1.紅燒鹿肉：鹿肉500g，水發(fā)玉蘭片25g。將鹿肉洗凈，切塊，玉蘭片切成片，香菜切段。在鐵鍋內(nèi)放入菜油，燒熱時(shí)將鹿肉下入，炸至火紅色時(shí)撈出。下調(diào)料，再下鹿肉，文火燉熟，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。佐餐食，亦可作下酒菜。

2.附片蒸羊肉：鮮羊肉1000g，制附片30g。將羊肉刮洗干凈，煮熟，切塊。取大碗1個(gè)，放入羊肉（皮朝上）、附片、調(diào)料，然后隔水蒸3小時(shí)。食用時(shí)，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成?？蓡问郴蜃舨褪?。

3.姜附燒狗肉：熟附片30g，生姜150g，狗肉1000g，大蒜、蔥各適量。將狗肉洗凈，切塊。將附片放入砂鍋內(nèi)煎熬2小時(shí)，然后將狗肉、大蒜、生姜、蔥放入，加水適量燉熟?？煞植头?，一次不宜過飽。

4.核桃仁炒韭菜：核桃仁50g，韭菜、香油、食鹽各適量。將核桃仁用香油炸黃。將韭菜洗凈，切成段，與核桃仁入鍋內(nèi)翻炒，調(diào)入食鹽即可。佐餐隨量食用。

5.韭菜炒鮮蝦：韭菜150g，鮮蝦240g。將韭菜切段，鮮蝦去殼。將鍋燒熱，放入菜油，倒入韭菜、鮮蝦，反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。

6.韭菜粥：新鮮韭菜30至60g或用韭菜子5至10g，粳米60g，細(xì)鹽少許。取新鮮韭菜，洗凈切細(xì)（或韭菜子研細(xì)末）。先煮粳米為粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥。早晚各食1回。

7.蓯蓉羊肉粥：肉蓯蓉10至15g，精羊肉、粳米各60g，細(xì)鹽少許，蔥白2莖，生姜3片。分別將肉蓯蓉、精羊肉洗凈后切細(xì)，先用砂鍋煎肉蓯蓉，去渣取汁，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，加入細(xì)鹽、蔥白、生姜，煮為稀粥。早晚各食1回。

8.壯陽狗肉湯：附片15g，菟絲子10g，食鹽、味精、生姜、蔥各適量。將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，洗凈，切塊，姜、蔥切好備用。將狗肉放入鋁鍋內(nèi)，同姜片一起煸炒，加入料酒后倒入砂鍋內(nèi)，同時(shí)將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸、文火煨燉，待肉熟爛后即成。服時(shí)加味精調(diào)味。