在日常，大家都常吃四季豆。但是，有報道說四季豆本身含有兩種毒素，它會破壞紅細(xì)胞，并且是腸胃發(fā)炎等。那么如何才能將四季豆中的毒素除去？

四季豆中毒的處理方法

1、輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次飲服糖開水或濃茶水。

2、中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時送醫(yī)院治療。

3、民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2-4小時內(nèi)即可恢復(fù)。

預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單

首先注意不買、不吃老四季豆，烹調(diào)前應(yīng)將四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。摘掉四季豆兩頭和豆莢，能減少毒素，又易消化。烹飪時，每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜煮，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使受熱均勻。只要把全部四季豆煮熟燜透，使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。