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一個人吃火鍋是種怎樣的體驗？ 你腦海里大概會浮現(xiàn)出三個大字 —— 海底撈！可惜現(xiàn)在物是人非，如今陪你一個人吃火鍋的，可能不再是坐在對面的米老鼠玩偶，而是真老鼠了。 “這年頭吃個火鍋怎么這么難，要么約不起來，要么不衛(wèi)生……” “吃自熱火鍋不就好了！” 成天偷吃的阿花，又搶答了（戳?看阿花最近偷吃了啥）。 說起這自熱火鍋，最近確實是紅紅火火恍恍惚惚。想當(dāng)年我局測單兵口糧（戳?看我們吃中美俄三國大兵的口糧）時，只吃到過幾款不算難吃的自熱米飯。可如今，自熱從軍用過渡到民用，主角從米飯變成了火鍋，反倒有越來越火的趨勢。 一吃辣就會拉肚子的組長，居然也在一旁幫起了腔：“還有粉絲在群里發(fā)話，想看自熱火鍋測評呢?！?/p>
“行行行，自熱火鍋測評，走起！” 自熱火鍋也算是個新鮮事物了，你所好奇的、懷疑的、想知道的、需要留心的，都在這一Part了。準(zhǔn)備好小本本，本局的自熱火鍋小課堂開課啦—— 知識點 1 自熱火鍋是如何“自熱”的？所謂的“自熱”，是指不插電、不開火便可加熱。那么熱源從何而來呢？答案是：發(fā)熱包。 外觀很像暖寶寶，主要成分有生石灰、碳酸鈣、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽。原理就是中學(xué)化學(xué)就有教的“生石灰遇水發(fā)熱”，只需往發(fā)熱包上倒冷水（注意！不能用熱水?。?，便可反應(yīng)發(fā)熱。發(fā)熱包本身的溫度可高達(dá)150℃以上，足以使加入的水沸騰，從而蒸熱食物。 知識點 2 自熱火鍋的基本配置自熱火鍋一般分為三部分，頂層是帶有出氣孔的蓋子，揭蓋后，位于上層的是放底料和食材的內(nèi)盒，而下層則是放發(fā)熱包的外盒。
市面上的自熱火鍋，其塑料包裝基本使用的都是PP5材質(zhì)。這種塑料耐高溫，在仔細(xì)清潔后還可重復(fù)使用，樂扣樂扣的塑料制品也用的是PP5。自熱火鍋盒身（多為盒底）上會印有PP5標(biāo)識，循環(huán)的小三角里寫著數(shù)字5。要是沒這標(biāo)識，安全起見，勸你還是別吃了。
▲PP5材質(zhì)標(biāo)識 知識點 3 自熱火鍋的常見食材自熱火鍋的食材大都是真空包裝的熟食或半成品熟食，有葷有素有主食，并不像普通火鍋那樣把生的食材往里扔。大概是為了滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求，各個品牌出品的自熱火鍋，內(nèi)含食材驚人的相似，我們拆了20多種，發(fā)現(xiàn)其中最為常見的有——
自熱火鍋里的肉越多，一般價格就越貴。香腸、丸類等肉加工制品，大多直接使用其它品牌現(xiàn)成的產(chǎn)品，就像火鍋店里的牛肉丸用的是海霸王似的。純?nèi)馐巢膭t多為商家自制，成本也更高。一些商家還會在配料包里附上香油和干碟，使得吃火鍋更有情境些。 值得一提的是，自熱火鍋里的牛肉用的是熟牛肉，并不會有期待中的肥牛卷出現(xiàn)（微笑臉）。
珺把，又可寫作郡把，指的是鴨胰胃、鴨食管，口感脆韌，平常涮火鍋時不常吃，反倒在自熱火鍋里出鏡率尤其的高。 知識點 4 食用方法具體如何操作？外盒里放發(fā)熱包，內(nèi)盒里放食材。而食材倒入盒中的順序，遵循“誰難熟誰在下”的原則。 先放入底料，可根據(jù)個人口味調(diào)整放入的量。料包真不是一般的硬，需要拼了擠奶的勁兒才能一點一點地把它擠出來……等等，擠奶可能也沒這么累吧？！
