這才是虎皮青椒最經(jīng)典的做法，鮮香美味又下飯，比飯店做得還好吃。青椒具有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防癌癥、降脂減肥等多種作用，今天給大家介紹青椒的好吃做法。

【主料】：青椒8個(gè)、蒜瓣1個(gè)。 【輔料】：油適量、食鹽3克、白糖2克、食醋10毫升、熱炒仙露10毫升、蠔油5克、水適量。

將青椒籽去除，用手拿著青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可將青椒籽拔出。

所有青椒籽清除后清洗干凈，用廚房紙將水擦干，蒜瓣去皮切成末。

鍋中倒入油燒六成熱，放入青椒分散開，不要翻動(dòng)，用鍋鏟按壓青椒，改小火油煎。

油煎至青椒出現(xiàn)虎皮翻面，繼續(xù)油煎，不要翻動(dòng)，直至青椒四周都出現(xiàn)虎皮。

青椒四周出現(xiàn)虎皮后，盛入盤子中待用。

鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末炒出香味，加入食鹽、白糖、食醋、熱炒仙露、蠔油、水?dāng)嚢杈鶆?，將調(diào)味汁燒開。

然后將虎皮青椒放入，將調(diào)味汁澆到青椒上面。

翻炒幾分鐘，使虎皮青椒入味，將其炒熟了即可。

【小貼士】：青椒維生素C含量高，所以烹飪時(shí)間要短，大火快炒，以免維生素C流失太多。