我們經(jīng)常看到有一些蜂蜜價(jià)格很是低廉，其實(shí)這種蜂蜜大多數(shù)是假蜂蜜，也有一些蜂蜜是根本不存在的，商家卻在出售，比如松花蜜、雪蓮蜜、玄參花蜜、金銀花蜜、玫瑰蜜、桃花蜜。下面我們來(lái)看看六種假蜂蜜介紹，以及假蜜會(huì)結(jié)晶嗎?

六種假蜂蜜介紹

1、松花蜜：松樹(shù)在5月開(kāi)花，可在5月我國(guó)到處都是花，蜜蜂基本不采它。況且，松樹(shù)流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂農(nóng)也不會(huì)讓蜜蜂去采。松樹(shù)象征長(zhǎng)生不老，所以有很多人輕信，其實(shí)這是自欺欺人。

2、雪蓮蜜：雪蓮?fù)ǔＩL(zhǎng)在海拔4000米的雪線(xiàn)以上，氣候多變，冷熱無(wú)常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。

3、玄參花蜜：玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場(chǎng)上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

4、金銀花蜜：金銀花的花冠長(zhǎng)且細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場(chǎng)上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個(gè)概念，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低了很多。

5、玫瑰蜜：當(dāng)植物將要開(kāi)花時(shí)，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒(méi)有蜜腺。沒(méi)有蜜腺，哪來(lái)的花蜜呢?

6、桃花蜜：桃花剛盛開(kāi)時(shí)的氣溫對(duì)于蜜蜂來(lái)說(shuō)根本無(wú)法存活，另外，桃花只有花粉而無(wú)蜜。所以說(shuō)，市場(chǎng)上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調(diào)制而成。

假蜜會(huì)結(jié)晶嗎？

1、有人說(shuō)假蜜是不會(huì)結(jié)晶的，只要是結(jié)晶蜂蜜就是真貨，其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)，因?yàn)榧俜涿垡矔?huì)出現(xiàn)結(jié)晶，只是它的結(jié)晶體與真蜂蜜的結(jié)晶體有很大的不同之處，因?yàn)檎娣涿鄣慕Y(jié)晶有點(diǎn)類(lèi)似于豬油的樣子，多為白色在瓶子的底部。用手摸時(shí)有種油膩的感覺(jué)。

2、假蜂蜜中出現(xiàn)的結(jié)晶體大多不規(guī)則，而且結(jié)晶體的顆粒狀比較明顯，并且從外觀看時(shí)會(huì)出現(xiàn)近似于透明的狀態(tài)，放在手中時(shí)也沒(méi)有那種滑膩的感覺(jué)。再就是假蜂蜜在結(jié)晶時(shí)經(jīng)常會(huì)是整瓶全部結(jié)晶，這種情況在真蜂蜜中是不存在的。

3、蜂蜜結(jié)晶是一種正?，F(xiàn)象，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和應(yīng)用價(jià)值毫無(wú)影響，也不影響食用。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，在貯藏過(guò)程中大部分都會(huì)有結(jié)晶析出，產(chǎn)生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架性能。商家就投消費(fèi)者所好，對(duì)蜂蜜進(jìn)行加工(破晶核工藝)，通常用200目以上的濾網(wǎng)濾除大量的蜂蜜結(jié)晶核，通過(guò)77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結(jié)晶或少結(jié)晶。還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結(jié)晶!

蜂蜜結(jié)晶也是辨別真假蜂蜜的一個(gè)方法，假蜂蜜在結(jié)晶現(xiàn)象上與真蜂蜜是有所不同的，我們除了可以從結(jié)晶上來(lái)辨別真假，還可以從香味，味道等多個(gè)方面來(lái)辨別真假蜂蜜，但是想要了解蜂蜜的真假并不是容易的，需要了解一些這方面的知識(shí)。