飲食養(yǎng)生是養(yǎng)生文化的內(nèi)容之一，就是如何通過合理正確的吃來達(dá)到養(yǎng)生目的。對古代統(tǒng)治者來說，是為了調(diào)治百姓的疾苦，而對普通大眾來說是用來保養(yǎng)自己的身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》是最先對它的功能和要求作出解釋的，結(jié)合其他醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)書籍，基本可以概括為“九個五”：五谷為養(yǎng)、五菜為充、五畜為益、五果為助；五時為順、五方為宜、五態(tài)為本；五味調(diào)和、五補(bǔ)為養(yǎng)。

意思很好理解，無非就是主食、飯菜、葷素要搭配合理。五谷的特點(diǎn)決定了養(yǎng)生的功能，比如營養(yǎng)最豐富，提供人體熱能來源碳水化合物“人是鐵，飯是鋼”就這意思；第二谷物容易被消化并能很好地被吸收。為什么谷物作為主食？ 因?yàn)樗€有一大特點(diǎn)就是其他物質(zhì)易于補(bǔ)充谷物所缺乏的營養(yǎng)，比如你吃動物性食物來補(bǔ)充脂肪，谷物可以提供糖分幫助氧化，從而產(chǎn)生熱量。

五菜為充，指的是葵、韭、藿、薤、蔥，這些只是代表，應(yīng)該是所有蔬菜都要合理食用。蔬菜中大量的維生素和膳食纖維，還有礦物質(zhì)能滿足人體所需的基本營養(yǎng)。生活中，長期不愛吃蔬菜的人能明顯感覺到身體的某些部位問題，比如頭發(fā)枯黃，膚色暗黃，或者消化不好等。

五果，就是說要多吃水果補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)消化。后面幾句說的是飲食養(yǎng)生要注意順應(yīng)世界，就是什么時間、季節(jié)該吃什么，保持和天氣環(huán)境的相宜。

所謂“五方、五態(tài)”說的是地域?qū)θ梭w健康的影響，所以飲食才會有地域差異，有人會水土不服呢。五態(tài)，指的是五種體質(zhì)，每個人的身體狀況不一樣，不同體質(zhì)應(yīng)該對癥養(yǎng)生。

五味調(diào)和，甘、酸、咸、苦、辛，不同味道對應(yīng)身體不同器官的聯(lián)系，比如酸，先走肝；苦先走心；甘先走脾等，過多味覺刺激對身體并不好。

五補(bǔ)，是不同的補(bǔ)法兒，升補(bǔ)、清補(bǔ)、淡補(bǔ)、平補(bǔ)、溫補(bǔ)，這對應(yīng)五臟六腑和陰陽氣血，中醫(yī)里面用的比較多。

飲食養(yǎng)生是最合理有效的方式，說簡單也容易，每斷進(jìn)餐都適當(dāng)注意，長期下來形成習(xí)慣，自然達(dá)到養(yǎng)生目的。