紅燒魚(yú)塊最好吃的做法，每次做一大盤(pán)不夠吃，連湯汁都不放過(guò)，一起來(lái)學(xué)習(xí)看看吧！

需要準(zhǔn)備的食材有：草魚(yú)、生姜、蒜子、香蔥、青辣椒、紅辣椒

1.將草魚(yú)清洗干凈切成段，青紅椒切圈，生姜切絲，蒜子拍碎，香蔥切長(zhǎng)段備用。

2.草魚(yú)中放入適量蔥姜、生抽，用筷子攪拌均勻腌制5分鐘，再將里面的蔥姜挑出不用。

3.放入3-4勺生粉，讓草魚(yú)能夠全部裹上生粉即可，用筷子攪拌均勻。

4.鍋中倒入多一點(diǎn)的食用油，油熱后將草魚(yú)一塊塊下入鍋中，開(kāi)中小火炸至金黃即可。

5.炸魚(yú)塊的過(guò)程中不要用勺子攪拌，待定型后輕輕推一下即可，魚(yú)塊炸至金黃即可撈出瀝油。

6.鍋中留少許底油，下入姜絲和蒜子炒香。

7.香味出來(lái)后加一勺豆瓣醬和一勺香辣椒炒出紅油，再加適量清水大火燒開(kāi)。

8.接著下入炸好的魚(yú)塊，加適量鹽、生抽和老抽。

9.加一點(diǎn)蠔油和少許陳醋，半勺糖，少許十三香，開(kāi)大火收汁，將魚(yú)塊煮入味，味道特別香。

10.湯汁塊收干時(shí)下入青紅辣椒圈，輕輕的翻一下鍋，然后勾一層薄欠即可。

11.大火翻炒一下，放入蔥段即可出鍋裝盤(pán)。

12.一道好吃又下飯的家常菜就做好了，美味十足，好吃又好做！