在不少人眼中，冬蟲夏草是一種浪漫的食材和藥材，它冬天是蟲的形態(tài)，夏天又會(huì)成為草的狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的同時(shí)價(jià)格卻也很昂貴。很多吃不起冬蟲夏草的朋友，不妨可以吃蟲草菇替代。蟲草菇是冬蟲夏草菇的簡(jiǎn)稱，它是菇菌的一種，但和天然蟲草有著相似的保健功效，只要蟲草菇的吃法合理，蟲草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效不遜色于天然蟲草哦。

1蟲草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　自然界有許許多多形態(tài)各異、名稱不一的食用菌，最為大家熟悉的有金針菇、杏鮑菇、猴頭菇、草菇、平菇等等。蟲草菇雖然也是食用菌的一種，但它不是天然形成出現(xiàn)的，而是現(xiàn)代生物科技的產(chǎn)物，它是利用天然冬蟲夏草，通過高科技手段在特定的條件與環(huán)境下，人工培育出的一個(gè)新菌種，可以說是要用蟲草的食品化。

　　經(jīng)了解，蟲草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有人體必需的8種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、組纖維、多種V生素和有益身體的微量元素，還含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。

　　蟲草菇雖然是人工培植的新型菌種，但它的重金屬含量低于國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，完全可以放心食用。另外，蟲草股成分與天然蟲草成分相同，同時(shí)秉承了天然蟲草的性質(zhì)，因此也具有延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

2蟲草菇的的功效

　　蟲草菇是利用天然蟲草人工培養(yǎng)而成的菌種，因此，它不僅成分和天然蟲草成分相同，另外，它的功效也與天然蟲草相似，只是功效作用沒有蟲草的功效作用強(qiáng)。

　　經(jīng)了解，如果用蟲草菇與鴨子同煮，有治療頭暈?zāi)垦?，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等癥狀的功效;同時(shí)，對(duì)乙型肝炎，神經(jīng)衰弱，肺結(jié)核，糖尿病，尿崩癥，紅斑性狼瘡等也有輔助治療作用。

　　如果用蟲草菇和雞同煮，能補(bǔ)腎助陽，適用于頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等癥。對(duì)乙型肝炎、陽痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽腎精不足者，也有一定的治療作用。

　　如果用蟲草菇與胎盤同煮，有緩解氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等癥，和適合病后久虛不復(fù)的朋友食用。有陽痿、遺精、腰膝酸痛等腎陽腎精不足的朋友也可以適量食用用于輔助治療。

　　總結(jié)而言，蟲草菇的的功效主要是：有效地調(diào)節(jié)人體免疫，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。特別是對(duì)氣血雙虛、精髓不足、咳喘陽萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月經(jīng)不調(diào)、內(nèi)分泌紊亂有明顯迅速的功效，對(duì)肺癌、肝癌有較好的輔療作用。

3蟲草菇與什么相克

　　冬蟲夏草是我國非常名貴的滋補(bǔ)品之一,同時(shí)冬蟲夏草因?yàn)楫a(chǎn)量稀少,具有多種功效作用,比如能調(diào)理亞健康提高免疫力,能抗腫瘤抗癌等。所以冬蟲夏草的價(jià)格并不是很便宜,很多消費(fèi)者在購買蟲草后,都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑惑,經(jīng)常說過食物相生相克的道理,雖然說冬蟲夏草性平溫和,陰陽雙補(bǔ),不過在吃蟲草上面還是需要一些禁忌的。吃冬蟲夏草后不能吃什么?

