1: 蒜頭切末。辣椒以果汁機(jī)弄碎或菜刀切碎。小魚干洗過熱些油先略炒起鍋備用。小干貝泡軟一個(gè)切成兩個(gè)。蘿卜干洗凈泡至適當(dāng)咸味切碎粒，干鍋下去炒到水氣蒸發(fā)。豆豉干的就以酒泡軟。

2: 干鍋放入約600cc的植物油，油熱后加入蒜末炒出香味再加入辣椒碎拌炒至水氣減少，再依序加入小魚干、小干貝、蘿卜粒、豆豉，每一樣都要拌炒約三分鐘。最后再加入調(diào)味料，先放冰糖，待溶解后再加酒和醬油，最后加香油即可。

3: 鍋?zhàn)与x開瓦斯?fàn)t放涼，再以滾水殺菌過的干玻璃罐裝好，放冰箱冷藏。夾取時(shí)記得以干凈無水氣的用具。未開封可放至少半個(gè)月至一個(gè)月沒問題。