茄子的最新做法，鮮香濃郁，做法簡單，去飯店都吃不到

【功能營養(yǎng)】辣椒面，面食，茄汁，家常菜式，下飯菜，午餐

【準備食材】大蒜(10瓣)，紅辣椒(適量)，色拉油(適量)，花椒面(適量)，青辣椒(適量)，小蔥(適量)，辣椒面(適量)，生抽(適量)，茄子(三根)，鹽(適量)

1.將茄子切花刀，改成段

2.鍋中熱少許色拉油先煎茄子皮

3.將茄子皮煎熟后翻面煎熟

4.將煎好的茄子撈起備用

6.到處適量開水熬煮1分鐘

7.先倒入適量辣椒面和花椒面后，倒入茄子煮開轉(zhuǎn)小火，倒入適量生抽炒勻。

8.等茄汁收干，在表面撒上一些蒜末與少量鹽翻炒均勻，即可起鍋，起鍋后撒上小蔥段和青、紅辣椒末點綴即可

茄子最新奇的做法，比魚肉還香，制作簡單，孩子天天吵著要吃

茄子是一樣的非常常見的食材，有圓茄，矮茄，長茄不同種類，今天我們來介紹一道茄子的新做法，茄子魚。

食材：茄子，蔥，姜，蒜，食用油，淀粉，水，醬油，白糖，鹽，料酒。

做法：

1.將茄子清洗干凈，去皮，對半切開，備用。

2.用刀切出魚的形狀，劃縱橫交錯的紋理，最后用筷子戳出魚眼睛。

3.將茄子魚清水中，浸泡10分鐘即可。

4.撈出茄子后濾干水分，在鍋中倒入適量食用油，加熱后放入茄子，用小火，炸透后，撈出控油，備用。

5.將蔥，姜，蒜切末，準備一只碗，加入醬油，白糖，鹽和料酒，倒入水攪拌均勻。

6.將蔥姜蒜放入油鍋炒出香味，放入茄子，倒入自制的調(diào)料，大火燒開，小火收汁，淀粉加水倒入勾芡即可出鍋。

肉末茄子的做法：

1.茄子洗凈，去皮，對半切開，切成小段

2.肉末加生抽、鹽、白糖和料酒調(diào)味，拌勻腌10分鐘，待用

3.把茄子鋪放在碟子上，將腌制好的肉末放在茄子上面

4.蒸鍋放水煮開后，將做法3.放入蒸鍋里蒸10分鐘

5.取出，將蔥粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上

6.另起油鍋，將少許油燒熱

7.倒入生抽和香油

8.燒熱的油淋在肉末茄子上，這樣就做好了！

主料：茄子150克

輔料：海鮮醬油1湯勺，水淀粉適量，芝麻10克，雞蛋1個，鹽半小勺，面粉3湯勺，蔥1段，香菜1棵，蠔油半湯勺

做法：