鹵香鵪鶉蛋香濃質(zhì)嫩，回味無窮，大人小孩都愛吃。鵪鶉蛋能益氣、補血、潤膚，營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。需要500道醬料配方的，關注我們頭條號后私信發(fā)“醬料”二字即可自動獲得。

原料:鵪鶉蛋1斤

佐料：迭迭香10g、茴香10g、花角10g、八角二粒、綠茶30g、桂皮一片、香葉5片、鹽10g。

做法:

1、鵪鶉蛋洗干凈同冷水一起入鍋，大火煮開3分鐘。

2、準備料包，把除了鹽和桂皮的其他配料都放入料包里，扎好口（因桂皮太大放不進去）。

3、撈出煮好的鵪鶉蛋，逐個把蛋皮敲碎（小竅門，用大湯勺取一個蛋出來，用小勺敲打，大概敲了22下左右，敲的時候蛋在大湯勺里翻滾，這樣就面面都能敲到）。

4、敲好的鵪鶉蛋同料包、桂皮和鹽一起入鍋，加水沒過，大火燒開，小火燜2分鐘。

5、所有東西都倒入湯碗里，用保鮮膜封好，浸泡一晚即可入味，明天就能吃到鹵香香鵪鶉蛋了。

鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。需要2000種小吃做法的，關注我們頭條號后私信發(fā)“小吃”二字即可自動獲得。