「愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙喝過(guò)鳳凰單叢茶的人，無(wú)不被它濃香馥郁所傾倒。

之前茶香記上新了一款烏崠蜜蘭香，茶友直呼：蜜蘭香的香氣太奔放了，撲面而來(lái)，太香！

△蜜蘭香注水一沖，隨之花香四溢

今天同樣是為茶友們推薦一款鳳凰單叢，名字奇特：鴨屎香，但這款茶的表現(xiàn)，會(huì)顛覆你對(duì)“鴨屎香”的看法，對(duì)其刮目相看！

「鴨屎香」，初次聽(tīng)到這個(gè)名字，或許會(huì)不由地笑出了聲。這個(gè)看似不登大雅之堂的陋名，原是種植此品種的茶農(nóng)魏春色，怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。然而好物藏不住，“鴨屎香”還是傳開(kāi)了。

以烏崠為佳

「茶為鳳凰區(qū)特產(chǎn),尤以烏崠為佳」 烏崠山作為鳳凰名茶的發(fā)源地，匯集著全鎮(zhèn)古老的茶樹(shù)，200多年的古茶樹(shù)更有上千株。

這款「鴨屎香」同樣是來(lái)源于烏崠山，花崗巖發(fā)育的紅壤、黃壤，礦物質(zhì)豐富，利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和茶葉內(nèi)質(zhì)，因而其茶的獨(dú)特山韻濃而悠長(zhǎng)。

傳統(tǒng)炭焙

這款「鴨屎香」，香氣沉郁而悠長(zhǎng)，不單單源于獨(dú)特山場(chǎng)孕育的內(nèi)質(zhì)，與它的特殊制作工藝密切相關(guān)。

吳玲老師一家都是種茶做茶的老潮州人，打有記憶起，母親就是在做鳳凰單叢，后來(lái)哥哥接任母親的擔(dān)子開(kāi)始做茶，三十年來(lái)一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)的炭焙手藝。

而傳統(tǒng)的烘焙工藝，需要及時(shí)翻拌、薄焙。費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、出產(chǎn)量也很少，每次焙火一籠僅5斤左右。

即使如此，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)炭焙焙茶，在吳玲一家人眼里，也是理所當(dāng)然的。

機(jī)焙出來(lái)的單叢，只是聞著的香會(huì)比較突出，喝到的香卻相對(duì)遜色。采用傳統(tǒng)炭焙，卻可以很好的發(fā)展和固定茶葉獨(dú)特香氣，提高茶湯的甘醇度。

炭焙過(guò)的單叢，香融于水，湯感更柔，給人的感受是全方位的，這也是為什么很多老茶客偏愛(ài)手工炭焙的單叢茶。

正統(tǒng)古法包

好馬配好鞍，對(duì)待一款好茶，在包裝上，我們也是下足了工夫。

傳統(tǒng)的鳳凰單叢包裝，通常采用牛皮紙包裝成立體型的。老一輩的茶農(nóng)，憑一雙手，就能靈巧的折疊出棱角分明，似如統(tǒng)一從模具出來(lái)一樣。

如今，整個(gè)潮汕地區(qū)會(huì)這種包法的人已經(jīng)很少了。

這款茶，也是我們特意去找當(dāng)?shù)氐睦夏棠蹋褂秒p層牛皮紙全手工包出來(lái)的。小茶包再外封一道薄膜，方便存儲(chǔ)和攜帶。

其名俗，實(shí)則雅

這款「鴨屎香」給人最大的感受是茶的表現(xiàn)與其陋名反差甚大。

取一茶包，干茶的形態(tài)已足夠好看，條索勻整，色澤烏潤(rùn)，隱隱透著絲絲花香。

投茶，沸水高沖，刮去浮沫，立即出湯，出湯時(shí)滴盡茶湯。

湯色金黃，自然的杏仁干果香與隱隱的銀花香隨之而來(lái)。二泡三泡時(shí)，慢慢品呷，可感知淡淡的奶香。

相比烏崠「蜜蘭香」張揚(yáng)奔放的香，這款「鴨屎香」的香表現(xiàn)更為沉郁悠長(zhǎng)，融在水中的香也是清幽的，給人的感覺(jué)是一種雅而綿長(zhǎng)之感。

喜愛(ài)鳳凰單叢的、或是想了解鳳凰單叢的茶友們，推薦兩款一起泡來(lái)喝，對(duì)比感受這兩款香型的奇特之處。

常喝鳳凰單叢的老茶客多少會(huì)有體會(huì)：一般的單叢優(yōu)點(diǎn)非常突出，但基本會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀之感。

而品質(zhì)好的高級(jí)烏崠單叢，茶湯表現(xiàn)優(yōu)異。這款單叢，喝起來(lái)柔和非常舒服，沒(méi)有苦澀味，回味過(guò)來(lái)的香氣也是悠長(zhǎng)，清雅之味持久。

這款鴨屎香，非常耐泡，一共10包，一小茶包為10g，適合多人一起品鑒。若是一人品飲，建議一包分兩次來(lái)泡。

這款難得的烏崠「鴨屎香」十分推薦給茶友們~

沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗（120ml）

投茶量：一茶包

沖泡水：純凈水、山泉水

水溫：沸水

沖泡：直接沖泡