接著放入比較難熟的主食（大多是川粉）。真空包裝是真的倒什么都費力，川粉也不例外。有些商家還提示說，倒川粉時需得來回搓揉，致其松散，這樣煮完之后比較不容易粘在一塊兒。exo me？操作居然還有這么多講究，完全比不上泡面那么容易啊。
再是放入葷菜和素菜。有條件的話，還是拿筷子把食材挑挑開吧，這樣更有利于食材受熱均勻。
食材放入完畢后，將上層的內(nèi)盒取出，注入一定量的飲用水（冷熱均可）至相應(yīng)刻度線。
接著，往放有發(fā)熱包的外盒內(nèi)注入冷水（切記不能用熱水），水沒過發(fā)熱包即可。有些發(fā)熱包發(fā)熱較快，所以注水后，需盡快將裝有食材的內(nèi)盒放入外盒。放得晚了會有被蒸汽灼傷的危險——這么刺激，手殘黨心很累啊。
蓋上蓋子，蓋子上有封面紙的要撕掉，確保氣孔露出。
然后嘛，就等著吧。自熱火鍋加熱一般需要12-15分鐘，期間出氣孔里會有源源不斷的蒸汽冒出，一旁的阿花打趣道這下連加濕器的錢都能省了。玩笑歸玩笑，但可別傻了吧唧地拿手，甚至拿臉，往蒸汽上湊，那可是滾燙的蒸汽啊…… 此外，發(fā)熱包可持續(xù)散熱，據(jù)說可保溫1-2個小時。但還是盡早食用為佳吧，放久了隨著湯水的蒸發(fā)，火鍋內(nèi)的食材會越來越咸，越來越干…… 知識點 5 有哪些需要特別注意的？自熱火鍋可不像方便面般人畜無害，由于操作不當(dāng)引發(fā)的安全事故并不在少數(shù)。如果你是第一次圖新鮮嘗試自熱火鍋，那請務(wù)必先閱讀包裝上的食用方法和注意事項。局座完全不建議你在交通工具或人多擁擠的地方操作自熱火鍋，比如火車、高鐵、車站等，畢竟有高溫高熱的東西在，自熱火鍋那股味道已經(jīng)夠拉仇恨的了，可別做出真拉仇恨的事。 注意一：往發(fā)熱包上只能加冷水，不能加熱水。加熱水可能會導(dǎo)致水劇烈沸騰，引發(fā)危險。
注意二：加熱時，包裝底部溫度極高，不能放在玻璃（茶幾、桌面等）上，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印記。
注意三：自熱火鍋不能放入微波爐、烤箱加熱。
注意四：根據(jù)中國《民航旅客禁止隨身攜帶和托運物品目錄》的相關(guān)規(guī)定，自熱火鍋里的發(fā)熱包屬于易燃固體，禁止托運和隨身攜帶。所以開頭那位想給韓國同學(xué)帶自熱火鍋的粉絲，你就死了這條心吧…… 注意五：加熱完成后，揭蓋要當(dāng)心，以免被蒸汽燙到手。 這里順便吐槽一下，設(shè)計自熱火鍋包裝的人快去面壁思過吧。加熱之后蓋子普遍不容易打開，并且盒子邊沿隔熱又差，不忍著點燙還真拿它沒折。開蓋有風(fēng)險，吃鍋需謹(jǐn)慎??！ 好了，科普完畢！準(zhǔn)備開吃吧——
自熱火鍋最早是15年左右，在微商朋友圈里開始走紅的。短短兩年時間，已攻陷了某寶，呈現(xiàn)出百花齊放的局面。川渝一帶的火鍋品牌、食品生產(chǎn)商相繼跟風(fēng)推出自熱火鍋，互相較勁得夠嗨。 據(jù)局座調(diào)查發(fā)現(xiàn)，截止至8月15日，在淘寶上有售自熱火鍋的店家足足1595家之多，比較大的品牌也有三四十個。我局再怎么人丁興旺，全吃一遍也怕是要“斷腸人在天涯”了。 不求最全，但求最好。So，這回“赴湯蹈火”的自熱火鍋采購任務(wù)，局座我決定親自過目。