蓋碗茶，四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無(wú)窮。是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色，所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺(tái)。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間崔寧之女在成都發(fā)明的。因?yàn)樵瓉?lái)的茶杯沒(méi)有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來(lái)承托茶杯。

如果來(lái)到成都旅游，那不得不感受一下成都的蓋碗茶文化。那么就介紹一下蓋碗茶茶具擺放的姿勢(shì)，了解這四個(gè)足以入（zhuang）門（bi）。 茶蓋朝上放進(jìn)茶碗，表示已經(jīng)喝完茶準(zhǔn)備走人了，提醒店家把茶碗收走。

這個(gè)姿勢(shì)要聯(lián)合圖一，茶蓋正扣在茶碗上，茶船擺放在竹椅上，也可以在茶蓋上面放樹(shù)葉、茶葉、小石子，這一套表示的是人離開(kāi)一會(huì)，提示店家別收茶碗，一會(huì)就回來(lái)。

把茶蓋斜立在茶船和茶碗之間，表示對(duì)店家的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的感謝，但是在以前這個(gè)姿勢(shì)表示的是老熟客沒(méi)帶錢，向店家賒賬，改天再補(bǔ)，店家也懂得，不會(huì)點(diǎn)破，給老熟客留面子。

茶蓋向上平放在茶碗旁，表示提醒店家需要加水，但是一般都只會(huì)單獨(dú)添水兩次，如果兩次用過(guò)了，就只能等統(tǒng)一加水了。切記的是別把茶蓋向上斜放，因?yàn)樾狈攀潜硎就獾厝?，有困難，需要本地人幫忙。 飲用茶水的時(shí)候，用左手握住碗托，右手提碗抵蓋，傾碗將茶湯徐徐送入口中。若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃。