普洱茶的泡法，究竟有什么技巧？隨著“越陳越香”概念的普及，品飲普洱茶成為了人們的日常。

但普洱茶的泡法怎樣才是正確的？有不少朋友表示，自己沖泡的普洱茶，口感或濃或澀，完全不像在店里喝的口感。

今天，國家高級評茶師、淘寶官方旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談談普洱茶的泡法技巧。

魯文鋒老師專注普洱茶20年，2016年被評為世界茶文化交流協(xié)會副會長，如今攜手師父“普洱教父”白水清先生，創(chuàng)辦了，將20年習茶經(jīng)驗分享給天下茶友。

普洱茶的泡法，確實是一門學問，看似很簡單，其實蘊含著錯綜復雜的技巧，需要在實踐中不斷重復與提升，這便是所謂的的“知易行難”。

普洱茶的泡法，具體來說，需要注意以下4點。

常見的泡茶器有蓋碗、紫砂壺、紫陶壺、飄逸杯等。每一種器皿各有特點，我們可以根據(jù)沖泡的茶品以及場合，選擇適宜的器皿進行沖泡。

一般來說，比較建議大家選用紫砂壺、紫陶壺沖泡，其由于燒結時溫度較高，茶壺組織密度配老茶，比較發(fā)香，能更好地感受茶品的口感滋味，也便于我們觀察、掌握出湯時間及速度。

經(jīng)常待在辦公室或出差的朋友，飄逸杯、一口杯則更為實用方便。對沖泡的要求也沒有那么高，建議您投茶3克左右，因為飄逸杯、一口杯相對來說茶水長時間浸泡茶葉，若是投茶量太多，茶湯易苦澀。

醒茶，顧名思義就是喚醒茶葉。因為普洱茶的茶倉中存放陳化了較長時間，溫度和濕度都比較恒定，那么茶葉是處于一種“沉睡”的狀態(tài)中。

醒茶，可以讓普洱茶的茶葉慢慢舒展，恢復其正常的狀態(tài)，展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。醒茶在一定程度上來說決定著這款茶后續(xù)的口感，如果醒茶不好，就如同拿破侖兵敗滑鐵盧，茶湯口感就不夠愉悅了。

將水燒開至90~100℃。先燙蓋碗或茶壺，將水倒掉之后將普洱茶放入蓋碗（或茶壺）中。注水，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。

如果是剛做出來3年內的新茶，建議使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶，可以適當?shù)慕档蜏囟仁褂?5°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。

普洱茶的泡法中，出湯時間也很重要。由于普洱茶的大葉種茶，內質比較豐富，前8泡，都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第9泡茶起，往后每一泡茶出湯時，都要延后5秒左右。

在這個環(huán)節(jié)，很多人都會用過濾網(wǎng)。一般來講，不建議用過濾網(wǎng)。為什么呢？不是因為多了一道工序，變得很麻煩。因為增加過濾環(huán)節(jié)，會破壞茶湯中的平衡。

在出湯的過程中，我們盡量要溫柔，讓茶在最自然的狀態(tài)下，釋放自己。這也是我們?yōu)槭裁磿嵝汛蠹?，不要?span>品茶的過程中，不要去翻茶底。