在小編家里，幾乎一日三餐，除了早餐喝稀飯之外，其他兩餐湯是必不可少的。飯前喝點(diǎn)湯，成了我們家的習(xí)慣。只是這樣覺得飯前喝點(diǎn)湯，可以能夠提前幫助潤(rùn)腸道，還能夠增加飽腹感，減少進(jìn)食量。湯的種類有多種多樣。每天會(huì)根據(jù)家里的不同食材做出不同的湯。今天小編來跟大家分享一種湯。特別適合這個(gè)炎熱的夏天，不僅味道鮮美不油膩，而且還健脾潤(rùn)肺。

其實(shí)小編給大家介紹的這種湯就是山藥排骨湯。山藥用的是鐵棍山藥，因?yàn)橄鄬?duì)來說，鐵棍山藥會(huì)更軟糯一些，烹飪的時(shí)間也更短一些。排骨需要燉的時(shí)間比較長(zhǎng)。所以小編一般喜歡用電壓鍋來燉排骨。但是電壓鍋燉出的湯沒有明火燉出的那種濃郁感，而且肉湯沒有那么入味。但是小編喜歡湯汁清澈一點(diǎn)的。如果大家喜歡濃郁一點(diǎn)的湯，可以用明火燉。

大家都知道山藥味甘、性平，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它可以作為中藥。山藥非常的養(yǎng)胃，一年四季都可以吃。特別是在這個(gè)炎熱的夏天，我們往往比較煩躁，經(jīng)常吃一些山藥，能夠 起到?jīng)鲅?，滋陰?rùn)燥的功效。而且還可起到調(diào)氣血的功效。山藥還能健脾開胃。所以說喝一點(diǎn)山藥排骨湯，不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還能增加食欲。下面小編就來跟大家分享一下如何做山藥排骨湯！

準(zhǔn)備食材：豬小排、鐵棍山藥 鹽 黃酒 蔥 生姜 白糖 花椒 八角

1、鐵棍山藥削去皮，洗干凈，切成小塊兒，浸泡在水中。這里一定要注意，水一定要沒過山藥，以免發(fā)生山藥氧化變黑現(xiàn)象。然后把買回來的小排，在清水中多沖洗幾遍，洗出血水，然后撈出控干水分。

2.然后將姜切成片兒，蔥切成蔥段放在一邊備用。

3.鍋中倒入清水，然后將清洗干凈的小排放入鍋中，燒開后焯水撈起洗干凈。

4、然后把排骨放入電壓鍋中，放入清水，姜片兒，蔥段，然后放入花椒，八角，倒入適量的黃酒，放一點(diǎn)白糖，白糖可以起到提鮮的作用，而且還可以倒一點(diǎn)點(diǎn)醋，醋可以使肉更容易爛。

5.通電之后，選擇排骨湯這一項(xiàng)，設(shè)定時(shí)間差不多12分鐘左右。

6.到時(shí)間之后，等到拍完氣，然后打開蓋兒，山藥控干水分之后倒入鍋中。

7.加上鹽攪拌均勻之后，蓋上蓋兒，差不多要五分鐘左右，排完氣，再燜一會(huì)兒再開蓋。這樣山藥燉的恰到好處。這樣好吃的山藥排骨湯就完成了。

關(guān)于做山藥排骨湯，如果你還有更多更好的技巧，可以在下方評(píng)論區(qū)留言討論，也可以關(guān)注小編，小編會(huì)每天跟大家分享更多的美食知識(shí)。