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1。干薯片 配料：土豆、食用油、左旋扁豆、胡洛布、大蒜、醬油、姜片。 實(shí)踐： 1。切土豆，泡水泡后，把鍋加熱，慢慢炸，直到薯片變軟。 在2。鍋中放入少許油，放入一鍋姜片中，加入一匙豆醬炒香，再加入肉片、左旋糖和胡蘿卜。 三。最后把土豆片放入鍋中。鍋中加入少量水，炒至水份干燥，放入蒜。 2。干蝦 材料：蝦半斤，豬肉32，荷葉32，蔥白32，香菜半熱四或五，兩勺老麻辣辣醬，兩勺蠔油和兩湯匙油胡椒；如辣辣椒，一片生姜，兩片大蒜，八角二，四或五秒。香葉、糖一種咖啡因。一勺淀粉，一勺淀粉，三湯匙的料酒，適量的鹽。 實(shí)踐： 1、蝦回砂線；脊片切成片；麻葉洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；切碎姜、蒜、辣椒；切碎蔥花；切碎的香菜。 2，把兩湯匙的料酒和鹽放在蝦里，然后放入一大勺料酒、鹽和淀粉。 3，將油放入鍋中加熱至60%，然后將豬肉片炒至表面發(fā)白。 4，把肉片推到鍋邊或放出來(lái)。換成小火、姜、蒜、泡菜、八角、香葉和干辣椒。 5，把辣椒油，然后把鍋里的所有原料炒一下。 6、加上約一磅湯或水，老媽媽麻辣醬煮沸。 7，下胚葉約兩分鐘。 8、加入蝦仁、蔥頭、白糖、鹽和蠔油三分鐘。 9、收集濃湯，將芫荽灑在一片干鍋中。吃了鍋里的蝦和肉，你可以點(diǎn)燃和添加你喜歡的其他菜肴。 三?？救?/p> 材料：五金花一斤；三十鵪鶉蛋；兩湯匙冰糖（約半個(gè)）；一片陳姜；八角玫瑰；一小匙胡椒；兩小塊肉桂；四干辣椒；半勺醬油；兩湯匙黃酒；適量的鹽。 實(shí)踐： 1。將鵪鶉蛋清放入冷水鍋中煮開五分鐘。 2、把豬肉放在溫水鍋里，用大火煮開，用中火煮兩分鐘，去掉血液泡沫。 3、將魚肉切成約1厘米見方的方塊（根據(jù)個(gè)人大小的大小一樣切）；鵪鶉蛋用冷水浸泡五分鐘后浸泡殼，用廚房用紙擦干水；老姜打；蔥切成T。WO段；干辣段。 4，把油放在鍋里直到50%熱。鵪鶉蛋在中小火中會(huì)慢慢煎。 5，當(dāng)油煎呈金黃色時(shí)，取出瀝干油。 6。把一半湯匙油放在平底鍋里，加熱到低溫直到它變熱。 7。在鍋里翻炒，糖是黃色的。 8，關(guān)掉豬肉，立即熄火，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)肉，使其均勻地涂上糖。 9、添加約三斤的湯或水（如果小壺可以分為幾次，但在開水中必須加水時(shí)一定要沸水），大火煮沸后放入老姜、八角、胡椒、桂皮、干辣椒、蔥、醬油、料酒，蓋后變小火，燒慢。 10、燒鵪鶉蛋后半小時(shí)，用大火煮鹽，然后慢慢燃燒約1小時(shí)。 11，當(dāng)湯被烘干，改變火得到果汁。 12、在干湯后，熄火，取蔥、姜、八角、肉桂，不要把鵪鶉蛋放在盤子周圍，然后把肉放進(jìn)盤子里。 4。老媽媽醬排骨 材料：豬排，1公斤，老媽媽麻辣醬兩湯匙，單蒜，姜片，料酒兩湯匙，鹽量。 實(shí)踐： 1，切豬排，切掉水。排水和排水。 2，姜末和蒜末切碎。 3，把油放在鍋里直到50%熱。姜蒜炒炒。 4。炒老麻辣辣醬。 5、倒入排骨中炒約兩分鐘。 6、加水一至二斤（視個(gè)人喜好的硬度和硬度而定）。 7，湯干后，加鹽，換成火。 8，當(dāng)湯被干燥到明亮的油時(shí)，罐子可以在桌子上供應(yīng)。 5，啤酒雞翅 材料：四個(gè)雞翅，兩湯匙黃酒和三湯匙老抽大約半個(gè)小時(shí)；一瓶啤酒；六個(gè)或七個(gè)小扁豆，用刀切成三或四個(gè)十字花；一小片姜，半個(gè)大蒜，兩個(gè)蔥，一勺熟。白芝麻，五勺老抽（用三勺雞翅）。 實(shí)踐： 1，把油放在火上，加熱到50%。倒入姜蒜，炒洋蔥至金黃色。 2、倒入雞翅炒半分鐘。 3，加入啤酒煮沸，然后放入萵苣和剩下的兩湯匙舊醬油，蓋上約十分鐘，轉(zhuǎn)動(dòng)雞翅。 4，燒七或八分鐘直到湯匙。 6、自制鰻魚 材料：鰻魚一斤（網(wǎng)），關(guān)，尾，骨，凈，竹筍一斤，切滾子塊，大匙豆瓣，八片辣椒，切片，兩片大蒜，用刀子壓碎，兩湯匙醬油，一匙胡椒粉，胡椒粉，一勺咖啡，一勺酒。酒、湯匙、醋匙、醋匙、白糖、咖啡匙、鹽、味精。 實(shí)踐： 1，將油放入平底鍋中加熱80%分鐘，將胡椒稍微炸開，然后將鰻魚魚片炒約兩分鐘，然后將它們推到鍋的側(cè)面。 2、加入豆醬、酸辣辣椒、蒜茸、姜片、糖，慢慢放入油中炒至櫻桃，然后用香味混合物炒鰻魚片1分鐘。 3，加入淹沒(méi)鰻魚魚片的湯或水，然后放入葡萄酒，味精，醬油，鹽，然后燒烤約五分鐘，然后煮竹筍約五分鐘。4，當(dāng)湯快速干燥時(shí)，放入醋，改變火，取出果汁，舀鍋，灑在桌上的胡椒粉。 7。烤魚 材料：一鯉魚，一公斤，去鰓，去鰓，去鱗，切肚，把雞肉切成半個(gè)半，切成薄片，鮮蘑菇和半片，切成兩半，然后煮五分鐘左右，半個(gè)洋蔥在開水，切段，一個(gè)小PI。生姜，切片，兩瓣大蒜，切片，兩勺醬油和一大匙淀粉。用水做醬汁，一勺料酒，一匙芝麻油，鹽和味精。 實(shí)踐： 1，魚會(huì)在魚的兩側(cè)被抽筋后的距離和每排五刀或六刀，放在鹽和料酒的院子里品嘗半個(gè)小時(shí)以上。 2，把油放在鍋里直到70%熱。下一條魚用略帶黃色的油煎。 3、鍋中多油或兩油，燒至40%熱，將小火姜片、蒜片、蔥炒香，倒入雞片、竹筍、蘑菇片炒半分鐘，加上約一斤湯或水、魚、醬油、鹽約三米。入口，轉(zhuǎn)面三分鐘，魚魚盤待用。 4。將湯加入平底鍋中，倒入魚缸中。 |
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