今天，為大家介紹一種藥食同源的蔬菜——昆布。

　　昆布是什么?昆布是一味常見的中藥材，因其外表和海帶很相似，所以有的人分不清楚它們，昆布的作用很多，生活中常見的一些疾病，昆布都可以治療，而且效果很好，下面小編為大家介紹一下昆布的功效和作用有哪些，以及昆布可以治療的疾病有哪些。

　　昆布的簡介

　　昆布一味中草藥，屬于海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的干燥葉狀體。

　　昆布夏、秋二季采撈，曬干。

　　昆布氣腥，味咸。

　　歸肝、胃、腎經(jīng)。

　　有軟堅散結(jié)，消痰，利水之功能。

　　用于痰飲水腫。軟堅散結(jié)，消痰，利水。癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫。

　　地理分布

　　昆布多分布于遼東、山東、浙江、福建。

　　形態(tài)特征

　　昆布亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。

　　褐藻綱，翅藻科。孢子體大型，褐色、革質(zhì)，高30到100cm，分葉片、柄部、固著器、固著器假根狀。

　　假根兩叉式分支，柄部圓柱狀，近葉片部漸扁平，葉片兩側(cè)羽狀或復(fù)羽狀分支，中部稍厚，居間生長，長1到12cm，粗3到7mm，粗鋸齒葉緣。

　　游動孢子生于葉片兩面。有明顯的不等世代交替。生長于溫帶海洋中。中國浙江、福建沿海有分布。供食用和藥用。

　　昆布是一種具有很高的藥用價值的海藻。昆布屬有二個種類，但是我國只有一種，即昆布，為北太平洋西部的暖水性藻類。

　　主要分布在我國東海福建省平潭、莆田一帶，浙江省魚山中島亦有分布。昆布至今尚未進行人工養(yǎng)殖。

　　昆布性味寒，咸。有軟堅散結(jié)、消腫利水、潤下消痰之功。

　　臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等，亦試用于治療癌癥。

　　主要價值

　　昆布是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。

　　每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出262干卡熱量。

　　與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

　　昆布是一種含碘量很高的海藻。

　　養(yǎng)殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。

　　碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。

　　昆布中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用，對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶90在腸道內(nèi)的吸收。

　　褐藻酸鈉具有降壓作用。

　　昆布淀粉具有降低血脂的作用。

　　還發(fā)現(xiàn)昆布的一種提取物具有抗癌作用。

　　昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。

　　脾胃虛寒者少食用。

　　鮮活的昆布為深褐色，干燥后變黑，革質(zhì)。

　　昆布質(zhì)地粗而生長慢，至今尚未進行養(yǎng)殖。

　　昆布食用可烹調(diào)成：“昆布煮黃豆”、“昆布海藻湯”、“昆布鵝腸菜湯”等，十分可口。

　　自古以來，昆布也是一味中藥，散見于諸多古代醫(yī)書中。

　　如《本草經(jīng)疏》載：“昆布，咸能軟堅，其性潤下，寒能去熱散結(jié)，故主治十二種水腫，痿瘤結(jié)氣(即甲狀腺腫大)、痿瘡(為頸部生瘡，久而不愈，常出膿水)?！?/p>

　　昆布的功效有哪些

　　功能主治

　　軟堅，行水。

　　治瘰疬，癭瘤，噎膈，水腫，睪丸腫痛，帶下。

　　《別錄》："主十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣，痿瘡。"

　　《藥性論》："利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。"

　　《本草拾遺》："主頹卵腫。"

　　崔禹錫《食經(jīng)》："治九瘺風(fēng)熱，熱癉，手腳疼痹，以生啖之益人。"

　　《本草通玄》："主噎膈。"

　　姚可成《食物本草》："裙帶菜，主女人赤白帶下，男子精泄夢遺。"

　　《玉楸藥解》："泄水去濕，破積軟堅。清熱利水，治氣臌水脹，瘰疬癭瘤，癲疝惡瘡，與海藻、海帶同功。"

　　《現(xiàn)代實用中藥》："治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。"

　　消痰散結(jié)

　?、儆糜隈ю?、頸部及腋下淋巴結(jié)腫大，可與海藻、夏枯草、僵蠶、赤芍、炮山甲等同用。

　?、谟糜隈ю撸膳c海藻、黃藥子、赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。

　?、塾糜诟骨荒[塊(肝脾腫大)，可與三棱、莪術(shù)、鱉甲、桃仁、丹參、赤芍等同用。

　　利水消腫

　?、儆糜谀I性水腫，可與五苓散、五皮飲同用，也可配伍海藻同用。

　?、谟糜谛”懔芡础釢虜?shù)之熱淋，可單用本品煮水喝。

　　昆布的藥理作用

　　1、對甲狀腺的作用

　　具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。

　　昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足，同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，可作手術(shù)前的準備。

