目錄

一  西溪古鎮(zhèn)茶市街

二  申明亭品茶斷案

三  西溪留下的茶館

四  西溪留下的茶葉

自從小康王趙構(gòu)南渡逃難到了西溪后，見(jiàn)西溪是個(gè)非常秀麗的地方，本想在這里筑皇城，只是因?yàn)閮蓚€(gè)原因，一個(gè)原因是西溪在山背后，還有一個(gè)距離錢(qián)塘江太遠(yuǎn)，萬(wàn)一金兵追來(lái)，過(guò)江非常不便，于是，就到錢(qián)塘江邊的鳳凰山南麓做了皇城，也就是后來(lái)南宋皇朝的臨安城。但是，趙構(gòu)皇帝還是對(duì)于西溪念念不忘，金口一開(kāi)說(shuō)：“西溪，且留下”，從此，西溪古鎮(zhèn)，就叫做留下古鎮(zhèn)了。

西溪也好，留下也罷，古鎮(zhèn)上最有名的就是水，一條流淌了千百年的古西溪河，承載了留下的悠久歷史。

我與留下打過(guò)多年的交道。十八九歲時(shí)，家里種了七八分地的瓜，幾乎每隔兩天就到留下賣(mài)一次瓜，大多是到小和山、石馬、屏風(fēng)等地的杭州儀表廠(chǎng)、蠶種場(chǎng)等有錢(qián)人的單位門(mén)口擺攤，隔幾天也到留下街上來(lái)賣(mài)一次，那時(shí)，留下老街的石板路記憶比較深刻。

后來(lái)，自己從事教育工作，免不了要與留下中學(xué)打交道。留下中學(xué)的門(mén)就開(kāi)在安樂(lè)新村北面的安樂(lè)街上，與之直接相連的就是留下的古橋——忠義橋和茶市街。我多次走過(guò)忠義橋，也多次經(jīng)過(guò)茶市街，根本沒(méi)有想到這里曾經(jīng)的輝煌，也沒(méi)有想到，有多少文人墨客和商賈游客逗留此地。

              一  西溪古鎮(zhèn)茶市街

5月19日一早，天還下著蒙蒙細(xì)雨，我撐著一把小雨傘，獨(dú)自行走在留下古街和茶市街上。街上的古玩店大多還沒(méi)有開(kāi)門(mén)，我行走到申明亭處息息腳，與亭中的幾位老人聊天，亭下流淌的就是古西溪河，也就是現(xiàn)在我們叫的留下河。亭子的對(duì)面是西溪河上最古老的船埠，船埠的上方是古老的糧倉(cāng)，糧倉(cāng)的邊上就是茶市街。坐在亭中，我也理解了“停”字的含義，快步行進(jìn)中的我們確實(shí)有必要休憩一下，以便行的更穩(wěn)更遠(yuǎn)。

茶市街上的北端與安樂(lè)街相連，茶市街的南端就在四十年前的留下衛(wèi)生院的邊上。在這一次留下集鎮(zhèn)拆遷中，已經(jīng)有許多茶市街人家被拆遷了，只留下幾個(gè)門(mén)牌號(hào)碼和破房子還留在那里?？粗@荒涼的景象，心中也感覺(jué)有點(diǎn)涼意。

