豆腐最好吃的做法，外酥內軟，醬汁香又夠味，比紅燒肉還好吃！這不是燒肉，但甜甜咸咸的醬汁，外皮酥酥脆脆的豆腐，佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道，讓人不免白飯一碗接一碗。

素食燒肉-醬燒豆腐

材料：

板豆腐：1大塊、醬油：2大匙、糖：1大匙、蜂蜜：1大匙、麻油：1大匙、米酒：1大匙、辣椒：1根、大蒜末：3瓣、姜末：1小匙、秀珍菇：60g、青蔥：1根、白芝麻：一些、太白粉：2大匙

做法：

Step1.豆腐上下兩面放上餐巾紙。

Step2.放上重物，壓約30分鐘，壓出部分水分。

Step3.將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。

Step4.將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。

Step5.再加上辣椒、大蒜末、姜末調成醬汁備用。

Step6.豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。

Step7.平底鍋中火熱油后，將豆腐擺入。

Step8.豆腐每面都煎出金黃焦色。

Step9.煎好豆腐后，將秀珍姑也放入，稍稍煎出焦色。

Step10.倒入備好的醬汁。

Step11.煮約1分鐘，讓豆腐都沾上醬汁，醬汁也很快就收干了。

Step12.盛盤，撒上白芝麻和蔥花。

Step13.豆腐外酥內軟，醬汁香又夠味，好吃！

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