整整一個下午，在淘寶上收藏了幾十家店鋪、瀏覽了幾百條評價之后，本座整理出了截至采購當(dāng)天（8月15日）淘寶上自熱火鍋的 單品月銷量排名前15名 和 品牌月銷量排名前15名 （均以品牌官方旗艦店數(shù)據(jù)為準(zhǔn)），相信廣大消費者的眼光總是沒錯的吧 ▼ 而為了保證測評樣本的豐富性，若遇同一品牌的不同產(chǎn)品均有上榜，則只選取其中銷量最高的產(chǎn)品進(jìn)行測評。最終刪刪減減，確定了時下熱銷的15款自熱火鍋，按截至8月15日的淘寶月銷量由高到低排序如下 ▼
你可能會發(fā)現(xiàn)，這些熱銷的自熱火鍋，口味無一例外都是川渝火鍋的麻辣味，而售價也維持在二三十元的樣子。但在調(diào)（tao）研（bao）的過程中，局座還有些新發(fā)現(xiàn)，一些廠商已經(jīng)向“更高更快更強”的目標(biāo)發(fā)起了挑戰(zhàn)，推出了幾款價格相對更高（40元以上）和口味非比較奇特的自熱火鍋。既然好奇，那也一并納入測評對象吧 ▼
最終，入選我局自熱火鍋鑒賞大會的選手，共計22款。月銷萬單的爆款，價格稍高的奢華款，口味多元的創(chuàng)新款，全體都有，向前看齊—— 聽說這回試吃的是火鍋，有人歡喜有人愁。自熱火鍋小歸小，但也是貨真價實的麻辣啊，吃得太快太猛太多太燙，都容易誘發(fā)腸道不適。為了我局的食鑒大業(yè)香火不斷，局座特地準(zhǔn)備了幾大盒牛奶，勸退了幾位不太能吃辣還偏要來噶鬧忙的探員。終于趕著飯點，吃上了今年出伏后的第一頓火鍋！ 火鍋越吃越咸的體驗，在此次食鑒中尤為明顯，同一款火鍋，放在第一個吃和放在最后一個吃，好評分分鐘變差評。所以說，自熱火鍋還是得趁熱趕緊吃啊。在綜合了火鍋還原度、個人喜好投票之后，此次自熱火鍋鑒賞大會的結(jié)果出爐了，來看吧——
“巴適”是句巴蜀方言，有很好、舒坦、正宗的意思。雖然測評對象有22款之多，但真正能讓探員覺得“巴適”的火鍋，實在是屈指可數(shù)。 “味道和食材都大同小異??！” “怎么這么貴，我一個都不想買了！” “又咸又辣，還胖，太不健康了！” 在試吃探員的眼里，自熱火鍋曝露出了同質(zhì)化嚴(yán)重、性價比低、鹽分超標(biāo)等等可大可小的毛病。為了更好地驗證他們的說辭，局座于是一并附上以下這些推薦火鍋的產(chǎn)品明細(xì)以及能量、鈉含量信息，一目了然，方便你們決定是否要囤貨哈——
NO.1 德莊微火鍋Ξ 食材規(guī)格
?探員評價 德莊守住了底線，鍋底味道純正，就是有點小貴。 脆魔芋有嚼頭，鱈魚小丸子Q彈，但后味有點腥。 鵪鶉鹵蛋有點硬，不太入味，感覺沒燙透。 木耳蠻肥厚的，有種爽脆的麻辣。 ?局座點評 德莊算是重慶火鍋里較早成名的牌子，這幾年底料生意也是做得風(fēng)生水起。云云大牌出的自熱火鍋里，就屬它底料味道最純正，能清晰地聞到牛油的香氣，辣味則是不帶緩沖的生猛，足見其地道的重慶本色，不太能吃辣的探員當(dāng)即就被嗆到了。 食材是分別獨立包裝的，不會像別的牌子那樣烏糟糟地擠成一大坨。味道雖然不錯，但性價比確實不高，拿鹵蛋、魚丸、片片腸這樣的雜牌散稱零食往火鍋里丟，總有種被欺騙感情的趕腳，替我的錢包感到委屈……另外，這款雖然在自熱火鍋里算比較好吃的，但和真正的德莊火鍋的味道的距離，還差了一個銀河系那么遠(yuǎn)吧。 據(jù)營養(yǎng)成分表所示，德莊微火鍋一整份的熱量是3332.9千焦，鈉含量是4202.24毫克，嚇得不少減肥的女探員幾乎要扔掉自己的筷子了。世衛(wèi)組織建議的是，人體最佳每日鈉攝入量為2200-2400毫克。食鹽大國果然闊怕，你要是把這一份自熱火鍋連湯帶料解決掉，兩天都別吃鹽了。你可能發(fā)現(xiàn)了，大約有一半的熱量和鹽分是在底料里，所以真的是要“酌情”考慮放多少底料啊旁友們…… NO.2 義門白家微火鍋