錢(qián)塘縣多茶地，這里離茶圣陸羽的余杭徑山也不是太遠(yuǎn)，也就二三十公里，與乾隆皇帝最?lèi)?ài)的老龍井十八顆御茶也就一山之隔。錢(qián)塘的西溪和泗鄉(xiāng)盛產(chǎn)旗槍茶，到了1985年，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大后，都成了西湖龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)。早在日本鬼子打進(jìn)來(lái)之前，西溪的茶市街非常熱鬧。據(jù)留下社區(qū)沈雍芳老先生講述，他的祖父就在茶市街的茶行里做賬房先生?？箲?zhàn)之前，這里的茶葉生意非常興隆，日本鬼子占領(lǐng)留下后，就在茶市街的邊上筑起了營(yíng)盤(pán)，許多茶商，把茶行遷移到中山路羊壩頭去了，只留下了幾家在此經(jīng)營(yíng)。沈雍芳老先生的祖父就是在馬禮懋茶行工作。賣(mài)茶的人都是來(lái)自于龍塢、閑林和留下本地的鄉(xiāng)民，自己種植的茶葉，挑到留下的茶行來(lái)賣(mài)。買(mǎi)茶葉的客商來(lái)自于蘇州、無(wú)錫、松江、嘉興和湖州等江南各個(gè)地，都是水路能到達(dá)的地方。商客從京杭大運(yùn)河坐船進(jìn)入到松木場(chǎng)附近，再走西溪河，也就是現(xiàn)在的西溪沿山河，經(jīng)過(guò)古蕩到留下?；蛘?，從余杭塘河過(guò)五常港河到留下。那時(shí)的留下西溪河水深達(dá)兩米多。河岸都是用長(zhǎng)長(zhǎng)的條石砌成的，還在條石底下用松木打了木樁，因?yàn)椋羿l(xiāng)有句古話(huà)叫“萬(wàn)年高擱宋，千年水里松，不濕不燥半年松”，留下一句古話(huà)叫“千年水里松，萬(wàn)年雞爪楓，不濕不燥半年松”，用這松樹(shù)打的木樁固定著的石條非常堅(jiān)固，至今紋絲不動(dòng)。那時(shí)候的留下西溪河比現(xiàn)在還要寬闊一些，買(mǎi)茶的客商在船埠頭上岸。還有零星的散客也要在此買(mǎi)些茶葉和杭州竹籃回家，這些香客都是到小和山金蓮寺去燒香的，坐船到小和山的水頭船埠上岸，回頭到留下古街吃了飯，或者住店，還在茶市街上買(mǎi)了茶葉回家。

據(jù)章云高、鄭發(fā)祖和章釗龍三位老先生講，清朝末年，宰相王文韶在留下小和山建造墓，墓地的牌樓和石板都是沿著水路從其他地方運(yùn)來(lái)的，在水口上埠頭上了岸，再運(yùn)到山上去?？梢韵胂罅粝挛飨拥乃盍?。

沈雍芳老先生說(shuō)，留下鎮(zhèn)上最大的茶行是德泰茶行，老板叫黃金升，那時(shí)候，茶葉的買(mǎi)賣(mài)也是期貨的買(mǎi)賣(mài)，不是一手交錢(qián)一手交貨的，都是客商買(mǎi)了茶葉后，到秋天糧食收割后再來(lái)付錢(qián)的。德泰茶行最大的客商是南通客商方正大，每年都是八月半付賬，沈雍芳老先生的爺爺沈善常先生，每年的中秋節(jié)后都要到南通去結(jié)算茶葉的賬目。

茶市街的茶行老板有許多來(lái)自于龍塢里桐塢村。近日，我專(zhuān)門(mén)去了一趟龍塢茶鎮(zhèn)里桐塢村，據(jù)村里老人講，從前的茶市街，原來(lái)的名稱(chēng)叫做柴場(chǎng)上，也叫柴市街，是專(zhuān)門(mén)賣(mài)柴的地方，也有幾爿店賣(mài)茶葉。后來(lái)到了清朝末年和民國(guó)初年，逐漸以賣(mài)茶葉為主，留下方言，茶和柴發(fā)音非常接近，1934年，柴市街的名字也就改成茶市街了。

茶市街上有20多爿茶行，分成常年行和季節(jié)行，其中馬禮懋公記、萬(wàn)茂、源茂和桐茂4家是常年行，升和祥、松茂、恒豐、元大、瑞源、德泰、祥泰等行為季節(jié)行，占了整個(gè)茶行數(shù)量的五分之四。留下茶市街上的大多數(shù)茶行是龍塢里桐塢村人開(kāi)設(shè)的。里桐塢人有四大姓，“黃金傅祝”，桐懋茶行老板是黃以清，升和祥老板是黃乃俊，恒豐茶行的老板是黃潤(rùn)生，德泰茶行的老板是黃金升，松茂茶行的老板是黃松生，祥泰茶行老板是傅祥生。

