|
愛做飯的飯飯醬 2018-06-22 22:40:05
 △ 日劇里的好吃的 每當(dāng)看到日劇日影里，主角吃著精致秀氣的食物，或是在廚房三兩下煮出一鍋熱湯，內(nèi)心就蠢蠢欲動(dòng)，想象自己也能這樣優(yōu)雅從容地?cái)[弄出一盤盤秀色可餐的飯菜。 那些年看的日劇們，現(xiàn)在都化成了我做飯的源動(dòng)力，雖然還沒能親自去一趟日本，但并不妨礙我們自娛自樂哈哈哈。 01 土豆沙拉 大家還記得《深夜食堂》里的土豆沙拉嗎？在日本，不管是小孩子的便當(dāng)，還是春游的野餐，或是客人的下酒菜，土豆沙拉絕對是一款不分年齡，不分性別的人氣料理~
 用料：土豆2個(gè)、沙拉醬、胡蘿卜、玉米、小黃瓜、午餐肉
Step ?土豆洗干凈，用蒸鍋蒸熟，這個(gè)過程大概要二十幾分鐘。 ?處理土豆的間隙，可以先把配菜切好，胡蘿卜、午餐肉切丁，玉米掰成小粒，黃瓜切薄片，這些配菜是可以自由搭配的，像洋蔥、金槍魚罐頭、芥末、雞胸肉等等都是可以放的。 ?蒸熟的土豆，用勺子碾壓成泥。 ? 剛才處理好的配菜倒進(jìn)土豆泥里，擠入沙拉醬或者蛋黃醬，攪拌均勻，干濕度自己拿捏，覺得干就加水或沙拉醬。 
02 可樂餅 可樂餅跟可樂沒有關(guān)系，其實(shí)它就是炸土豆餅，只是因?yàn)槭俏鞣絺鞯饺毡镜?，所以保留了一個(gè)洋氣的名字 . 
用料：土豆2個(gè)、肉末、蔬菜?。ㄒ话闶呛}卜、玉米、豌豆、洋蔥之類）、面包糠、雞蛋液 Step ?土豆蒸熟，剝皮，碾壓成泥。 ?肉末、蔬菜丁和土豆泥混合，加入鹽調(diào)味?？蓸凤灥淖龇ǜ炼股忱畈欢啵皇嵌嗉佑驼ㄟ@一步。 ?把土豆泥分成差不多大小的小球，然后壓扁，土豆餅就基本成型了，為了讓它更粘合，我還加了一丟丟玉米淀粉。 ? 土豆餅浸滿蛋液，裹上面包糠，放入油鍋里，炸！ 
03 酒蒸蛤蜊 這道菜沿海地區(qū)應(yīng)該都有，當(dāng)時(shí)也是在《深夜食堂》里看到的，按理說要用日本的清酒做，但是咱們做的土味版，不用那么講究，用中國的白酒做一樣好吃。 
用料：蛤蜊、紅星二鍋頭、蒜、辣椒 Step ?我用的是生鮮超市常見的文蛤，買回來用鹽水泡半天，清洗干凈。 ?小鍋里倒入油、蒜和辣椒，放文蛤，翻炒幾下。 ?倒入適量二鍋頭，淹沒一半文蛤就差不多了。 ? 煮至文蛤全部開口，放鹽調(diào)味后就立馬出鍋，別多煮，不然就不鮮了。 
04 春雨沙拉 貌似也是《深夜食堂》里的，看完這電影，你真的會(huì)很想把里面所有菜都試一遍，因?yàn)槎己芗页?，做法又極其簡單，比如這個(gè)春雨沙拉，名字起得很詩意，其實(shí)就是涼拌粉絲。 
用料：細(xì)粉絲、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳 Step ?粉絲煮軟，黃瓜、胡蘿卜、木耳切絲。 ?攤一個(gè)雞蛋餅，這步好像有些難，用稍大的鍋就攤一個(gè)蛋，從邊緣倒入蛋液，不圓沒關(guān)系，重要是得薄。 ?雞蛋餅也切絲兒。 ?把所有主料、配料倒在一起，放鹽、醋、醬油，沒有日式醬油可能不太正宗，但是沒關(guān)系，好吃最重要，你要愿意最后澆一勺辣椒油也是完全可以的。
05 雞蛋三明治 
三明治做早餐合適，不用開火，自己做很方便，這款呢沒有加芝士、火腿之類的，吃起來不會(huì)太甜膩。 
用料：土司片、雞蛋、沙拉醬（口味隨意） Step ?準(zhǔn)備兩片吐司，去掉四個(gè)邊。 ?雞蛋煮熟后搗碎，放沙拉醬拌勻，一個(gè)三明治用兩個(gè)雞蛋正合適，大家可以根據(jù)喜好增減。 ? 把雞蛋抹在吐司面上，兩片壓緊，對切成三角形。 
06 秋葵豆腐 本是一道顏值小清新的擺拍菜，后來被我改造成酸辣口味的下飯中國菜了。
用料：秋葵、內(nèi)酯豆腐 Step ?嫩豆腐修成整齊的長方形。 ?秋葵焯水后切成片，碼在豆腐上，如果想拍照漂亮，可以在這一步后，只澆日式清醬油。 ? 我為了讓它好吃，澆了辣椒油和醋。
over~ 我還做了一期日劇里的各種飯，這個(gè)月內(nèi)也會(huì)發(fā)出來，有豬排飯、親子飯、魚松飯....大家印象最深的應(yīng)該是茶泡飯吧，我嫌那個(gè)技術(shù)含量太低不想做~ 其實(shí)想說，你們有沒有什么想做的菜譜，我可以來幫你們試啊~私信我，告訴我~看到最后的你們都是真愛~ 送你們一份下飯日劇清單：（《孤獨(dú)美食家》、《小森林》、《深夜食堂》就不用說了吧） ?。骸读侠硐杉А贰秹鬯局瘛贰抖嘀x款待》《花的懶人料理》《面包和湯和好天氣》《俠飯》《愛吃拉面的小泉同學(xué)》...... 影：《南極料理人》《蝸牛餐廳》《街角洋果子店》《蒲公英》《海鷗食堂》...... *大部分b站都可以看，推薦兩個(gè)公眾號(hào)“寂靜電影”和“世間電影”，里面也有很多影視資源。
|
|
|