Ξ 食材規(guī)格
?探員評價 香菇素肉入口像貢丸，有鮮味。 藕片和魔芋吃起來脆脆的，麻辣味也正好。 木耳煮得太軟了些，缺少韌韌的口感。 鵪鶉蛋就是醬蛋啊，涮不涮味道都還是醬蛋?。?/p> ?局座點評 義門白家的酸辣粉特別夠味兒，但它出的自熱火鍋卻并不那么重口。別看封面上畫的人又是吐舌又是爆眼珠子的，但探員們普遍反映這款底料的辣度在接受范圍之內(nèi)，牛油味也剛剛好，非常適合買來當(dāng)麻辣火鍋的入門，每周操練幾碗，都省得去哥老倌排隊了。 食材和德莊一樣，也是獨立包裝的，其中香菇素肉、魔芋在我局的反響都比較好。但這款基本可以等同于純素版了，花三十塊錢只吃到三顆鵪鶉蛋的“小小葷”，愛吃肉的局座私心認(rèn)為還是有點坑啊，大概更適合想要減輕吃火鍋負(fù)罪感的女生過嘴癮吧。
據(jù)營養(yǎng)成分表所示，義門白家微火鍋一整份的熱量是2655.1千焦，鈉含量是4029.9毫克。大概因為沒多少肉菜的原因，熱量要稍低于德莊，但鈉含量基本和德莊持平，看來探員們“不那么重口”的評價是假象無疑了。 NO.3 筷時尚微火鍋（分享裝）
Ξ 食材規(guī)格
?探員評價 土豆切得很厚，很糯很酥，口感不錯。 實打?qū)嵉呐ｋ钊獍?，必須好評！ 好不容易搶到了一根比咪咪蝦條還細(xì)的牛肚，還挺入味的。 藕煮得不太均勻，有硬有軟，辣得不夠香。 海帶入口有股很沖的辣味鉆入鼻腔，像在吃川菜的炒菜。 ?局座點評 作為此次自熱火鍋測評里最貴且最大的參賽選手，周身散發(fā)著暴發(fā)戶的氣質(zhì)。足足的2-3人份，造就了這唯一一款“鍋”形的自熱火鍋，再大的臉也能擋住靴靴。
既然是45元的“分享裝”，那食材和29.8元的普通版具體有什么差別呢？多了一份底料，and一份鮮粉，沒了。驚不驚喜，意不意外？肉和蔬菜的量根本沒區(qū)別（手動再見）。 但話又說回來，在不允許開小灶的大學(xué)宿舍里，半夜又點不了外賣的話，買上這樣一份分享裝自熱火鍋，再自備些半熟的涮菜(午餐肉火腿腸之類吧)，一頓夜宵吃下來平攤到每個人頭上還是挺劃算的。尤其是這款里的牛肉很實在，在眾多自熱火鍋中，還算挺良心的了。
據(jù)營養(yǎng)成分表所示，筷時尚分享裝微火鍋一整份的熱量是5400.5千焦，鈉含量是5277.7毫克。奇怪的是，底料的“每100g鈉含量”居然只有1351毫克，差不多的咸度，德莊和義門白家可都是4000+啊，莫非是產(chǎn)品印刷時出了錯？
“完全夾生，沒法吃?。 ?/p> “很軟很入味！” 在此次測評問卷上，出現(xiàn)了不少諸如此類針對同一食材的兩極化評價，局座我都快精分了。請問自熱火鍋，你的受熱和調(diào)味是有多不均勻??？么辦法，評判不出高下，那就只好如實稟報給各位看官了，如有發(fā)現(xiàn)值得拔的草，就去下單吧—— 魏蜀吳輕煮火鍋系列“魏蜀吳”，一看這名字就知道包裝上必有三國人物。果然，劉備、關(guān)羽、張飛組了個band唱起了搖滾，諸葛亮干脆改名換“性”化身“靚姐”，看來商家尤其懂得駕馭IP啊——
Ξ 食材規(guī)格
