引·啟

第1346期

這個老鄉(xiāng)雞到底是什么來頭？

2003年，第一家肥西老母雞店面創(chuàng)建，帶著創(chuàng)始人養(yǎng)殖土雞多年的先天優(yōu)勢：

從養(yǎng)殖到加工，到最后的成品，打通了相關(guān)的全部產(chǎn)業(yè)鏈。在原材料上他們是由養(yǎng)殖公司向農(nóng)戶提供雞苗，

第一階段：農(nóng)戶散養(yǎng)土雞滿120天后，養(yǎng)殖公司將其回收，然后再養(yǎng)60天，在這60天的時(shí)間里會不斷檢查疾病、藥殘、育肥等，還要看羽毛是不是豐滿，重量是不是合格等，只有檢查合格了，才往食品公司宰殺。把握好原材料，想要做快餐業(yè)還是要從1999年的那次培訓(xùn)會來說，通過那次大會他去參觀肯德基、麥當(dāng)勞，

參觀之后發(fā)現(xiàn)這個模式很好，看好快餐業(yè)的前景，想到自己本來就從事養(yǎng)殖業(yè)，也更容易做出全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。

老鄉(xiāng)雞

品牌定位從改名字開始

老鄉(xiāng)雞是剛開始叫做肥西老母雞，很多資本力量找上門來，但是有意向的對他的建議就是“肥西老母雞”這個不適合出省發(fā)展。因此在2012年，肥西老母雞正式改名為老鄉(xiāng)雞。

為他走出去奠定了基礎(chǔ)，在2017年11月20日，老鄉(xiāng)雞累積服務(wù)突破4億人次，在武漢已經(jīng)有30家直營店，累積服務(wù)武漢顧客超過500萬人次，在武漢，每3個武漢人就有一個人吃過老鄉(xiāng)雞。

在南京有30家多家直營店，累積服務(wù)過南京顧客500萬人次，在南京，每兩個南京人就有1個人吃過老鄉(xiāng)雞。在2017年冬至雞湯節(jié)，冬至當(dāng)天售賣12萬份老母雞湯，創(chuàng)造了世界紀(jì)錄。目前的年產(chǎn)值是16億。

老鄉(xiāng)雞

由點(diǎn)及面全面進(jìn)行品牌升級

對于一家想要成為第一品牌的餐廳升級是必不可少的那么這個傳統(tǒng)的老母雞湯是如何升級的呢？

a、56家餐廳全部進(jìn)行空間升級

明廚是現(xiàn)在的升級的標(biāo)配，作為他也是抓住這一趨勢打造好吃干凈看得見，在2017年56家餐廳升級改造為透明的廚房，不僅如此他還新增三家特色餐廳，金寨紅色主題餐廳、三河徽派主題餐廳、六安萬達(dá)店。

老鄉(xiāng)雞的店面升級

b、實(shí)現(xiàn)線上線下24小時(shí)為消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)

2017年，除了老鄉(xiāng)雞官方微信上線買外小程序，同時(shí)老鄉(xiāng)雞強(qiáng)勢登陸“餓了么”，“美團(tuán)”外賣平臺，已為600萬人提供外賣服務(wù)。老鄉(xiāng)雞更是與時(shí)俱進(jìn)的推出了“送上門”，不管你在哪，不管什么時(shí)候，只有你需要，老鄉(xiāng)雞24小時(shí)營業(yè)，提供全天候外賣送餐服務(wù)。這無疑得到了消費(fèi)者的深愛。

老鄉(xiāng)雞

c.在門頭建立信任狀

現(xiàn)在的老鄉(xiāng)雞的門頭是“全國400多家直營店，一年接待4000萬人次”無形的宣傳著自己的信任狀訴說著自己在中式快餐中取得的成果跟之前的安徽快餐領(lǐng)先品牌更具說服力。

門頭