在這個(gè)炎熱的三伏天里，綠豆湯清涼解暑來一碗，瞬間變清涼可喝不對就全毀了難以消暑還傷身這些禁忌可一定要記牢！
炎炎夏日，喝上一碗綠豆湯，即消暑又解渴。大名縣中醫(yī)醫(yī)院風(fēng)濕脾胃科葉軍勇大夫提醒大家：不過這一碗簡單的綠豆湯其實(shí)并不簡單。
綠豆其實(shí)也是一味中藥，中醫(yī)大家王孟英寫到綠豆“甘涼。煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，潤皮膚，消浮腫，利小便，止瀉痢，析酲（醒酒之意）彌疫。”就是說，綠豆偏涼，味道甘甜，能清膽熱、養(yǎng)胃陰，滋潤皮膚，消退浮腫，通利小便，止腹瀉和痢疾，還可以醒酒。
因此夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。同時(shí)，綠豆中的蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使其毒性減少或消失，并不易被胃腸道吸收，臨床上可以用綠豆作為農(nóng)藥和重金屬中毒的輔助治療。
動(dòng)圖不過綠豆湯雖好，但也不是人人適宜
脾胃虛寒者不宜食用
綠豆偏寒，因此對脾胃虛寒、身體陽虛者就不適合了，如患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)疼痛、麻木、活動(dòng)不利、腹痛、腹瀉、痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，食用綠豆可以加重病情，因此，脾胃虛寒者及體質(zhì)虛寒的經(jīng)期女性不宜喝綠豆湯。綠豆中蛋白質(zhì)含量較多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童及體質(zhì)虛弱者多胃腸消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹脹腹瀉。
動(dòng)圖服藥期間不宜喝綠豆湯
服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物，以及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，食用綠豆可以降低藥效，影響治療的效果。在西藥中，也有與綠豆相克的藥物，如：治療帕金森病的藥物美多巴，可以與綠豆中的植物蛋白發(fā)生金屬螯合物反應(yīng)，降低藥物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同時(shí)食用綠豆湯，應(yīng)該間隔1-2小時(shí)后食用，以免綠豆和藥物發(fā)生反應(yīng)，而降低了美多巴的效果。吃藥后1-2小時(shí)后，由于美多巴已經(jīng)吸收了，這時(shí)喝綠豆湯是可以的。另外，綠豆與鋅、鈣、小施爾康，蓋中蓋，葡萄糖酸鋅鈣口服液并用，也可能出現(xiàn)上述問題。
煮綠豆湯時(shí)別加食用堿
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會(huì)破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以，煮綠豆湯不要加堿。若想豆湯濃稠，可加些燕麥片或糯米煮制。
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時(shí)間內(nèi)消化綠豆蛋白，過量食用容易消化不良甚至腹瀉。此外，幼兒腸胃功能較弱，也應(yīng)適當(dāng)減少食量。
動(dòng)圖不能空腹喝綠豆湯
綠豆性寒，空腹飲用會(huì)對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的朋友，若是空腹飲用則會(huì)加重癥狀，引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
不能過量喝綠豆湯
綠豆中含有低聚糖，過量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣，損傷脾胃。尤其是女性朋友，過量飲用還會(huì)引起腹脹、痛經(jīng)等毛病。
不宜用鐵鍋煮綠豆湯
此外，不宜用鐵鍋煮綠豆湯。綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會(huì)造成腸胃不適。綠豆湯最宜用砂鍋煮。
關(guān)于綠豆的飲食禁忌，你未必了解！
冬有“三九”，夏有“三伏”，在這個(gè)炎熱的三伏天里，當(dāng)然少不了綠豆湯來解暑。綠豆中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說碳水化合物，蛋白質(zhì)以及各種維生素等，而且還含有著很多有益成分，如丹寧、生物堿、植物甾醇、多糖和鞣酸等，不僅能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能清熱解毒和美膚養(yǎng)顏等。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值：
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。由于綠豆還具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。但是小編告訴你，雖然綠都有這么多的好處，但是并不是人人都能夠食用的，而且也不是任何時(shí)候都可以食用的。
葉軍勇，邯鄲市大名縣人，執(zhí)業(yè)中醫(yī)師，本科學(xué)歷，畢業(yè)于華北理工大學(xué)，先后在邯鄲市中心醫(yī)院、中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院（北京）、北京中醫(yī)藥大學(xué)國醫(yī)堂，北京陸軍總醫(yī)院進(jìn)修，從事臨床工作十八年。
【擅長】脾胃?。ㄏ⒈圆。L(fēng)濕免疫）、頑固性失眠癥（精神）、發(fā)熱性疾病、婦科月經(jīng)不調(diào)、乳腺增生、腫瘤康復(fù)、血小板減少性紫癜。對眩暈、頭痛、習(xí)慣性便秘、痤瘡、頑固性咳嗽等病有獨(dú)到見解，臨床療效顯著。
【學(xué)術(shù)思想】主張：“持中央，運(yùn)四旁，怡情致，調(diào)升降，顧潤燥，納化?！钡闹嗅t(yī)理論（易水學(xué)派），并結(jié)合“痰郁”（蒲輔周式中醫(yī)）、“四脈定證”系統(tǒng)理論（三部六病中醫(yī)流派）。
【跟師】先后跟隨首屆國醫(yī)大師、脾胃大家路志正、傷寒大家郝萬山老師、中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院風(fēng)濕大家房定亞老師、河北中醫(yī)學(xué)院劉保和老師、國家名中醫(yī)宿明良老師學(xué)習(xí)。乃為全國百名老中醫(yī)劉紹武第二代弟子（三部六?。?，潛心研讀《內(nèi)經(jīng)》、《本草》、《傷寒雜病論》、《溫?zé)峤?jīng)緯》等古典醫(yī)籍。
【中醫(yī)特點(diǎn)】善用經(jīng)方，妙用時(shí)方，創(chuàng)制新方，精于用藥。
【榮譽(yù)】2012年被授予“河北省青年中醫(yī)臨床技術(shù)骨干” 的榮譽(yù)稱號(hào)。2013年師承河北名中醫(yī)劉建設(shè)老師。2016年任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)員，同年任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)老年分會(huì)第五屆青年委員。
【師承】
《易水學(xué)派》： 張?jiān)亍顤|垣——羅天益——路志正——?jiǎng)⒔ㄔO(shè)——葉軍勇
《三部六病中醫(yī)流派》： 劉紹武——宿明良——葉軍勇
《蒲輔周式中醫(yī)》: 蒲輔周——薛伯壽——?jiǎng)⒔ㄔO(shè)——葉軍勇
【坐診】河北省邯鄲市大名縣中醫(yī)醫(yī)院國醫(yī)堂【12】室【風(fēng)濕脾胃科】
中醫(yī)咨詢電話13784267810/16630027810（微信同步）
