棗糕材料：紅棗110克、白糖100克、雞蛋4個、低粉180克、泡打粉7克、小蘇打4克、玉米油70克 步驟： 1、紅棗去核用水煮透，有點粘糊糊的樣子。 2、撈出紅棗，加入白糖用打蛋器打至白糖融化。 3、加入雞蛋打至大泡沫，無需打發(fā)。 4、篩入低粉、泡打粉、小蘇打，快速攪拌均勻。 5、加入玉米油依然快速攪拌均勻，盡量不要讓面糊起筋。 6、烤盤鋪油紙，面糊倒入烤盤撒上白芝麻。 7、160℃，40分鐘左右（30分鐘左右時蛋糕上面可以用硅油紙蓋住，防止顏色太重）。 棗糕材料：紅棗180克、牛奶150克、紅糖150克、雞蛋6個、低筋面粉150克、色拉油70克、泡打粉5克 步驟： 1、紅棗用剪刀去核，切碎成小丁。 2、牛奶和棗丁加入料理機，打成粗棗泥 3、雞蛋用打蛋器打發(fā)，打成兩倍的體積，出現(xiàn)細(xì)膩的小氣泡。 4、篩入低筋面粉和泡打粉，從下向上切拌均勻。 5、加入棗泥、色拉油、紅糖，切拌均勻后，倒入8寸的模具內(nèi)，震蕩去大氣泡。 6、烤箱預(yù)熱140度，烤制時間約在40分鐘左右。 棗糕材料：大棗200克、紅糖78克、面粉200克、酵母5克 步驟： 1、大棗洗凈泡脹，去核取肉。 2、加水，用料理機打成泥。 3、紅糖加少量水煮到紅糖全化了，稍微晾涼備用。 4、酵母加溫水化開，加面粉、棗泥、紅糖水，用手粗抓，水量加到面糊粘濕，粘手。 5、模具里放不粘屜布，倒進(jìn)面糊，手沾點水把面糊拍平整。 6、蒸鍋水加熱到溫?zé)?，放入模具，蓋蓋兒，發(fā)酵到2倍大。 2、開火，水開后半小時關(guān)火，燜幾分鐘取出。 |
|
|
