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蔥爆肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜，此菜色澤棕褐，味咸鮮，肉質(zhì)鮮嫩，蔥脆，清香味美 主料:五花肉80g 配料:大蔥100g ,紅辣椒10g 調(diào)料:生抽3g ,料酒10g,美極鮮15g ,雞粉5g,鹽8g ,糖3g,蠔油10g 小料:姜5g, 蒜3g 烹飪制作流程
第1步 / 豬肉改刀成薄片，放入盤中加五香粉、干淀粉抓勻腌制5分鐘。
第2步 / 大蔥洗凈切段，姜切絲，紅椒切片。
第3步 / 熱鍋涼油，下入姜絲熗鍋，放入腌制好的豬肉，旺火炒至變色。
第4步 / 加入蔥段，旺火翻炒至斷生，加入美極鮮和鹽、雞粉旺火炒勻，即可裝盤。
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