目前，隨著社會經濟的快速發(fā)展，我國已全面爆發(fā)健康危機。據衛(wèi)生部公布的“中國居民營養(yǎng)與健康現狀”報告顯示：中國的肥胖人口已達2.6億，高血壓人口1.6億，血脂異常人口1.6億，“三高”人數達到3億之多，我國已變成了全球第一“肥胖”國，第一“三高”國。

　　“三高”是高血脂、高血壓、高血糖的總稱，即現在醫(yī)學界一般說的代謝綜合征，是肥胖癥者極易引起的疾病。高血脂是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，它是導致動脈粥樣硬化的主要因素，是心腦血管病發(fā)生發(fā)展的危險因素；高血壓以體循環(huán)動脈血壓增高為主要特征，是伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合征；高血糖是指體內血糖值高于正常范圍的情況，血糖高的現象長期出現就會導致糖尿病。據統(tǒng)計，中國知識分子和白領已成為“三高”疾病的重災區(qū)，其平均壽命只有58歲，比我國人口壽命的平均值（72歲）低了14歲。而在二十年前，中國人幾乎沒有肥胖和糖尿病，100個人中只有0.67個糖尿病人，還不到1%，可現在全國糖尿病患病率約為4%，全國大城市糖尿病患病率更高達6.25%。同時，糖尿病發(fā)病群體也日趨年輕化，青少年糖尿病已占全部糖尿病人數的5%，已達200萬。并且每年以近10%的幅度上升，更不容樂觀的是目前中國兒童的肥胖率高達8.1%，比10年前翻了一番。

　　從上世紀八十年代到二十一世紀，二十年間中國居民代謝綜合癥為何從“零”到“世界第一”？衛(wèi)生部的報告顯示，中國居民的營養(yǎng)素攝入量整體呈下降趨勢：一方面，我們食用化肥種植和激素催熟的農作物較多，營養(yǎng)成分比例不高；另一方面，我們吃的越來越精制，營養(yǎng)素就越缺乏。食物被精細加工，所含的維生素和礦物質大部分已經被去除。經專家研究，他們提出預防和治療三高疾病，除了加強運動之外，營養(yǎng)元素的補充必不可少。為全面滿足身體對營養(yǎng)的需求，應選擇有利于預防“三高”癥狀的健康營養(yǎng)食品，而被專家學者們稱為“營養(yǎng)庫”的酸馬奶，成為了越來越多的人補充自身營養(yǎng)的首選之品。

　　酸馬奶又稱“元玉漿”，乃“蒙古八珍之一”，起源于漢，極盛于元，成吉思汗時期定為國飲，成為元朝宮廷和蒙古貴族府第筵宴時的主要飲品，是歷史悠久的傳統(tǒng)佳釀。在關于三高人群調查的過程中，專家發(fā)現蒙古族患三高疾病的人群比例最小，但就其飲食習慣來說，沒有多種多樣的蔬菜水果，缺少植物纖維，吃的都是高脂高膽固醇的肉食，這種飲食習慣本應極易導致“三高”疾病。于是專家組聚焦蒙古族日常飲用的酸馬奶，開展了其菌種篩選、微生物多樣性分析、營養(yǎng)成分、抗菌特性、抗氧化作用、ACE抑制、降膽固醇等諸多研究。研究表明，酸馬奶中富含多種蛋白質、脂肪、氨基酸、乳酸, 并含有人體不可缺少的維生素和礦物質，可以降低糖尿病患者血清中血糖的水平，調節(jié)體內胰島素和糖類分解代謝的平衡。同時其發(fā)酵過程中所產生的乳精酸可以有效抑制血液中膽固醇的合成，從而加快血液的循環(huán)速率，對于降低血管壓力，減少血管破裂和血栓形成的機率有顯著效果，有效起到輔助治療高血壓的作用。

　　20世紀80年代，內蒙古錫林郭勒盟蒙醫(yī)研究所開展了“酸馬奶治療高血脂”的專項課題硏究，扎木蘇等對50例高血脂患者飲用酸馬奶進行了臨床調查：病例選擇血脂明顯增高的患者，其中男性38例，女性12例，最高年齡72歲，最小年齡32歲。50例高脂血癥患者每天飲用酸馬奶1500ml，服酸馬奶21天后，甘油三脂、血清膽固醇顯著降低，發(fā)現酸馬奶具有顯著的降血脂作用。

　　隨著生活水平的提高，三高成了危害人體健康的罪魁禍首，患者和醫(yī)療人員都在努力尋找可以降三高的方法。然而，預防永遠比治療更重要，酸馬奶具有三高人群所缺失的豐富營養(yǎng)物質，從預防到輔助治療，如今它扮演的角色越來越重要！

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