文／曾慶明

專家指導(dǎo)：黃連珍

（華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授）

俗話說：“一夏無病三分虛。”

今日立秋。這立秋一到，雖然早晚天氣涼爽些，但人極易倦怠、乏力、郁悶等。根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時進(jìn)補(bǔ)十分必要，但不可盲目亂補(bǔ)。

立秋進(jìn)補(bǔ)四大禁忌

中醫(yī)認(rèn)為，秋季氣溫變化大，陽氣日減，陰寒日生，且氣候干燥，易傷肺陰，胃腸道抵抗力較差，生涼的瓜果不宜多吃，易引發(fā)胃腸道疾患。

夏天大量吃瓜果雖不至于造成脾胃疾患，卻會使腸胃抗病力下降，立秋后再大量生食瓜果，勢必更助濕邪，損傷脾陽。

很多人在夏天食欲較差，立秋過后逐漸好轉(zhuǎn)，因此開始主動或被動地“貼秋膘”。

這種做法是不適宜的，因?yàn)殚L夏剛過，人的胃腸功能還較弱，如果驟然吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響胃腸功能。

因此吃肉要適量，最好等到天真正涼下來以后，再增加肉食的攝入。

與肉食相比，更宜多食蔬菜“淡補(bǔ)”，如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜等清淡食物，都具有清暑化濕的功效。

中醫(yī)還提倡立秋后每天早晨喝粥，粥可健脾、滋陰，平衡依然健旺的陽氣。

任何藥物食用過量都有害，認(rèn)為多吃補(bǔ)藥“有病治病，無病強(qiáng)身”的觀點(diǎn)其實(shí)是錯誤的。

補(bǔ)藥大多性溫?zé)嶙棠仯M(jìn)食過多容易“上火”，滋膩礙脾胃，致脾胃不健，消化力薄弱；內(nèi)生濕熱、痰濕，苔膩，多痰，或口中多津，舌潤苔白。若多次過量服用補(bǔ)藥可能產(chǎn)生很多副作用，出現(xiàn)胸脘痞悶、腹脹、食欲不振、大便稀薄或腹瀉、冒酸、多痰唾、口中涎膩不爽、舌上多津、舌苔厚膩等。

辛辣食物會加重秋燥，引起干咳、出血等疾病。因而應(yīng)多選些中性食物，并循序漸進(jìn)地進(jìn)行調(diào)節(jié)，以平衡人體營養(yǎng)、平衡陰陽。

立秋后推薦“白吃白喝”

中醫(yī)認(rèn)為，食物的顏色與五臟有關(guān)，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎，正因?yàn)?strong>白色食物具有補(bǔ)肺的作用，秋天多吃白色食物對健康是有益的。

在白色食物中有很多性平或的食物，如花椰菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、蓮子、冬瓜、白蘑菇、白蕓豆、豆腐、白芝麻、百合、白芍、山藥、銀耳、牛奶等。

這些白色食物不僅具有其營養(yǎng)特點(diǎn)，還富含有機(jī)硫化物、槲皮素、兒茶素、植酸等植物化學(xué)物質(zhì)，對人體具有保健功能。如果膳食中能經(jīng)常選用白色食物，并將它們合理搭配做成湯、羹或粥等，會發(fā)揮其應(yīng)有的功效。

1．銀耳百合蓮子羹或雪梨銀耳百合羹：能起到生津、化痰、潤肺的作用；

2．百合蓮子小米粥：能起到滋陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用；

3．銀耳薏苡仁羹：加適量白糖，有滋陰潤肺、防癌抗癌的作用；

4．百合蓮子粳米粥：能滋陰健脾，養(yǎng)心安神；

5．百合蘆筍湯：百合50克，罐頭蘆筍250克，調(diào)料適量，能清心潤肺，除煩安神；

6．菜湯：如冬瓜湯、蘿卜花生湯、大白菜湯、蓮藕湯、山藥湯等，能補(bǔ)充水分潤秋燥。

另外，梨（雪梨、綿梨、香水梨）具有潤肺涼心、消炎降火、解瘡毒酒毒的作用，生食清六腑之熱，熟食滋五臟之陰；

蜂蜜味甘性平，入肺、脾、大腸三經(jīng)，具有滋養(yǎng)補(bǔ)中，潤燥解毒之功效；

甜杏仁味甘、性平，具有和胃潤腸、潤肺止咳、祛痰平喘之功效；荸薺、甘蔗、柚等可潤肺。

金秋之際，可根據(jù)自身的需要“白吃白喝”，定能吃出健康來。