現(xiàn)在，我們有兩句名言描寫(xiě)留下鎮(zhèn)的特征，叫做“山水留下，人文留下”，這山水二字也恰恰是茶市街做生意的行話(huà)。茶市街的客人分成水客和山戶(hù)，水客就是指沿著西溪水路來(lái)購(gòu)買(mǎi)茶葉的客商，山戶(hù)就是沿著山路肩挑車(chē)推來(lái)賣(mài)茶葉的山里茶農(nóng)。茶行就是一個(gè)中間商，為水客進(jìn)貨提供加工、包裝、托運(yùn)、食宿等一條龍服務(wù)。茶行從山農(nóng)中收進(jìn)茶葉，打官堆、挺炒干燥，裝簍成件、發(fā)運(yùn)。茶行收取傭金為主要收入，從水客這里收取“水傭”，為總金額的3%，從山農(nóng)中收取“山傭”，相當(dāng)于總金額的3.6%。茶行收取的傭金用于支付場(chǎng)地租賃費(fèi)、賬房和茶行工人的工資。一分行情一分貨，茶行雇的都是茶葉專(zhuān)家，山農(nóng)賣(mài)的茶葉來(lái)自于哪一個(gè)村莊，甚至來(lái)自于那一座山頭，茶葉采摘的時(shí)間，茶葉的炒制品相和干燥程度等等，都要根據(jù)各種要素綜合評(píng)判茶葉的價(jià)格，讓買(mǎi)賣(mài)雙方都感到滿(mǎn)意。

有的收購(gòu)茶葉的江蘇水客一時(shí)付不出現(xiàn)金，還可以在錢(qián)莊貸款，付兩分利息，到秋天，茶葉賣(mài)完，或者糧食收割以后再來(lái)付錢(qián)。也有的山農(nóng)如不急等錢(qián)用，也把茶葉錢(qián)暫時(shí)存放在茶行，收取一些利息的費(fèi)用，等到需要時(shí)再來(lái)度支。

茶市街上還有許多商家賣(mài)時(shí)鮮特產(chǎn)，如春筍、蕨菜等山貨，春天里，來(lái)自于蘇州、松江的香客很多，還有許多爿賣(mài)錫箔紙和香燭的商店，沿著西溪河還有好幾爿餐飲店。

這次留下集鎮(zhèn)整治拆遷中，據(jù)說(shuō)茶市街極大部分的房子要拆了，不知是否能保留一些，為留下百姓“且留下”一點(diǎn)念想。

         二  申明亭品茶斷案

    早年的鄉(xiāng)間還沒(méi)有鄉(xiāng)鎮(zhèn)這一級(jí)政府，正式有了鄉(xiāng)公所也是到了民國(guó)年間。從前民間發(fā)生的糾紛都是由一套約定俗成的調(diào)解辦法。以前，農(nóng)村里的祠堂就是家族議事的地方，家族里有族長(zhǎng)，長(zhǎng)幼有序，都是有輩份的，比如，我們?cè)移执逶霞易?，早在大清朝，邀?qǐng)了附近省市的各大袁氏家族，共同修家譜，排出了八個(gè)字的輩份“學(xué)洪祖永，長(zhǎng)法其祥”，我爺爺是祖字輩，我父親是永字輩，我是長(zhǎng)字輩的。我們村里誰(shuí)都知道誰(shuí)是哪個(gè)輩份，好像現(xiàn)在單位里的級(jí)別一模一樣的，廳級(jí)、處級(jí)、科級(jí)等等。家族里發(fā)生的矛盾，都是由族長(zhǎng)或族長(zhǎng)委托的長(zhǎng)輩來(lái)協(xié)調(diào)處理，相當(dāng)于民間調(diào)解員或法官。

     解放后，對(duì)于封建的家長(zhǎng)制進(jìn)行了嚴(yán)厲的批判，家族的議事祠堂也大都被改建成了學(xué)校，或者成了大隊(duì)的辦公場(chǎng)所，家族長(zhǎng)輩的威信大大下降了，大隊(duì)干部的威信提高了，村里的糾紛都是通過(guò)大隊(duì)干部來(lái)協(xié)調(diào)的。俗話(huà)說(shuō)“清官難斷家務(wù)事”，“天上雷公大，地上娘舅大”，各家各戶(hù)自己的家庭矛盾都是請(qǐng)娘舅姑夫來(lái)協(xié)調(diào)解決的，最后決定，像那法官最后的法槌一樣，擲地有聲。

對(duì)于涉及到外鄉(xiāng)人，或者村里鄰里之間，家族無(wú)法解決的事，留下西溪古鎮(zhèn)上有個(gè)創(chuàng)新，就是在申明亭里喝茶斷事，好像紹興人的“吃講茶”。

