餃子是夏天常見的美食，餃子餡的搭配多樣，常見的餡就是蔬菜加肉的搭配，這樣一個餃子，又包含主食又有菜有肉，一口下去營養(yǎng)多汁，不上火還解饞。夏季如此高溫，建議大家多包一點餃子備著，煮起來方便，吃起來健康，相比于米飯加炒菜的家常搭配，餃子更容易讓沒有胃口的人接受，拌一些醋酸汁搭配，殺菌又開胃。說了這么多餃子的好處，今天推薦大家用豆角做餃子餡，豆角不是餃子餡中的熱門蔬菜，但是只要你包一次，你會發(fā)現(xiàn)豆角做餡比三鮮好吃太多了，豆角餡餃子散發(fā)出的香味分辨度極高，讓你吃了一次就忘不了，家里60歲奶奶吃豆角餡餃子，一次吃30個都不夠！怪不得比三鮮都要好吃15倍！你也快來試試吧！

豆角豬肉餡餃子

By 閆家小廚

配料：

豆角 300克、豬肉餡 200克、花生油 適量、餃子皮 600克、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.備用

2.豆角洗干凈，放適量水，放兩滴油，一點鹽

3.大火燒開煮1分鐘，撈出放冷水浸泡備用

4.瀝干水分，切碎備用

5.肉餡，豆角，油，鹽，胡椒粉，姜粉，生抽，老抽一起攪拌均勻備用

6.開包

7.從一頭捏著包

8.包好備用

9.鍋放適量水燒開后，放餃子，樣水轉(zhuǎn)動，防粘鍋，飄起了煮5分鐘

10.即可裝盤食用

烹飪小貼士：

1、豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白，吃豆角能夠使人頭腦清晰，能有效地調(diào)理消化系統(tǒng)，起到解渴健脾、補益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

2、豆角所含的B族維生素能維持消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，助消化，增食欲。

3、豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，提高免疫力。

4、豆角中的蛋白質(zhì)事易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有適量的碳水化合物及多種微量元素等，是補充機體的招牌營養(yǎng)素。