【番茄燒茄子】

制作配料：

茄子1個(gè)，西紅柿2個(gè)，辣椒1個(gè)，大蒜3個(gè)

小蔥適量，清水半碗，生抽2勺，淀粉1勺

 番茄醬2勺，鹽1勺，白糖1勺

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制作方法：

1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條；番茄去皮切成小塊，青椒切成絲，大蒜、小蔥切末備用；

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2、平底鍋放比炒菜稍微多些的油，放入茄子翻炒至變軟；

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3、清水半碗 生抽2勺 淀粉1勺 番茄醬2勺 鹽1勺 白糖1勺調(diào)成汁；

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4、另起鍋放入適量的植物油，放入大蒜末炒香，放入番茄塊翻出汁；

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5、放入茄子、青椒絲翻炒均勻；

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6、倒入調(diào)好的淀粉質(zhì)勾芡至濃稠狀態(tài)即可；出鍋之前加入蔥花即可；

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7、這樣一道不過油不油膩的番茄燒茄子就好了，酸甜開胃超下飯。

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