近年受到病毒、弧菌及蝦池老化等種種因素干擾，各種蝦類養(yǎng)殖育成率一蹶不振，澳洲淡水龍蝦又受到養(yǎng)殖戶的關(guān)注。由于該蝦具有互相攻擊及殘殺的特性，種苗數(shù)量少、價格高，所以苗種投入是養(yǎng)殖最大的成本。目前國內(nèi)的蝦苗繁殖技術(shù)仍然無法突破育成率低的問題，蝦苗95%必須依靠從臺灣省進口。

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，人們對龍蝦食用需求日益增加，澳洲淡水龍蝦以其豐富的營養(yǎng)價值、鮮嫩的肉質(zhì)而深受消費者青睞。澳洲淡水龍蝦俗稱“小青龍”，是目前世界上較為名貴的淡水經(jīng)濟蝦類之一。本文介紹河源市東源縣漳溪鄉(xiāng)嶂下村引進紅螯螯蝦進行苗種繁殖和成蝦養(yǎng)殖試驗。

一、材料與方法

1.  池塘要求和條件準備池塘選擇在廣東省河源市東源縣綠地美生態(tài)農(nóng)業(yè)公司水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。東源縣境內(nèi)(含新豐江水庫)水域面積3.6萬公頃，其中宜漁面積3萬公頃，擁有庫容139億米3的新豐江(萬綠湖)的優(yōu)質(zhì)水，且擁有年均流量82.3億米3的東江水，為淡水龍蝦提供了得天獨厚的水資源條件。該基地遠離污染源、保水性能好，水源充足，地面開闊，池塘按照長寬比3∶1，面積10畝/個，總試驗面積為20畝，池埂上設(shè)有防逃墻，并設(shè)有倒檐結(jié)構(gòu)，以防老鼠、青蛙等敵害生物進入和蝦逃走。水深控制1.5米，pH控制在7.6～8.2，硬度700～800毫克/升，進出水系統(tǒng)分開，設(shè)有40目的防逃網(wǎng)。

投放蝦苗前進行種草工作，主要選種輪葉黑藻。種草工作之前，將池塘水位加至10厘米，每畝用50千克生石灰化水全池潑灑，種草面積宜達到全池一半。放苗前7天用育藻膏培育水體菌相和藻相。

2.  人工繁殖紅螯螯蝦一年可多次產(chǎn)卵，溫度是重要指標，其后白晝的長短對其繁殖有一定的影響。當水溫由20℃開始升溫，則逐漸發(fā)生交配、產(chǎn)卵現(xiàn)象。

(1)親蝦的選擇

要求選擇活力強、附肢完整、軀體光滑、無附著物和病害的成蝦作親蝦。為了取得較高的繁殖力，要選擇體長在9厘米以上、成熟度好的、有較大產(chǎn)卵力的大螯蝦，此外還要按規(guī)格大小分組，并選擇與之相配的雄蝦。雌雄比例以2∶1較為合適。

(2)親蝦的飼養(yǎng)管理

①放養(yǎng)數(shù)量。不宜超過5尾/米2。本場用對蝦顆粒飼料(粉料)，加入魚粉、蔬菜以及含有維生素C等配料，傍晚投喂為主。保持水體pH值為7～8，亞硝酸氮0.1毫克/升，鹽度不要長期超過1，另外須檢查溫度、溶氧、透明度等多項指標，定期換水。

②產(chǎn)卵孵化。保持水體溶氧6.5毫克/升左右，溫度25℃左右，保持安靜環(huán)境，避免驚嚇抱卵親蝦，否則會導致卵受損。保證卵有充足氧氣以及避免污物附著，一旦污物沉積過多，可采取虹吸排污法或者流水集污法排出。

(3)養(yǎng)殖管理與捕撈

①餌料投喂：目前尚無澳洲淡水龍蝦專用配合飼料，本場主要投喂的是含34%蛋白質(zhì)的對蝦粉料、生南瓜、蔬菜等，采用動物性餌料結(jié)合植物性餌料投喂(高溫季節(jié)，適當增加植物性餌料)，從養(yǎng)殖中期開始逐步轉(zhuǎn)向植物性餌料投喂。根據(jù)不同生長階段控制投喂量，體長5厘米以下、日投量為體重的10%，體長5～10厘米、日投量為體重8%，體長大于10厘米、投喂量為5%。清晨與傍晚投喂比例為2∶8。

②日常管理：水池保持1米水位，每月加注一次新水，注意水體pH值和硬度，透明度控制在30厘米左右。堅持每天早晚巡塘，做好防逃設(shè)施檢查。清除池塘中蛙卵、水蛇等敵害生物。檢查蝦是否染病或者死亡，應(yīng)及時對癥下藥處理。

3.  病害防治該蝦抗病力強，防治工作要以防為主。下塘前做好池塘清塘工作，蝦苗采用3%左右濃度的鹽水浸泡。平時注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體溶氧充足，維持水環(huán)境的良好穩(wěn)定。投喂要注意不過量，餌料要營養(yǎng)全面，無變質(zhì)。目前該蝦常見病為寄生蟲，可用硫酸銅與硫酸亞鐵合劑潑灑或掛袋將其去除。

4.  捕撈運輸該蝦養(yǎng)殖6個月后，規(guī)格達到150尾/只以上時即可上市，采用蝦籠張捕捕撈。該蝦可用長、寬、高80厘米×60厘米×40厘米的泡沫箱，一次可運輸15千克成蝦，裝箱時一層水草、一層蝦，高溫天氣泡沫箱內(nèi)置冰袋，使箱內(nèi)溫度控制在14℃上下。

二、結(jié)果

按照本文描述的放養(yǎng)規(guī)格、養(yǎng)殖模式等情況，當年年底便可全池捕撈收成，捕撈時在池塘出水口放置過濾網(wǎng)，打開出水口，至池塘排干水，直接捕撈。根據(jù)筆者在東源縣綠地美生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司水產(chǎn)養(yǎng)殖基地20畝池塘的養(yǎng)殖實際，2016年4月5日投苗至2016年10月10日捕獲的數(shù)據(jù)與效益分析結(jié)果。養(yǎng)殖示范場澳洲淡水龍蝦規(guī)格為130克/尾以上，能保持養(yǎng)殖成活率為89.7%以上，平均畝產(chǎn)408.1千克，按照該蝦苗種價格為2元/尾，價格可達130元/千克。因該批為第一批試養(yǎng)，親蝦培育進行繁殖后，示范場可以自繁自育，大大減少了苗種成本。

三、分析與討論

試驗結(jié)果表明，澳洲淡水龍蝦在河源市進行推廣養(yǎng)殖具有得天獨厚的優(yōu)勢，有較強市場競爭力。目前澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)受到蝦苗供應(yīng)量少、價格高、養(yǎng)殖周期短、流通銷售環(huán)節(jié)還不夠完善的限制。筆者覺得還須從以下三方面著手：①推進和改進繁殖孵化技術(shù)，保證自繁、自育、自養(yǎng)，增加蝦苗產(chǎn)量與育成率，大大降低養(yǎng)殖成本。②完善澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖模式研究和專用飼料研究，達到最優(yōu)化養(yǎng)殖水平，延長養(yǎng)殖周期，提升養(yǎng)殖效率。③積極培育市場，可比照陽澄湖大閘蟹和萬綠湖有機鳙魚等開發(fā)推廣模式，促進產(chǎn)業(yè)與地方經(jīng)濟發(fā)展。

戴遠棠（廣東東源縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）