主料

大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個(gè)、小油菜100g

輔料

清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開(kāi)水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量

步驟

1.準(zhǔn)備好食材。

2.大米洗凈，放入電飯煲內(nèi)膽中，加入1.5倍大米的水量(大米與水的比例為1:1.5為佳)，浸泡1小時(shí)，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇"煲仔飯"功能即可(或者普通的"煮飯"功能也可以)

3.煮飯的時(shí)間準(zhǔn)備一下其他食材:姜洗凈切成細(xì)絲，臘腸切成片。

4.米飯煮至水分快干時(shí)(大概煮好前15分鐘)，打開(kāi)煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個(gè)雞蛋，蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時(shí)米飯也煮好了，不要開(kāi)蓋，燜10分鐘。

5.取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開(kāi)水，拌勻成調(diào)味汁備用。

6.另起鍋，放入適量水燒開(kāi)，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。

7.米飯燜好后打開(kāi)鍋蓋，擺入油菜，將調(diào)好的調(diào)味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。