四款口味對應(yīng)四款底料包，而其他食材基本沒有區(qū)別 ▼ ?探員評價 【麻辣牛油味】 牛油里摻了羊油吧，冷掉之后羊膻味好重，但我喜歡！（？？？） 德式火腿就是午餐肉咯？全是淀粉，還有股豬肉臭臭的味道……
【日光番茄味】 吃了片土豆，簡直像在吃一種很難吃的番茄味薯片。 這哪是番茄鍋，這分明就是番茄醬干拌麻辣燙！
【老壇酸菜味】 我去，又是老壇酸菜！陰魂不散??！ 筍片和酸菜都很脆，酸味也正好，很開胃啊。
【椒香清油味】 藕片一口下去就是很濃重的泡椒味。 椒麻牛肉肉質(zhì)稍微有點柴，還是上次測評的椒麻雞好吃啊……
?局座點評 聞一圈下來，局座敢打保票地說，魏蜀吳的牛油底料牛油味最重，冷卻之后還有股騷騷的膻味，可愣是有探員喜歡這股膻味喜歡得不得了。番茄鍋湯汁收干得快，變稠后宛如番茄醬般難以下咽，慘遭嫌棄。 而老壇酸菜和椒香清油，一個偏酸一個偏麻，無功無過，喜歡這兩種味道的可以考慮入。鹵牛肉和珺把的肉質(zhì)還算過得去，只可惜量太少，價格又跟德莊差不多，總體來說性價比不算高。 廚師麻辣微火鍋2.0版Ξ 食材規(guī)格
?探員評價 玉米又甜又辣，居然還挺好吃的。 素腸有種果凍的口感，很神奇的嚼勁。 筍的酸味好奇怪，干嘛不放點桂林米粉里的酸筍！ 雞肉午餐肉長得像年糕，味道倒還可以。 ?局座點評 在局座采購后沒幾天，廚師便推出了3.0版的“隨煮三國”，也和魏蜀吳一樣玩起了三國梗，看來巴蜀人民的三國情結(jié)很重嘛？這款自熱火鍋最大的特色是，食材里居然有甜玉米，吸一口掛在上頭的辣湯，咬開是脆生生的甜，解膩得很。吃怕了土豆、藕片，總算有個不一樣的煙火出現(xiàn)了，還挺值得爆燈的。
其他食材和底料都無功無過，麻味和辣味比較薄弱，性價比同樣不高。哦對了，包裝里還附帶了一個塑料袋，大概是方便在沒垃圾桶的情況下丟食材的包裝袋吧，算是挺環(huán)保的小心思。 小辣龍自熱方便火鍋Ξ 食材規(guī)格
?探員評價 筍片很入味啊，脆嫩，我喜歡！ 鴨胗和鴨腸的口感，就像在吃水泡辣條，又硬又辣的。 牛肉酥軟，味道蠻正的，稍微有點牛臊氣。 ?局座點評 “局座，小辣龍吃完真的不會辣到耳聾嗎？”
Of course not，不僅辣不聾，這款的辣度只能算是微辣吧。食材很豐富，雞、鴨、牛，統(tǒng)統(tǒng)都有了。更關(guān)鍵的是，如今36.8元的價格，局座買進(jìn)的時候才29塊8，有種賺到了的小確幸。但可能是由于燙煮不夠均勻吧，部分鴨胗、鴨腸、珺把的口感略顯塑料感。牛肉片得薄燙得酥，吃上去肉香挺足的，沒有假假的感覺。 大龍燚隨身鍋（肉多多）
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?探員評價 粉條軟硬剛剛好，總算能順利咬斷了。 為廣式小香腸打call，甜甜的很好吃！ 海帶很大片，吃起來牛油味重，但沒什么咬勁。 ?局座點評 “燚”這個字，有四個火，看名字就辣啊……“肉多多”多的是天府小香腸吧。足足12根小香腸，出辣湯而不染辣味，嚼起來鮮甜，泡久了也依舊堅挺，算得上是大龍燚自煮火鍋里的ACE了。但其他食材就表現(xiàn)得普通了，還有川籍探員表示這屬于辣得她胃難受的底料之一，燒得慌。盡管不明覺厲，但至少是來自當(dāng)?shù)厝说目棺h，局座還是要采納一下的。 小龍坎方便火鍋3.0
