炎熱的盛夏熱浪滾滾，對于生活在低海拔地區(qū)的城市居民而言，真是熾熱難耐。躲避酷暑最好的方法除了鉆進空調(diào)房吃著冰鎮(zhèn)西瓜外，當然是往高海拔的山地逃竄啦！這個季節(jié)的山下一片綠肥紅瘦，但在海拔1000-2000米的華東山野中，正是開在寂寞山野中的野百合熱烈綻放的時刻。

一朵野百合（花卉圖片網(wǎng)）

說起百合花，應該是無人不知無人不曉吧，這種氣質高貴、品性純潔的花在東西方文化中均有著重要的一席之地。花店里那些香氣氤氳色彩明快的百合花我們都司空見慣了，今天我們就專門挑選野生的百合來介紹吧。

野百合科學手繪（Plants for a Future）

在植物學中，百合是對百合科（Liliaceae）百合屬（Lilium）所有植物的統(tǒng)稱，英文名Lily，這是一類具有地下鱗莖的多年生草本植物，主要分布于亞洲東部、歐洲和北美洲等北半球溫帶和高山地區(qū)。全世界約有百合屬植物115種，我國是該屬植物一個重要的分布中心，在《Flora of China》中記載我國有百合55種，其中35種特有，南北均有分布，尤以西南和華中居多。

二朵純白的野百合（@一只寵物豬 攝）

野百合（Lilium brownii）作為眾多野生百合屬植物中的一種，原產(chǎn)我國華東、華中、華南、西南至西北大部分省區(qū)，喜生海拔600-2000米的山坡、落葉林下或石縫中，生性十分強健。

野百合株高約60-150厘米，莖直立，不分枝，葉片披針形或窄披針形，散生于莖上?；ǔ紊蛏贁?shù)幾張生于莖干頂端，花冠較大，6枚花瓣圍合成漏斗狀的喇叭形，花瓣乳白色，背面常具紫紅色條紋，略微向外開張或反卷，花朵開放后有比較明顯的香氣。

野百合的變種：百合（Flickr.com）

據(jù)《中國植物志》記載，野百合有一個野生變種，為百合（Lilium brownii var. viridulum），與原種的區(qū)別在于葉片為倒披針形至倒卵形（頂部較寬，基部較窄）。由于鱗莖富含淀粉，常栽培用作食用百合。以湖南邵陽為主產(chǎn)區(qū)的“龍牙百合”即為本變種干燥的鱗葉，以色澤潔白彎曲如龍牙而得名，主要用于烹煮羹湯。

野百合的變種：巨球百合（來源見水印）

另外，2007年浙江林學院的李根有老師根據(jù)野外實地考察又發(fā)表了了一個野百合變種，稱為巨球百合（Lilium brownii var. giganteum），與原種的區(qū)別在于鱗莖特別大，直徑10-12厘米，鱗片可達100余枚，花冠初開是淡黃色，且一個植株上常有5-8朵花。該變種主要產(chǎn)于浙江溫嶺、石塘及蒼南沿?；驆u嶼，是浙江特有植物。

野百合（@一只寵物豬 攝）

被大眾所熟知的流行歌曲《野百合也有春天》，借野百合表達了深情又堅強、擁抱春天與陽光的積極生活態(tài)度。雖然歌曲里歌頌的并非特指今天要介紹的這個野百合，但是縱觀百合屬植物，野生的百合花花期都不是春天，而集中在5至7月之間的夏天。

華東山野常見的藥百合，6-8月開花（@一只寵物豬 攝）

百合花，在中文語境中常有“百年好合”的意思，因此賦予了百合花吉祥美好的象征。關于“百合”花的名稱由來，在《爾雅》中有詳細解釋：“百合小者如大蒜，大者如碗，數(shù)十葉相累，狀如白蓮花，故名百合，言百片合成也。”可以看出，百合之名源于地下貯藏營養(yǎng)的鱗莖呈“百片合攏”之意。

百合的鱗莖，鱗莖并不是真的莖，而是由肥厚的鱗片狀葉組成的營養(yǎng)貯存器官，大蒜和洋蔥頭都是鱗莖。（圖片來源Pacific Bulb Society）

中國古代早期對百合的使用多限于食用和藥用，最早的記錄可追溯到漢朝醫(yī)藥家張仲景的《金匱要略》，提及百合可以清熱解毒、潤肺止咳、利便安神。食用百合的鱗葉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可做菜肴、煲湯、熬粥。如著名的西芹百合以及百合蓮子粥等。

西芹百合（http://www.）

從南北朝時代起，百合的觀賞價值才逐漸被重視，常常成為文人墨客們吟詠的對象。她素雅清幽，純潔芬芳，被譽為“云裳仙子”，梁宣帝曾用“接葉多重，花無異色，含露低垂，從風偃柳”來詠嘆百合清新脫俗、純潔含蓄的氣質。當時還把百合與水仙、梔子、梅、菊、桂花、茉莉一起合稱“七香圖”，以表達對它的喜愛。

百合（Flickr.com）

在西方，百合是圣潔高雅的化身，常用來表達人們的贊美喜悅之情。百合花的來歷有許多神話故事，與信仰基督的宗教文化更是頗有淵源，在人們心中已經(jīng)遠遠超越其本身的植物屬性，有著純潔、忠貞、吉祥、偉大等許許多多美好的象征。

在天主教傳統(tǒng)中，白色的圣母百合（Lilium candidum）寓意純潔，常常在畫作中和圣母瑪利亞一起出現(xiàn)。另外在某些傳說中百合還與耶穌的死與復活有關，故事里耶穌赴死前在客西馬尼園禱告時流下的汗水變成了潔白的百合，因此人們在慶祝復活節(jié)時會用到百合花。

圣母百合（Pinterest）

如今，百合是世界暢銷的六大鮮切花之一，有“鱗莖鮮切花之王”的美譽，是商業(yè)用花或居家裝飾的首選花卉。在東西方花藝設計中，百合是不可多得的高檔花材，常用來作為大型插花中的焦點花或點綴。

百合屬植物本身具有豐富的種質資源，根據(jù)親本的血統(tǒng)主要分為以下幾大品系。由主要分布在東亞的卷瓣組百合種類雜交得來的亞洲百合品系（Asiatic hybrids，簡稱A），由主要分布在日本的幾個原種雜交出的東方百合品系（Oriental hybrids，簡稱O）和主要由岷江百合和湖北百合雜交而來的喇叭百合品系（Trumpet lilies，簡稱T），另外還有以麝香百合（Lilium longiflorum）為主要親本的麝香百合品系，或稱鐵炮百合品系（Longiflorum hybrids，簡稱L）。

東方百合品系（White Flower Farm）

另外，百合不同品系之間也可以相互雜交，如把麝香百合品系和東方百合品系雜交得到LO（Longiflorum × Oriental）品系，東方百合的加入使得以白色為主打的麝香百合顏色變得更加豐富；把麝香百合品系和亞洲百合品系雜交產(chǎn)生了LA（Longiflorum × Asiatic）品系，可以得到生性強健、耐熱性良好、花色豐富、易生小球的品種。

花色純潔耐熱性良好的麝香百合（Flickr.com）

當然，現(xiàn)在花店里售賣的品種已經(jīng)是高度雜交改良過的品種啦，至于是什么品系很難區(qū)別啦。