粉蒸肉想必是大家都喜歡的一道美味！米粉包裹著鮮嫩多汁的肉，一口咬下去酥軟綿長。不同于單獨吃五花肉的感覺，包裹了米粉的五花肉，沒有了單獨肉類的油膩之感，反而一種無法用言語描述的口感在舌尖上綻放。

因我的家離四川較近，故這邊的粉蒸肉做法與川式粉蒸肉相似。記得剛上大學那會兒，在外面吃的粉蒸肉始終沒有家的味道。所以，每每放假回家的第一時間就是給母親打電話。讓母親給我做她最拿手的粉蒸肉。

有一次與家人去四川旅行，在飯館點了一份粉蒸肉。味道很是特別，就連我父親不喜歡吃肥肉的人，都忍不住多加了幾塊下飯。母親在一旁品嘗著粉蒸肉，似乎就想看看是如何做的這么美味！或許這就是家中廚神嗅覺靈敏的緣故吧！

旅行回來之后，母親就嘗試著做川式粉蒸肉。沒想到真的被母親研究成功了，今天我就悄咪咪的將川式粉蒸肉的正宗做法告訴你，你可別告訴別人哦！拉勾勾，這是我兩的小秘密。雖說比不上百年老店的口味，但比平常飯館中做的粉蒸肉肯定好吃不止百倍。

為何有如此多的人鐘愛粉蒸肉？原來粉蒸肉不僅有極高的營養(yǎng)價值，對于減肥者來說是福音。雖說粉蒸肉里有肉，但實際上它的熱量比平時肉類的熱量要低很多。而且還有助于人體消化利于吸收。但好吃也不要多吃。

1. 準備好新鮮食材：肥瘦相間的五花肉、根據(jù)個人口味放紅薯、土豆或者是南瓜、米粉。一切準備就緒，開始動手。這里要說一下，超市中賣的米粉有五香、麻辣各種口味的。依據(jù)口味進行選擇。

1. 將五花肉洗凈切成薄片，紅薯洗凈剝皮切成小塊。將切成薄片的肉，放進容器里倒入料酒、醬油、豆瓣醬、少許鹽以及適量米粉，腌制十幾分鐘。這里要注意不要放的過咸，因為米粉中已經(jīng)含鹽。

1. 腌制好后，往裹了米粉的肉上再裹一層米粉?？梢愿鶕?jù)自己的心情來做這一步，想要精致就慢慢做，無拘無束的話就全部倒進肉中一起裹，若是太干可以少加一點水。再將切好的紅薯塊放在肉上面。再把剩下的米粉撒在紅薯上。

1. 將做好的粉蒸肉上鍋，待到水開后再用小火蒸一個多小時，等到肉全部酥爛?？梢阅帽P子上菜了，將鍋中的粉蒸肉小心一點翻到盤子上，再撒點蔥花做點綴。

這樣一道美味的川式粉蒸肉就做好了。是不是很簡單呢？這里要注意一下，在米粉拌入肉中的時候，一定要一邊攪拌一邊揉，這樣可以讓米粉更好的包裹在肉上，這個過程既可以加清水也可以加高湯。

哎呀，不說了我媽叫我吃粉蒸肉了，這會兒滿屋子都是香氣。話不多說，我先去吃肉嘍！千萬不要羨慕嫉妒恨哦！你也可以自己嘗試著做，加油！