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?探員評價 珺把還蠻好吃的嘛，是個很配火鍋的東西。 翅尖軟綿綿的，還要吃吐骨頭，好麻煩啊…… 粉條又寬又厚，像在吃辣豬皮！ ?局座點評 大龍燚和小龍坎，怎么看都像是川渝火鍋的一對CP。說起自熱火鍋，小龍坎明顯更起勁，如今產(chǎn)品已經(jīng)升級到了3.0版本，可嘗下來探員們大都不怎么買賬。最多的聲音是：鍋底不夠香，不夠辣，越吃越平淡balabala……這，火鍋多沒面子?。‰m然底料不濟(jì)，但越嚼越香的珺把倒是獲贊不少，榮登不少探員下回火鍋時的必點食單。 老川東牛牛自煮火鍋麻辣味
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?探員評價 牛肚只有指甲蓋大小，筷子都不好夾。 牛心有種像吃素肉的口感，牛筋煮得很軟。 金針菇很像那種袋裝金針菇的味道…… 這粉條像橡皮筋啊，扯來扯去的，不吃了，哼！ ?局座點評 作為此次測評里的第二貴，這款超迷你“全牛宴”火鍋略顯小氣。可能是為了更容易加熱吧，牛肉都被切得很碎。要在紅褐色暗戳戳的辣湯里，確切區(qū)分出自己吃的細(xì)碎牛肉究竟出自什么部位，也是苦了各位探員了。而一整袋的see u tomorrow倒進(jìn)去，總有種在吃龍門花甲的錯覺。總之，買來圖個新鮮還行，不值得回購。
以下這些火鍋要么是難吃到惹了眾怒，要么是毫無記憶點，太容易被取代了。如果里面有你喜歡的，答應(yīng)我保持淡定好嗎，就當(dāng)是我局這幫人不識好貨咯，在留言里懟回局座，重新安利給其他小伙伴吧—— 海底撈自煮火鍋菜多多1.1新版
?局座點評 木耳吃著覺得生，可藕片又軟趴趴得像海綿，受熱敢不敢稍微均勻點。筍片有刺激的酸敗味，底料也有股生腥氣。另外么，“菜多多”不如改名叫菜少少吧…… 老城南麻辣火鍋
?局座點評 老城南月銷十萬單的爆款，吃上去簡直是海底撈菜多多的復(fù)刻版嘛，配置、價格都如出一轍……Well，相比之下，局座我還是覺得義門白家那款接近“純素”的火鍋牛油香味更醇厚，底料也更香，也不差貴那么幾塊錢吧。 從味遇見自煮火鍋（麻辣味）
?局座點評 木耳嚼到后來會有些泛苦。藕片則太老，吃起來粉粉的，也不怎么入味。鹵蛋的表皮干得跟山竹皮似的，看著就不想吃了。 從味遇見自煮火鍋（部隊火鍋）
?局座點評 現(xiàn)成的韓國泡菜，加上韓國辣醬味的底料，兩股濃重的酸辣味在鍋里惡戰(zhàn)開來，其他食材很難吃出本身的味道，全被霸道的泡菜和辣醬給占了。部隊鍋里用的偏偏不是芝心年糕，而是切片年糕，煮得有軟有硬，沒過多久就抱團(tuán)坨在一塊兒了。 佐冷饞隨便整方便火鍋1.0素版
?局座點評 底料味道有股廉價的油耗氣?；疱伬锏慕疳樄揭б惨Р粩啵径苄?，吃著像茄子皮般干澀。海帶表面有種奇怪的滑膩感，就像雨天套鞋般泛著光，吃上去有點惡心。 空巷子火鍋英雄自熱火鍋
?局座點評 沒有肉，連蛋都沒有，只有無盡的土豆，卻還賣得這么貴。筍聞起來有刺鼻的酸味，吃上去還微微有些泛苦。底料有股嗆人的中藥味，里面還夾雜著筍的酸味，有種在酸菜缸里煮火鍋的錯愕感。 巴蜀懶人麻辣火鍋
?局座點評 土豆、木耳、藕片，三樣素菜無一例外燙得半生不熟，很不均勻，吃上去也不怎么入味。而葷菜除了鹵蛋就是火腿腸，速食感太強，卻還賣到三十元以上，搶錢呢吧？而且這一碗的鹽分高到驚人，局座驗算了好幾遍才確認(rèn)是這個數(shù)字，大概相當(dāng)于吃了一整碗咸菜吧。 渝和自熱式特色毛肚鴨腸鍋
?局座點評 萵筍和竹筍吃起來都特別像榨菜絲，怪咸的。里頭的鴨腸看著還有模有樣的，卻是稀爛的口感，探員們表示像在吃“布料”、“豆腐渣”。
巴鼎紅自煮火鍋