西溪古鎮(zhèn)上，明洪武六年，也就是公元1374年，鄉(xiāng)里人捐款建造了申明亭，民間爭(zhēng)斗，戶(hù)婚司法，都在此調(diào)解。那時(shí)，沒(méi)有國(guó)家發(fā)工資的鎮(zhèn)公所，也沒(méi)有警察，民間糾紛一般都是由當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)紳出面協(xié)調(diào)解決。相當(dāng)于現(xiàn)在馬背上的巡回法庭，公開(kāi)審理，雙方都可以發(fā)表自己的意見(jiàn)，大家都可以旁聽(tīng)，好像是合議庭一樣，聽(tīng)到不公之處，誰(shuí)都可以發(fā)表自己的意見(jiàn)，真如亭上對(duì)聯(lián)所寫(xiě)，“亭號(hào)申明就此眾議公斷，鄰有爭(zhēng)斗借他論是辨非”。

據(jù)說(shuō)留下街上有一張姓人家的女孩與李姓人家的男孩訂了娃娃親，后來(lái)李姓人家由于家里遭回祿之災(zāi)（火災(zāi)），逐漸走向敗落。張姓人家想撕毀當(dāng)年的婚約，“父母之命媒妁之言”，只要雙方愿意，解除婚約問(wèn)題也不是太大。關(guān)鍵是張家小姐和李家公子從小在留下西溪河邊玩水長(zhǎng)大，兩小無(wú)猜，青梅竹馬，當(dāng)父母要?dú)Щ榧s時(shí)，張家小姐非常不愿意，甚至出現(xiàn)了兩個(gè)人私奔的想法。李公子與張小姐商量與后，李公子就在申明亭里向鎮(zhèn)上鄉(xiāng)紳尋求支持，鄉(xiāng)紳傳喚了張家父母，張家父母又恨又氣，但是，迫于社會(huì)輿論的壓力，還是履行了婚約。后來(lái)，李公子在張家的資助下，做起了生意，在茶市街上開(kāi)了茶行，生意還非常興隆呢。張家也感到滿(mǎn)意。

有一蘇州茶商的女孩跟著父母到杭州來(lái)游玩，而且，還要去到小和金蓮寺山燒香，燒完香后，在留下鎮(zhèn)上過(guò)夜，并且還去戲場(chǎng)看戲。看戲的時(shí)候被當(dāng)?shù)氐钠埿招×髅フ{(diào)戲，據(jù)說(shuō)，茍家祖上做過(guò)大官，在本地頗有勢(shì)力。蘇州茶商在老家地位也不低，哪里肯罷休，一旦打上官司，千萬(wàn)家產(chǎn)都會(huì)往里面扔。第二天，蘇州客商還是在申明亭里向留下鄉(xiāng)紳申訴，當(dāng)時(shí)的鄉(xiāng)紳還是傳喚了茍家父子，茍家父親也確實(shí)承認(rèn)昨晚兒子酒后看戲失態(tài)，當(dāng)場(chǎng)道歉，賠了一些銀錢(qián)，并且擺下賠禮酒。蘇州客商挽回了面子，在鄉(xiāng)紳們的勸說(shuō)下，也就見(jiàn)好就收，以后自己也要常來(lái)做茶葉生意，過(guò)頭了對(duì)自己也不利。申明亭里不管是本地人，還是外地人，都可以在此講個(gè)道理，辨?zhèn)€是非。                三  西溪留下的茶館

    我們?cè)纸稚系牟桊^，我還是有記憶，爺爺每天早晨穿著長(zhǎng)衫，拄著那油亮的竹拐杖，慢慢地踱著方步，到了茶館，沏一壺旗槍?zhuān)嗷ブg打個(gè)招呼，向長(zhǎng)輩問(wèn)個(gè)好。那時(shí)，“祖”字輩的老人們都還健在，甚至還有個(gè)別“洪”字輩的太公也還健在，每天到茶館喝茶。大家講講一天來(lái)聽(tīng)到的新鮮事，相互說(shuō)說(shuō)鄰里之間發(fā)生的不平事，這里既是講國(guó)家大事的地方，也是評(píng)論村里事情的地方，更是評(píng)判家家戶(hù)戶(hù)治家道德的地方。父親到了70歲后，也像爺爺一樣，每天早晨到街上茶館喝茶聊天。

