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2017-09-18 15:41:41 作者:思雨  雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞翅是雞肉中的一個(gè)部位，是人們非常喜愛的，雞翅部分的肉質(zhì)與其他部位雞肉不一樣，比較鮮嫩可口，那么雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？ 1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。 2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。  腌雞翅的調(diào)料有什么 在烹飪雞翅前的腌制過程是非常重要的，不同的調(diào)味腌制出來的雞翅味道差別還是比較大的，那么腌雞翅的調(diào)料有什么？ 很多腌制品都是因?yàn)橛须缰葡阄?，所以才格外吸引人，而雞翅腌制起來腌料的配方是很重要的。自制腌制雞翅的時(shí)候，腌料的配方也有很多。一般情況下，腌制雞翅除了腌料，也要注意時(shí)間。 1.雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調(diào)料一起加入雞翅中，拌勻，腌制3-4小時(shí)，如果能放置冰箱中過夜，味道會(huì)更好。  2.調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味（也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟）；加入少許鹽、生抽、砂糖（提味用，可不放）、料酒（去除肉腥味），拌勻后放置一邊，腌制2小時(shí)左右。  3.腌制調(diào)料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1個(gè)）、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶蓋）。將雞翅洗凈后，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然后將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有腌制調(diào)料（除了蜂蜜哈），攪拌均勻后 加蓋腌制2小時(shí)，最好能放在冰箱腌制過夜。  腌雞翅怎么腌最入味要多久 腌雞翅的時(shí)候，有些人會(huì)自己配置腌料，也有很多人直接去市場(chǎng)上買腌雞翅的腌料，除了腌料，怎么腌制以及腌多久也是需要考慮的問題，那么腌雞翅怎么腌最入味要多久？ 腌制雞翅的方法一： 先把雞翅用清水洗干凈。然后，曬干水分。接著，拿牙簽在每個(gè)雞翅上扎幾個(gè)小眼，以便入味。最后，把處理好的雞翅放入盆里，加少量鹽，生抽，純白糖，姜汁，花生油拌勻，腌制兩小時(shí)。  腌制雞翅的方法二： 1、雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒（這跟上面一樣）。 2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味（戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會(huì)很不舒服）。  其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定。 抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時(shí)間是越長(zhǎng)越好，越長(zhǎng)越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。 腌制雞翅的方法三： 將雞翅洗干凈。擦干水分，在背上劃幾刀，好入味，加生姜，蒜片，料酒，鹽，生抽，味精，也可以放些超市買的五香粉之類的，（就是味道全都在里邊 了，其他不用多放了），我想到的就這么多啦。各人口味不同。 |
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