?局座點評 表面積著厚厚的一層浮油，冷卻后油耗氣挺重的。沉在底部的金針菇、杏鮑菇不一會兒就咸得發(fā)齁，而火腿腸則是一股子面粉腸的味道，都不盡如人意。 無處不辣自煮火鍋（部隊火鍋）
?局座點評 酸菜味再重，卻也掩蓋不住這份里牛肚散發(fā)著內(nèi)臟才有的腥氣。由于薯粉漲得特別快，用不了多久眼前便會成了一大盒X黃色的酸菜拌粉，軟爛的口感配以酸菜的咸濕，畫面實在太美。
你也看到了，局座親自挑選的這些熱銷款自熱火鍋，都沒幾樣入得了探員的眼的。眼看著這次測評要垮，正所謂“局座有難，粉絲相助”，在粉絲群里征集到了兩款局粉推薦的自熱火鍋，并不在熱銷的榜單上，但試吃下來確實不錯—— 巫糕糕麻辣火鍋
?局座點評 正兒八經(jīng)的大塊牛腩肉，吃起來有種魂穿吃蘭州牛肉面時的滿足感。牛肚切得不碎，燙完之后偏老了些，但比起之前吃到的都要有嚼頭。 底料牛油味香得純粹，入口麻辣皆有，不會齁辣得一口下去就要找水喝。葷素的量也對得起這價格，總體來說，還蠻值得回購的。 蓉城老媽懶神火鍋
?局座點評 這鍋絕對是肉食動物的菜，隨便一撩都是貨真價實的肉，性價比確實高。食材表里寫著的“郡肝”，其實就是胗，有兩三塊的樣子。細(xì)條狀的鴨腸和牛肚量尤其多，就跟不要錢似的撒了一堆。
牛肉挺大一塊，肉質(zhì)也比鹵牛肉有質(zhì)感得多。就連土豆和木耳，也都片得大而薄，吸湯功力一流，麻麻辣辣得能干掉兩碗米飯。此外，這款包裝里還配了濕巾紙和薄荷糖，簡易版的火鍋店餐后服務(wù)，不用怕吃完整個人都狼狽了。
這么多次測評中，這次是很難得的有探員中途放棄的……堅持下來的探員們，第二天一早也迎接了一種難以言說的痛了。這吃也吃過了，痛也痛過了，總算是辣（拉）出了一份囤貨清單——
你大概也看出來了，我局對自熱火鍋的評價普遍都不太高，只是考慮到有重口味的粉絲可能想嘗鮮，還是推薦了幾種。按照局座這個上海胃，是一份也不會去回購的。究其原因，除了口味不合心意、熱量高、鹽分高之外，更多探員拒絕回購是因為自熱火鍋性價比實在太低。 “有這錢，為什么不點個麻辣燙啊……” “自熱這方法是挺新鮮的，但日常有水有火有電的，真心沒多大必要?！?/p> “莫非不插電不開火，是為了節(jié)能做貢獻(xiàn)？” 于是乎，局座進(jìn)行了例證：在餓了么上試點一份包含自熱火鍋常見食材的麻辣燙，凈含量約450g（和自熱火鍋重量相當(dāng)），立減優(yōu)惠后最終價格為27.82元（含運費） ▼
差不多的價格，同樣送貨上門，一份是新鮮汆燙的蔬食，一份是保質(zhì)期6至9個月的真空食材包，想必你也有自己的思考了吧。 要是你圖新鮮，就想試試自熱火鍋那種莫名其妙的儀式感，那就上萬能的淘寶吧，自熱餐盒+發(fā)熱包的套餐價僅需4.15元?？丛u價還是挺有保障的樣子，但僅限加熱熟食/半熟食，可別把剛洗好的菜、剁好的肉往里丟 ▼ 總之，這次測評下來局座實在不明白，自熱火鍋是怎么變得如此熱門的。它雖然能“自熱”，但你要說它能和“火鍋”的味道劃等號，我局是不同意的。“拔草”的新鮮感過后，也不知道這股“自熱”的熱度能持續(xù)多久……如果你喜歡自熱火鍋，曾經(jīng)復(fù)購過，歡迎在評論區(qū)留下你力挺它的理由。 本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產(chǎn)品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。 |
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