     回頭說(shuō)留下古鎮(zhèn)的茶館，西溪留下古鎮(zhèn)上原本有三家茶館，茶市街上小橋頭的老陳茶店，留下大街的方阿潮茶店，路北的阿茂老王茶店。

留下的茶館都沿西溪河而設(shè)，茶客的船靠河埠，在河埠中間平臺(tái)栓船纜繩，然后從兩面臺(tái)階上，閑坐于臨河百年的老屋中，看屋外春和景明，魚(yú)躍鳥(niǎo)翔，細(xì)細(xì)品嘗一盞新茶，細(xì)細(xì)體會(huì)醞釀了千年的幽幽清香。平時(shí)，茶館就是老年人聚會(huì)聊天的地方。留下街上發(fā)生的事，杭州城里發(fā)生的大事，茶行里發(fā)生的事情都馬上會(huì)通過(guò)茶館傳開(kāi)。

家里遇到不平事，也可以到茶館里來(lái)申訴，茶館里喝茶的鄉(xiāng)紳和長(zhǎng)輩們會(huì)出面主持個(gè)公道。鄰里之間的許多糾紛也可以在茶館里解決。  一次，留下街上顧周兩家相鄰而居，中間有顧家的圍墻，讓給周家蓋個(gè)小廂房。后來(lái)，周家因故將房子連同宅居地賣(mài)給了王家。有一年，王家要把這墻圍廂房加高為樓房，發(fā)生了糾紛。顧家邀鄉(xiāng)紳們吃品茶，王家出示買(mǎi)契為據(jù)，顧家也出示咸豐年間祖上買(mǎi)契，買(mǎi)契上房屋四至分明，相關(guān)人員畫(huà)押簽字，否則與買(mǎi)賊產(chǎn)同。而王家的買(mǎi)契上沒(méi)有鄰居顧家畫(huà)押，無(wú)效。王家輸了，點(diǎn)燭放炮，賠禮道歉，全場(chǎng)茶錢(qián)有王家支付。新按界石一塊，上書(shū)“顧姓墻界”，直到墻腰。時(shí)間一長(zhǎng)，王家做人也比較厚道，顧王兩家關(guān)系也還不錯(cuò)。王家兒女長(zhǎng)大，房子確實(shí)也不夠住，顧家還是同意王家加高蓋了廂房。這個(gè)故事與安徽桐城“六尺巷”有點(diǎn)相同，真是：“千里修書(shū)只為墻，讓他三尺又何妨?萬(wàn)里長(zhǎng)城今猶在，不見(jiàn)當(dāng)年秦始皇。”

段時(shí)間，我多次去留下老街走訪(fǎng)，徘徊在忠義橋、楹春橋和小橋上，尋找老茶館的痕跡，可惜，從前的茶館都沒(méi)有了，申明亭倒還在，只能在申明亭中和留下老人聊聊天。多么想能在老街茶館里，沏上一壺茶，喝上半天，聽(tīng)聽(tīng)用留下話(huà)聊的天?？上О?，沒(méi)能找到這樣的機(jī)會(huì)。

        四  西溪留下的茶葉

西溪十八塢，塢塢都產(chǎn)茶葉，從靈隱街道的玉泉青芝塢開(kāi)始，到留下的石人塢、西穆塢、東穆塢，直到龍塢茶鎮(zhèn)的里桐塢和外桐塢，茶葉是村民們的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。1985年前，留下和龍塢的茶葉都叫旗槍?zhuān)?985年，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大后，都成了西湖龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)，而且茶葉的產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)西湖鄉(xiāng)的產(chǎn)量。

清末，錢(qián)塘縣除龍井村以外產(chǎn)的茶，包括西溪十八塢的茶葉，都叫旗槍。旗槍茶的來(lái)歷還與左宗棠和胡雪巖有關(guān)，我在前面《龍塢茶鎮(zhèn)長(zhǎng)埭里》一文中已有描述。

西溪自古就產(chǎn)茶，明代黃汝亨《永興寺碑記》曰：“西溪十八里梅花。春時(shí)山有焙茶，香聞十余里?！蔽飨a(chǎn)茶葉由此可見(jiàn)。西溪的茶葉的品質(zhì)和聲譽(yù)非常高，明人馮夢(mèng)禎說(shuō)，“西溪茶利之厚，十倍于龍井?！?逼近蘭松梅竹之香，真龍井之伯仲也?！?/span>