　　碘化物進入組織及血液后，尚能促進病理產(chǎn)物如炎癥滲出物的吸收，并能使病態(tài)的組織崩潰和溶解，故對活動性肺結(jié)核一般不用。

　　昆布中所含之碘，較單純的碘、碘化鉀吸收慢，體內(nèi)保留時間長，排出也慢。

　　2、平喘鎮(zhèn)咳作用

　　海帶根粗提取液對豚鼠有平喘作用(組織胺法)，對大鼠(0.59%二氧化硫法)、貓(電刺激喉上神經(jīng)法)的咳嗽有一定的鎮(zhèn)咳作用。

　　給予中毒量可使動物運動減少、側(cè)臥甚至昏迷而死，與可待因不同。

　　3、免疫增強

　　海帶多糖能增強巨噬細胞的吞噬功能，促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，海藻硫酸多糖腹腔注射可促進小鼠ConA誘導(dǎo)的淋巴細胞增殖反應(yīng)及IL一Ⅱ的產(chǎn)生。

　　對環(huán)磷酰胺所致的動物免疫功能低下有較好的恢復(fù)作用。

　　海帶多糖能明顯提高鈷60射線照射下的小鼠存活率，保護照射小鼠的造血功能，對抗環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少。

　　4、抗炎

　　海藻、昆布等復(fù)方可抑制大鼠肉芽組織增生，可抑制大鼠足腫脹，灌胃能抑制小鼠腹膜炎，對抗小鼠耳毛細血管通透性，表明具有明顯的抗炎作用。

　　5、降壓作用

　　海帶氨酸具有降壓作用。

　　海帶氨酸單枸櫞酸鹽對麻醉兔靜脈注射，可使血壓短暫下降，此作用不被阿托品阻斷。

　　它不影響閉塞二側(cè)頸總動脈或注射去甲腎上腺素引起之升壓反應(yīng)，在體及離體試驗中，它都能抑制心跳振幅，但不影響心跳頻率。

　　對平滑肌有較顯著的抑制作用，如小腸、支氣管等。

　　并能對抗乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇引起之收縮，在離體鼠小腸上，對抗乙酰膽堿之效力為罌粟堿的0.8%。

　　在離體豚鼠輸精管上能增強去甲腎上腺素的作用。

　　對蛙腹直肌之作用很弱。

　　海帶氨酸單鹽酸鹽亦能降壓并抑制離體兔腸，但對離體兔心有輕度興奮作用。

　　6、降血糖作用

　　昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃對正常小鼠有明顯的降血糖作用，劑量達100mg/kg時，7小時后血糖降低49%。

　　褐藻酸鈉的降血糖作用較差，灌胃無效，100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用，劑量達300m/kg時，7小時血糖可降低38%。

　　對四氮嘧啶性高血糖，褐藻淀粉300mg/kg灌胃，24小時后血糖降低61%，褐藻酸鈉300mg/kg腹腔注射，血糖降低39%，而灌胃無效。

　　其他作用見海藻條。

　　7、降血脂和抗凝作用

　　海帶多糖多次灌胃，能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇、甘油三酯的含量上升，并能減少雞主動脈內(nèi)膜粥樣斑塊的形成及發(fā)展。

　　海帶多糖在體內(nèi)外均有抗凝血作用，其抗凝活性為7肝素u/mg。

　　因不少冠心病患者除有高血脂外，其血液常處于高凝狀態(tài)。

　　因此，海帶多糖同時具有降血脂和抗凝作用，對臨床有一定意義。

　　8、抗放射作用

　　海帶多糖1次注射，能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率，并隨給藥劑量增加存活率提高，能顯著地保護照射動物的造血組織。

　　因此，海帶多糖對于預(yù)防放療所致造血組織損傷，刺激造血恢復(fù)及增強癌癥患者的免疫功能，合并放射治療可能有一定實際意義。

　　抗腫瘤：海帶多糖對小鼠的移植性腫瘤和S180的生長具有抑制作用。

　　9、本品尚具有輕度通便作用

　　長期大量服用本品，可治便秘。

　　亦有配伍活血化瘀、軟堅散結(jié)之品，用治甲狀腺腫、甲狀腺瘤、淋巴結(jié)結(jié)核及肝硬化等病證者。

　　10、除藥用、食用外，也可從昆布中提取碘，甘露醇、褐藻膠、氯化鉀等物質(zhì)作為工業(yè)和藥用原料。

　　以上關(guān)于昆布的功效與藥理作用的相關(guān)介紹，希望為大家?guī)韼椭?/p>