慢性膽囊炎，是常見病、多發(fā)病。現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作忙，經(jīng)常吃飯不在點上，饑飽不均，對身體健康和膽囊炎本身很不利。膽囊炎飲食上有許多值得注意的地方。

※熱能供給 慢性膽囊炎的熱能供給，要根據(jù)患者的情況而定。普通人供給正常或稍微低于正常的熱量，大約每日2000千卡；若為肥胖者應限制熱量，大約每日1200千卡。

※低脂肪飲食 含脂肪過多的食物可以促進膽囊素的分泌，使膽囊收縮。慢性膽囊炎時膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發(fā)膽囊疼痛。故需嚴格限制脂肪攝入量，小于20克/天，癥狀減輕后可逐漸增加到40克以內(nèi)。主要應嚴格限制動物性脂肪，而植物油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應均勻分配于三餐飲食中，避免在一餐中攝入過多。

※低膽固醇飲食 慢性膽囊炎應保持低膽固醇飲食，每日膽固醇攝入量應小于300毫克。重度高膽固醇血癥者，每日膽固醇攝入量應限制在200毫克以內(nèi)，禁食含膽固醇高的食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、腦、魚子、蟹黃、蛋黃等食物。

※適量的蛋白質(zhì) 慢性膽囊炎患者根據(jù)病情調(diào)整，每日一般供給蛋白質(zhì)50～70克。肝臟的修復需補充足量的蛋白質(zhì)，但過多的蛋白質(zhì)攝入會增加膽汁的分泌，影響病變組織的恢復；蛋白質(zhì)攝入不足同樣不利于受損膽道組織的修復，因此應適量供給高生物價的蛋白質(zhì)，如魚蝦類、瘦肉、蛋清、豆制品、脫脂牛奶等。

※充足的碳水化合物 供給300～350克/天的碳水化合物，以達到補充熱能、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應供給含多糖的復合碳水化合物為主的食物，適當限制簡單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合并高脂血癥、冠心病、肥胖者更應予以限制。

※豐富的維生素 選擇富含鈣、鐵、鉀食物，補充富含維生素的食物。維生素A有防止膽結(jié)石的作用，有助于膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修復，大量補充對膽道疾患恢復有利。維生素K對內(nèi)臟平滑肌有解痙鎮(zhèn)痛作用，對緩解膽管痙攣和膽石癥引起的絞痛有較好的效果。其他維生素如維生素C、維生素E、B族維生素也應充分供給。

※纖維素豐富的食物 植物纖維素能增加膽鹽排泄，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸內(nèi)產(chǎn)生的糞臭素等有害物質(zhì)盡快排出，防止膽囊炎發(fā)作。慢性膽囊炎患者可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿卜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳、洋蔥等具有降低膽固醇作用的食物。

※足量水分 慢性膽囊炎患者應該多喝白開水，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復，每天大約喝1000～1500毫升為宜。