明朝末年，江南著名的篆刻專(zhuān)家馬元調(diào)，刻印過(guò)沈括的《夢(mèng)溪筆談》，在明崇禎十年（1637年）夏，曾經(jīng)經(jīng)過(guò)留下西溪古鎮(zhèn)游歷龍塢橫山，拜訪(fǎng)橫山草堂主人江元祚，并且，寫(xiě)下了《橫山游記》。他住在永興寺，也就是現(xiàn)在的西湖高級(jí)中學(xué)所在，過(guò)西溪市“市中百物略有，商賈亦具，負(fù)薪者尤塞途。央人儲(chǔ)以待價(jià)，高與樓等。焙茶處，新香酷烈。茶客多松江人，載米來(lái)易，舟首尾相銜接。亦有歌兒、伎女來(lái)逐茶市。亦一時(shí)土風(fēng)景物也。”

馬元調(diào)的筆下，把當(dāng)年留下“西溪市”茶葉交易的盛況描寫(xiě)的清清楚楚，客商大都來(lái)自于松江府（今上海），西溪河里大量的船只，首尾相接。用松江的大米來(lái)?yè)Q取西溪的茶葉。對(duì)于新茶的香味也有“新香酷烈”的描寫(xiě)。還有許多歌女來(lái)西溪茶市上湊熱鬧賺點(diǎn)錢(qián)，成為了當(dāng)時(shí)留下西溪古鎮(zhèn)的一道亮麗風(fēng)景。

馬元調(diào)后來(lái)死于“嘉定屠城”，他的忠烈為后人稱(chēng)頌。

西溪產(chǎn)茶，安樂(lè)山的茶被稱(chēng)為西溪一絕。留下多山地少農(nóng)田，留下的山地以適宜于種植茶葉的酸土為多?！逗伎h志稿》說(shuō)“西溪茶利之厚十倍于龍井，蓋安樂(lè)山西麓為西溪鎮(zhèn)，即留下。環(huán)山之茶皆聚于此，自昔著名?！鼻迦岁惾缢?就是愛(ài)國(guó)華僑陳嘉庚的父親，更是贊美留下安樂(lè)山之茶，寫(xiě)下《安樂(lè)山茶》：“金芽盡透市逾嗶，安樂(lè)山泉到處夸?？鸷t云屯書(shū)姓氏，經(jīng)商蟻集入行家。有泉不讓中泠水，無(wú)種還推石縫茶。何必杏村沽美酒，玉川風(fēng)味自然嘉。”安樂(lè)山茶是杭州的一大名茶，生長(zhǎng)于西溪安樂(lè)山的深山幽谷，汲取了松蘭竹菊的幽香，更是讓茶客們稱(chēng)頌。陳嘉庚父親去南洋新加坡經(jīng)商，還不忘帶著留下安樂(lè)山的茶葉呢。

現(xiàn)在的茶葉都是以明前茶為佳，實(shí)際上古時(shí)的茶葉采摘時(shí)間沒(méi)有那么早，大多數(shù)是在谷雨前采摘，故以雨前茶為佳，明代田藝衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之說(shuō)。現(xiàn)在氣候變暖，茶葉的品種也在改善，像新品種龍井43號(hào)和烏牛早，早在3月中下旬就開(kāi)始開(kāi)采，而傳統(tǒng)的群體品種還是要到清明節(jié)的前兩三天才發(fā)出嫩芽可供采摘。

留下的茶農(nóng)其實(shí)很苦的，春天采摘茶葉時(shí)間要求很強(qiáng)，太嫩了不行，太老了也不行。采摘要恰到時(shí)候，采摘回家的茶葉叫“青炒”，先要在勃籃里晾攤，然后在高溫的茶鍋中炒制，炒制的動(dòng)作看上去很優(yōu)美，實(shí)際上，其中之苦只有茶農(nóng)自己知道?！岸洞顡傓嗨ψネ瓶蹓耗ァ钡仁笫址ǎ€要輝鍋和篩茶，幾百度的高溫，新手的手上都是水泡，老茶農(nóng)的手上都是厚厚的老繭。每到茶季，茶鄉(xiāng)的孩子來(lái)上學(xué)，他們的身上都帶著一股茶葉的清香，上課都是瞌聰懵懂的。

谷雨后的茶葉還要除蟲(chóng)，夏季要除草，秋冬季還要多次翻掘茶地和施肥。茶農(nóng)們開(kāi)玩笑說(shuō)，雙搶種田只要忙一季，茶農(nóng)忙四季，種田人難于體會(huì)到茶農(nóng)的苦。

