雞蛋，攪勻然后分四次加老湯攪勻最后加入調(diào)料油，香油，蔥花，姜末攪勻放冰箱冷藏備用

這個肉餡屬于商用萬能肉餡配方系列，想做豬肉白菜就摻點白菜，豬肉酸菜就摻點酸菜

如果是家用感覺配方調(diào)料太多，自家調(diào)料有限那么馬上分享家用配方

肉餡一斤，鹽三克，味精五克，雞精六克，糖二克（如果南方地區(qū)糖可多放）醬油適量，雞蛋一個，色拉油一兩，香油適量，水三兩至四兩，姜末三十克，蔥花一兩

制作方法和商用差不多，都是水分幾次放入，油和蔥花最后放