包菜怎么做就好吃，包菜其實(shí)炒法都是大同小異的，重要的是包菜一定要手撕才好吃，用刀切的無(wú)論怎么炒都沒(méi)有手撕的好吃，大人小孩都喜歡吃，還沒(méi)出鍋就香氣撲鼻，色香味俱全，而且操作簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。

配料：包菜一個(gè)，五花肉150克，干辣椒4個(gè)，蔥白根，姜一小塊，蒜3瓣，鹽3克，料酒50ml，美味鮮一勺，蒸魚(yú)豆豉一勺，蠔油半勺。

做法：1. 所有材料準(zhǔn)備待用，包菜要買(mǎi)那種表面很光滑的，拿起來(lái)比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來(lái)口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買(mǎi)拿在手上輕點(diǎn)兒的。五花肉越肥越好，用熬出來(lái)的豬油炒的手撕包菜超級(jí)無(wú)敵好吃的。

2.然后一片一片掰下來(lái)撕開(kāi)，不要撕太小了，大塊的吃起來(lái)才過(guò)癮呢，蔥姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。

3.鍋里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味后撈掉，將五花肉炸到微焦出油，這個(gè)油是這道菜好吃的關(guān)鍵，所以這里面的油熬出來(lái)越多越好。

4.把蔥姜蒜辣椒干放進(jìn)去，炒半分鐘，把包菜全部倒進(jìn)去，全程大火炒兩分鐘，沿鍋邊灑入料酒，加點(diǎn)鹽再炒一分鐘。

5.料酒沿著鍋邊繞圈灑進(jìn)去，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香。這樣炒出來(lái)的菜才香，加入耗油，加入美味鮮，加入蒸魚(yú)豉油。

6.繼續(xù)炒一分鐘出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。一般做這個(gè)菜從包菜下鍋到裝盤(pán)控制在4分鐘內(nèi)，口感會(huì)比較棒。

圓白菜這樣做超好吃，隔壁小孩都饞哭了，操作簡(jiǎn)單，隔兩天做一次怎么吃都不夠！大家喜歡嗎？期待大家的留言。