美食推薦一:香辣豬蹄

準(zhǔn)備食材:豬蹄、蒜苗、蔥姜、豆豉、豆瓣醬、八角、白酒、老抽、白糖、油。

做法:

1、蔥姜切段，豆豉切碎，蒜苗擇洗好切小段，豬蹄刮掉殘留的細(xì)毛洗凈，冷水下鍋加幾片生姜，大火燒開焯燙兩遍去血水，撈出洗凈;

2、坐鍋重新加清水，放入洗凈的豬蹄，加入蔥姜、八角和白酒，加蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢燉煮1小時，撈出放涼脫骨斬成小塊;

3、起鍋燒熱倒油，放入蔥姜末爆香后，加入一大勺豆瓣醬和豆豉碎小火煸炒出紅油，倒入豬蹄翻炒幾下;

4、調(diào)入適量老抽和白糖翻炒均勻，放入蒜苗段略微翻炒幾下即可出鍋。

美食推薦二:花生燜豬蹄

準(zhǔn)備食材:豬蹄、花生米、蔥花、生姜、辣椒、桂皮、八角、料酒、老抽、老抽、冰糖、鹽。

做法:

1、豬蹄斬成小塊洗凈，冷水下鍋加幾片生姜，大火燒開撇去浮沫撈出洗凈;

2、起鍋燒熱倒油，加入桂皮和姜片小火煸香后，倒入豬蹄煸炒幾下，烹入適量料酒、老抽和老抽;

3、加幾塊冰糖，再放入花生加足夠的清水，大火煮開后改小火燉至豬蹄軟爛;

4、調(diào)入少許鹽拌勻，大火收汁后撒上少許蔥花即可出鍋。

美食推薦三:酒釀豬蹄

準(zhǔn)備食材:豬蹄、姜蒜、生抽、老抽、鹽

做法:

1、姜蒜拍碎，豬蹄剁碎洗凈，冷水下鍋加入幾片生姜大火燒開，撇去浮沫去血水撈出洗凈瀝水;

2、高壓鍋里放入豬蹄，加入適量酒釀、生抽、老抽和鹽，加足量清水至沒過豬蹄，燒至上汽后中火壓15分鐘，關(guān)火冷卻后即可。

美食推薦四:啤酒土豆?fàn)F豬蹄

準(zhǔn)備食材:豬蹄、土豆、香蔥、生姜、大蒜、啤酒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、白糖、雞精、鹽、油。

做法:

1、土豆去皮切滾刀塊，豬蹄斬成小塊洗凈，冷水下鍋加幾片生姜，滴入醋大火燒開焯燙一下去血水撈出瀝水;

2、焯好的豬蹄里淋入少許生抽和老抽抓勻再腌制10分鐘備用;

3、起鍋燒熱倒油，加入腌好的豬蹄稍煎炸一下推至一邊，放入蔥姜蒜爆香后，和豬蹄一起翻拌均勻;

4、加入八角和桂皮，倒入啤酒沒過豬蹄大火燒開，放入土豆塊，加適量白糖、老抽和鹽調(diào)勻，

5、小火燜煮至豬蹄熟，再大火收汁加少許雞精拌勻后即可出鍋。