在很多農(nóng)村荒地或者偏僻一點(diǎn)的地方都會看到一種植株高大的植物，夏秋季節(jié)這種植物就會開出一朵朵的小黃花，很像向日葵但是比較小。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去一片金黃特別的好看。這種植物就是我們農(nóng)村常見的洋姜。

洋姜的學(xué)名叫做菊芋，因?yàn)榛ǘ涮貏e像菊花，它的根莖又很像芋頭，所以被稱作菊芋吧。洋姜是一種多年宿根性的草本植物。植株高大，一般能長到1-3米，有塊狀的 地下莖及纖維狀根。洋姜的花期在8-9月。因?yàn)榛ǘ浜每?，常常被人們?dāng)成觀賞植物種在庭院四周。盛花季節(jié)滿目金黃，花朵自帶清香。

其實(shí)洋姜不只是被當(dāng)成觀賞植物用來賞花，它的成熟地下根莖還是一種營養(yǎng)價值極高的美味，在我們農(nóng)村經(jīng)常會在洋姜成熟的時候采收起來，然后用來煮粥，還可以用來腌制成為咸菜，腌制的咸菜清爽可口，非常下飯。洋姜還被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀(jì)人畜共用作物”。

洋姜的地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取 淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。

洋姜的提取菊糖，可以治療糖尿病。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。研究表明，洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

但是在很多地方因?yàn)檠蠼膬r值還沒有被人發(fā)現(xiàn)，所以都會把一些野生的洋姜當(dāng)成野草除掉。隨著網(wǎng)絡(luò)信息的傳播，相信人們最后都會發(fā)現(xiàn)洋姜的價值所在。