留下的茶農(nóng)，每年的西湖龍井茶的炒茶王比賽，楊家牌樓村的李泉春和李泉明多次獲得炒茶王榮譽(yù)，東穆塢村的邵明海也多次載譽(yù)而歸。特別是楊家牌樓村的李泉明，2011年來(lái)的8次比賽中，奪得了三次冠軍，為留下百姓掙得了榮耀。

5月27日上午，我專(zhuān)門(mén)去了留下楊家牌樓村，楊家牌樓村里面有個(gè)石人塢，那里有許多墓葬，墓地的周?chē)际遣璧?，山坡上也到處是茶葉，永興寺的那一抹寺廟黃在大片的茶地里尤為顯眼。牌樓溪水嘩嘩地流淌。頭茶早已采摘完畢，二茶也已長(zhǎng)得非常茂盛，但很少有人采摘了。永興寺原來(lái)在現(xiàn)西湖高級(jí)中學(xué)的位置上，西湖高級(jí)中學(xué)停電時(shí)敲的鐘就是原來(lái)古永興寺的銅鐘。往東走，石人塢還是那么寬敞，遠(yuǎn)處不知名的幾座山組成了一個(gè)“山”字，或像一只元寶，兩面群山綿延，中間一座山在雨霧中朦朧的影子帶著仙氣，我現(xiàn)在可以想象，當(dāng)初為什么會(huì)有這么多貴人選擇這塊風(fēng)水寶地安葬了。遠(yuǎn)處的紫之隧道在群山里穿過(guò)，隱隱約約傳來(lái)些許汽車(chē)聲音，在永興寺邊是聽(tīng)不到的。

沿著山腳往西走，見(jiàn)茶地旁見(jiàn)一亭上書(shū)四個(gè)大字“梅竹香鄰”，對(duì)聯(lián)一副“疏篁覓萼育香茶，淺谷深塢辟綠道”，雖然已過(guò)了明前茶采摘季節(jié)，看不到“春日焙茶石塢，香聞十里”的景象，但是，滿(mǎn)山滿(mǎn)坡綠油油郁郁蔥蔥的茶葉就在眼前。沿著西山游步道一直往西走，就能看到安樂(lè)山，安樂(lè)山下還有大片茶地，每年春天都會(huì)被百姓采摘炒制，成為西溪百姓，甚至是蘇州松江百姓杯中的佳茗呢。

說(shuō)留下的茶葉，離不開(kāi)東穆塢村。東穆塢、西穆塢兩個(gè)村，“上錯(cuò)花轎嫁對(duì)郎”，陰差陽(yáng)錯(cuò)，東面的叫西穆塢，西面的叫東穆塢。東穆塢村與龍塢和梅家塢交界，產(chǎn)高山茶，茶葉的質(zhì)量屬于上乘。東穆塢有句老話(huà)：“頭戴帽子，腳穿靴子，帽子越高，茶質(zhì)越好”。清釋開(kāi)明有《月夜焙茶》詩(shī)描述東穆塢的茶，“深沐東皇雨露恩，摘來(lái)松火焙黃昏。清乘月色浮盈塢，香逐夜光蒸遠(yuǎn)村。七碗盧同難釋口，三杯陸羽暗消魂。試新旋煮流香水，龍井蒙山何足論。”留下茶市街上的萬(wàn)茂茶行就是東穆塢人萬(wàn)慶桐開(kāi)設(shè)的，生意做得非常大，對(duì)于蘇北客商尤有吸引力。

東穆塢村是留下和龍塢交界的村莊，從前，我上下班每天兩次經(jīng)過(guò)東穆塢村村口。5月29日一早，到村里看看，遇見(jiàn)二十年前西湖職高一學(xué)生陪著我村里走走，當(dāng)年明朝尚書(shū)洪鐘的墓地就在花牌樓，墓道、牌樓和石人石馬早已不見(jiàn)，四周只有郁郁蔥蔥的西湖龍井茶，留下的2400多畝茶地中，東穆塢占了1400多畝。東穆塢的茶葉大都是高山茶，與梅家塢和大清村相鄰，茶葉品質(zhì)尤佳，成了老百姓的主要收入之一了。

西溪的茶和西溪的茶市街，西溪的橋和西溪的水，在錢(qián)塘縣的歷史上留下了重彩濃墨的一筆，與宋高宗的“西溪，且留下”一起，留在了人們茶余飯后的談資中，這不正是“留下”二字的含義嗎？

                       2018年5月31日