　　1、 蘿卜

　　很多朋友看到這里就會(huì)有疑惑了,為什么吃了冬蟲夏草后還不能吃蘿卜呢,冬蟲夏草與蘿卜并不相沖突。其實(shí)關(guān)于吃冬蟲夏草后不能吃蘿卜,注意是因?yàn)樘}卜具有通氣的作用,可以加快腸道的蠕動(dòng)和排便,會(huì)縮短冬蟲夏草在人腸道內(nèi)的留存時(shí)間,而冬蟲夏草所含有效成份的吸收主要在小腸內(nèi)進(jìn)行,這樣就會(huì)影響冬蟲夏草的吸收利用。

　　小編的建議是吃了冬蟲夏草后盡量要少吃甚至是不要吃蘿卜,這樣能讓冬蟲夏草被人體充分的吸收利用。

　　2、綠豆湯

　　說到綠豆湯很多朋友就更要奇怪了,綠豆湯不是可以排毒嗎,為什么吃了冬蟲夏草后還不能喝綠豆湯呢?雖然很多人都說綠豆湯有排毒的作用,其實(shí)從中醫(yī)的角度來說,這里所謂的“排毒”并不是真的排毒,而是指抑制或降低外界食物對(duì)人體發(fā)生某些作用。

　　而在食用了冬蟲夏草后肯定會(huì)有一系列的反應(yīng),當(dāng)然這些反應(yīng)都是非常積極的,不應(yīng)該受到其他東西的干擾,因此為了保險(xiǎn)起見,最好不要喝綠豆湯,包括含有較多綠豆制成的食品。但是綠豆糕可以另當(dāng)別論,由于綠豆糕不帶綠豆皮,吃蟲草的同時(shí)是可以吃的。

　　3、其余食品

　　當(dāng)然據(jù)小編了解到,除了上述的蘿卜與綠豆湯外,還需要注意下面一些食物在吃冬蟲夏草的時(shí)候不能吃,有發(fā)散作用的中藥材;如薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。

　　4、有清熱解毒的中藥材

　　如金銀花、連翹、蒲公英、魚腥草、大青葉等。有瀉下作用的中藥材;如大黃、芒硝、蕃瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。

4蟲草茹的錯(cuò)誤服用方法

　　1、泡藥酒吸收率較低

　　泡藥酒,將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。冬蟲夏草的活性成分只有4%溶于乙醇,如果泡酒,真是太浪費(fèi)了。

　　2、泡水喝吸收率低

　　首先衛(wèi)生不能保證,因?yàn)槎x夏草表面會(huì)附著很多寄生蟲、真菌孢子,把這些東西吃下肚,會(huì)影響人體健康,只有經(jīng)過先進(jìn)的消毒技術(shù)處理,才能真正保證衛(wèi)生。而且冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同,后者均為植物,而冬蟲夏草屬于昆蟲動(dòng)物和真菌的混合體,很多有效物質(zhì)屬于大分子,很難溶解。

　　3、磨成粉喝吸收率不高

　　現(xiàn)在還是有很多人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末,然后沖水服用,這也是不衛(wèi)生的,而物理粉碎對(duì)冬蟲夏草的物質(zhì)結(jié)構(gòu)沒有實(shí)質(zhì)性地改變,所以吸收效果不佳。

　　4、水煎服吸收率一般

　　水煎,就是熬中藥,時(shí)間一般為40分鐘-1小時(shí),冬蟲夏草中的有效成分會(huì)滲于其中,但處方中還有其他中藥,其有效成分易被藥渣吸附,那么人體的吸收量也就微乎其微了。

5蟲草菇的吃法

　　1、蟲草菇可以涼拌

　　在制作涼拌蟲草菇時(shí)，需要先把適量的蟲草菇洗凈，然后放在沸水中焯熟，取出去掉水分，再把一小把粉絲焯熟，與蟲草菇放在一起，然后加入鹽和香油以及雞精和少量的食用醋，調(diào)勻以后即可以食用。

　　2、蟲草菇可做湯

　　蟲草菇湯也是一種理想的食用方法，它平時(shí)可以與雞肉一起燉制成養(yǎng)生雞湯，大家可以把一只土雞剁成塊狀，焯掉血水，再把一百克蟲草菇洗好，與雞塊放在一起加入生姜和適量的清水一起放在砂鍋中燉制，燒開以后燉制兩小時(shí)，再加入食用鹽調(diào)味，等雞肉全部熟透以后就可以出鍋，吃肉喝湯，養(yǎng)生功效最為明顯。